油紙怎麼自製吐司模具

A. 做吐司麵包沒有模具用什麼代替

做吐司麵包沒有模具也可以用以下幾種工具代替：

玻璃碗：

由於烤箱UI模具材料的要求比較高，只要不往烤箱里放塑料製品的材料即可。玻璃碗是可以用的。

錫紙：

可以用錫紙製作成長方形，代替吐司模具。

紙托：

可以用紙托裝吐司面團，這樣在烤制的時候不僅能夠更快的熟透，還能保證口感的松軟。

不銹鋼盆：

可以選擇不銹鋼盆來烤制吐司，但是一定要選擇好材質的，否則不銹鋼盆會因為加熱和冷卻的過程而產生變形。

(1)油紙怎麼自製吐司模具擴展閱讀：

製作吐司(450克)需要准備的材料可以參考以下：

高筋粉270克，雞蛋50克，細砂糖25克，鮮奶油30克，牛奶30克，奶粉30克，黃油20克，鹽3克 （1/2 小勺），發酵粉5克 （1小勺）。

湯種92克：50克高粉+250克水攪勻，放入鍋內小火加熱至65度，（沒有溫度計的可以通過觀察表面出現紋路，濃稠確定），期間要不停攪拌，做好之後放涼即可稱量使用，剩餘的在保持干凈的情況下，密封冷藏可備下次使用，可保存1-2天，一旦出現湯種麵糊變灰就不可再使用！！！）

B. 如何製作吐司

【松軟迷你吐司】
【食材】：高筋粉250克，低筋粉50克，細砂糖35克，耐高糖酵母3克，鹽4克，奶粉15克，土雞蛋1個，煉乳1茶勺，水170克，黃油20克。
【做法】：
1，首先將除黃油以外的所有食材放入麵包桶里，啟動麵包機的「和面」功能，先低速和成團，再轉高速將面團揉至光滑，能拉出半透明有韌性的膜時加入室溫軟化的黃油。因為麵粉的吸水性不一樣，液體量請根據實際情況增減。

2，繼續將面團揉至光滑細膩的狀態，扯一小塊面團輕輕撐開呈透明的薄膜狀態。

3，然後將面團放入保鮮盒裡密封好，放在溫度為28度的溫暖環境下進行第一次發酵，我是放在發酵箱發酵的。
4，當面團發酵至兩倍大時，手指沾粉在面團中間戳個洞，洞洞不回縮不塌陷就表示發酵到位。

5，將發酵好的面團放在撒了少許麵粉的硅膠墊上，輕拍排氣並揉圓，稱重後用刮板分割成均等的8個小面團，將小面團滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。

6，將鬆弛好的面團用擀麵棍擀成牛舌狀。

7，翻面後壓薄底邊，從上往下捲起來，收口捏緊，然後蓋上保鮮膜鬆弛20分鍾。

8，將鬆弛好的卷卷再次擀長，按照前面的做法先壓薄底邊，然後從上往下捲起來。

9，底朝下同一個方向放入300克的迷你吐司盒裡。
10，接著放在溫度36度濕度75%的溫暖濕潤的環境中進行第二次發酵，發酵至9分滿即可，可以用烤箱發酵，放一碗熱水進去，扭到「發酵」功能鍵開始發酵，如果烤箱發酵溫度太高就不適合了。
11，開始烘烤，提前將烤箱預熱至180度，吐司表面刷上一層薄薄的蛋液，然後將吐司盒放在烤盤里，接著放入烤箱底層上下火烘烤35分鍾，吐司表面上色後要及時加蓋錫箔紙，防止表面烤糊。我的烤箱是30升的，放中層離上火太近，所以我放在最底層烘烤。需要注意的是烤箱不一樣，溫度也會不一樣，請根據自家烤箱的脾氣調整溫度。

12，吐司烤好出爐，輕震一下吐司模具，倒扣出吐司，放在晾網上晾涼後密封常溫保存或者冷凍保存。掰開一個吐司，可以看到吐司組織非常細膩。

C. 怎樣用錫紙折吐司盒

• 拿出【錫紙卷】，裁剪出您需要的長度。

• 先把兩邊【寬邊】錫紙按往裡折疊，要留有痕跡。

• 再把兩邊【長邊】錫紙往裡折疊，要留有痕跡。

• 再把【寬、長邊】錫紙打開，寬和長邊的直角處，斜捏出一個【斜尖角】。

• 再把【斜尖角】往寬邊里折疊，按照這步驟，把其它三個角也折疊好；

  最後【錫紙盒子】就做好啦！

  盒子大小由自己需求固定，折疊的擋紙高點，就比較好拿，這些就隨自己使用方便了。

D. 想自己動手做一些麵包，需要哪些工具

烤箱，是做麵包的靈魂。

電子秤：初學者一定一定要准備，所有的原料最好都要經過電子秤稱一下，嚴格按照方子里的用量執行哈。憑感覺這件事，在剛開始啥都不懂時，千萬不要輕易嘗試哦！

擀麵杖：這個不用說了，做麵食哪能少得了它呢。

鋼制刮刀：刮刀最好選鋼制的，你可以用它切割面團，給麵包整形或者清理檯面，總之，很有用。

鋸刀（麵包刀）：切麵包的。

毛刷：刷蛋液or牛奶這種液體的。

噴水壺：加濕用的。如果麵包幹了，可以往噴壺里加點兒水，在麵包的表面噴兩下兒。

耐烤油布：防粘的。把麵包，餅幹啥的擺在上面，不用刷油，就能防粘哦。

隔熱手套：防燙的，這不用說了吧？一定要有哦，而且要買有一定厚度的，長度長一些的，因為有時候，胳膊也是會燙傷的。

錫紙：防止上色過深的。在烤麵包時，如果發現麵包表面顏色比較深了，但裡面還沒熟，可以先蓋一層錫紙哈。

高筋麵粉：蛋白質在13%以上的小麥粉，就是高筋麵粉，也叫麵包粉，大型超市或烘焙用品店都有賣，不要買自發粉或預拌粉這些哦。

初學麵包，一定要用高筋麵粉來做，這樣才能保證成功率。咱家裡包餃子，蒸饅頭用的一般都是中筋麵粉，不能代替高筋粉來做麵包哦！

乾酵母：酵母有很多種，對於初學者，選耐高糖型的即發乾酵母就可以了，烘焙用品店就有賣。

用完之後一定要密封保存在陰涼乾燥處，不要暴露在空氣中哦。

黃油：最好選動物性的無鹽黃油，大型超市或烘焙用品店都有賣。

黃油經過高溫烘烤會有特殊的香味兒，而且能讓麵包延展性和蓬鬆度都更好，就是烤出來松軟又好吃了啦。

有的麵包也可以用植物油，但是要根據配方來定。初學者一定不要想當然地，把30克黃油自行替換成30克植物油，這可就大錯特錯了哦！

糖：最好用細砂糖，不要用綿白糖。因為它倆的含水量和糖度都不太一樣，還是那句話，除非配方要求，否則不要用綿白糖代替細砂糖哦！

鹽：就用家裡用的普通的就行，這個終於沒有特殊要求啦。

E. 商用吐司配方大全

先准備好材料：

高筋麵粉-300g；細砂糖-35g；酵母-5g；鹽-4g；雞蛋-1個；牛奶-160g，室溫軟化好的黃油（或者玉米油）-30g

有廚師機的話就把所有材料（除黃油外）放廚師機里低速揉面4分鍾左右，就會形成比較厚的膜，這時候加入黃油，先低速揉面讓黃油全部溶進面團 里，再開中高速揉十分鍾左右，就能得到一張薄薄的手套膜。用手揉的話就把所有材料（除黃油外）全部倒盤里，攪拌成面絮狀物，再用手揉成面團，然後加入黃油繼續揉出手套膜，想要做出松軟的吐司，手套膜是關鍵，手揉的話，可以像洗衣服一樣搓揉，再摔打。揉好的面團，可以放到烤箱里發酵，烤箱發酵必須放一盤水進去保持一定的濕度，烤箱30-38 度發酵一個小時，如果是晚上做好面團，早上再烤的話，就蓋上保鮮膜放冰箱里發酵一晚。發酵好的面團，用手指輕輕的戳個洞，不會回縮，就說明面團發酵是好的。發酵好的面團拿出來按壓排氣，分成3等份，滾圓，再鬆弛15分鍾。鬆弛好後用擀麵杖從中間擀開，擀成牛舌狀，翻面捲起來，在從中間擀開，翻面，捲起。全部做好後，放到模具里，繼續放烤箱發酵到八分滿，然後蓋上蓋子，烤箱180度烤20分鍾。具體按照自己的烤箱脾氣做調整。

F. 怎麼用普通紙自製油紙

您好
用好一點的紙，塗上油，讓太陽照射10-15分鍾或用吹風機用熱風吹20分鍾。油紙是加工紙的一種，使用的是較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成，具有耐折及防水的性能。

在日常生活中，油紙還有不少的使用途徑，製作蛋糕卷時，油紙是必不可少的工具。一來可以墊在烤盤上，便於蛋糕脫模；二來油紙比較柔軟，在卷蛋糕的時候可以很輕松的配合擀麵杖將蛋糕捲起來。

因為鋁箔紙是無法微波的，所以需要使用微波製作一些食物的場合下，就一定要使用油紙，拿來墊底，吸油,墊在烤盤上，防粘同時也免去了清潔烤盤的麻煩，尤其是在烤小點心和餅乾的時候。

油紙可以防水防潮，用來包裹一些容易受潮的點心是不錯的選擇，有油紙的保護，可以延長食物的保存時間，保證點心的最好味道。

現在比較流行的還有吸油紙，在燉湯或者烤肉的時候，將吸油紙墊在裡面，吸收一下油分，可以有效的除膩。

(6)油紙怎麼自製吐司模具擴展閱讀：

1、油紙是用較韌的原紙，塗上桐油或其他乾性油製成的一種加工紙，具有耐折及防水性能，且吸水性好，不反光，也不怎麼打滑。在建築領域主要用於防潮防水。

2、同時，油紙還是一種硅化耐高溫烘烤紙。烘烤餅干時，在烤盤上墊以防止餅干粘在一起，少量溢出的油脂和粘在烤盤上的清潔效果也更好。

一張油紙可重復使用2或3次。如果油紙變色或粘附大量殘留物，應更換。如果您購買蛋糕模具，吐司盒具有相對較差的抗粘附效果，並且脫模是不方便的。

可以將油紙切割成合適的尺寸並在模具內填充以便於成品的釋放。此外，在製作包子和饅頭等中式點心時，您還可以使用紙墊蒸鍋，它還具有防粘效果。

油紙還是製作蛋糕卷時必不可少的工具。它可以放在烤盤上，以方便蛋糕的脫模。其次，油紙是柔軟的，當蛋糕捲起時，蛋糕可以很容易地用擀麵杖捲起。因為錫箔的材料很硬，所以不能用錫箔代替。由於鋁箔紙不能微波加熱，因此在需要微波時必須使用油紙。

參考資料來源：網路-油紙

G. 製作吐司的方法與步驟

原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉
做法步驟：
第1步、溫水達到37度左右加入發酵粉孵化，雞蛋打散。
第2步、高筋粉，鹽和細砂糖放入廚師機內攪拌一下。
第3步、加入發酵液。

第4步、加入雞蛋液。

第5步、用廚師機攪拌，麵粉結團。

第6步、廚師機二檔速度繼續攪拌20分鍾。

第7步、這是20分鍾時的狀態，檢查面團硬濕度，濕可以加粉補救，太干加點水。

第8步、加入黃油。

第9步、繼續攪拌20分鍾。

第10步、開始的時候，黃油會黏在桶上，人工搞一下。

第11步、20分鍾後，面團可以出膜了。

第12步、拿出整理，滾圓放入模具。

第13步、蓋上保鮮膜。

第14步、烤箱發酵檔，模具送入烤箱發酵60分鍾，30分鍾更換一次熱水。

第15步、發酵完成拿出，用手指戳一下不反彈。

第16步、排氣和整理。

第17步、面團分成三個劑子，蓋上保鮮膜靜置20分鍾。

第18步、面團擀成橢圓形。

第19步、由下而上捲起來，跟吐司盒寬度一樣大小。

第20步、依次放入吐司盒中。

第21步、吐司進入烤箱兩次發酵，方法同上，不要忘了更換一次熱水，時間也是60分鍾。

第22步、經常檢查看看是否九分發。

第23步、發酵到這種程度，出來的吐司就滿模了。

第24步、烤箱預熱至200度，模具送入烤箱。

第25步、烤制時間40分鍾，烤完立即脫模，吐司盒脫模很方便的，滾熱的吐司就做好了。

H. 做吐司不放黃油應該怎麼做

無黃油版吐司做法如下：

6.2次發酵至兩倍大，烤箱預熱180度，下層烤40分鍾左右。

I. 吐司麵包怎麼做

吐司麵包

原料：高筋粉、鹽、細砂糖、雞蛋、清水、黃油、發酵粉

做法步驟：

第26步、再來一張看看，吐司完美，因為吐司麵包送人的，就不切開了。

J. 做土司要墊油紙嗎

我認為最好是墊上油紙，一方面吸油，另外一方面呢烤盤比較的干凈，處理起來比較方便，當然不墊油紙也沒有任何影響