法焙客的月餅模具怎麼樣

Ⅰ 法焙客和喜之焙哪個好

喜之焙更好一點
法焙客本身就是風和日麗旗下品牌，一個商用一個家用，法焙客舊版包裝上還有風和日麗logo，沒有創新，就像是一個掛牌產品。
喜之焙創立初始就瞄準家用烘焙市場，所有產品都適合家庭個人用。
喜之焙一開始做的是烘焙包裝，慢慢的開展了烘焙模具、烘焙工具，目前有600多款產品，每個月都會有新品問世。

Ⅱ 學廚和法焙客的烤盤哪個好

我個人覺得學廚跟法焙客都挺好的，但是非要選擇的話還是學廚的好，因為學廚可以受用一輩子，在家裡也有用

Ⅲ 無錫法焙客烘焙器具有限公司怎麼樣

簡介：無錫法焙客烘焙器具有限公司，專業生產製造：家庭烘焙工具、烘焙模具家庭烘焙工具、烘焙模具：蛋糕模具、麵包烤盤、打蛋器等
法定代表人：顧興德
成立時間：2015-01-12
注冊資本：200萬人民幣
工商注冊號：320211000280160
企業類型：有限責任公司
公司地址：無錫市梁溪區江海新村10號-1

Ⅳ 烤盤展藝還是法焙客好

個人認為還是後面了比較好就業他是豬打會牌給這個品牌了，這倆字塔路和不愛也是他的又小守舍監視這個。

Ⅳ 貝蒂妙廚跟法焙客模具相比買哪個呢

每個人都有不同的想法，既然要用模具，貝蒂妙廚的模具還是比較好用的，需要的話，直接做個對比就行。

Ⅵ 去濕糕的製作

----【紅糖蜜豆山葯糕】------
【蜜豆】 赤小豆，紅糖，白糖，涼水

【山葯】 鐵棍山葯，橄欖油

【工具】 蒸鍋，不粘炒鍋，耐高溫硅膠鏟，月餅模具

【製作】

1. 赤小豆挑去雜豆壞豆，涼水浸泡一晚；

2. 完全泡發好的赤小豆倒掉泡豆水，淘洗兩遍，將赤小豆放入深盤中，涼水略高於赤小豆，放在電飯煲中蒸60分鍾；

3. 蒸熟的赤小豆顆顆完整，倒入小鍋中，根據口味倒適量紅糖和白糖；紅糖增加甜味和色澤；白糖也可換成冰糖；

4. 小火慢慢熬煮，直到只剩下鍋底少量豆湯即關火，豆子會將剩餘的豆湯全部吸收；室溫下晾涼或者冰箱冷藏後使用均可；

5. 鐵棍山葯清洗外皮；山葯不一定要用鐵棍山葯，用其它產地的糯山葯也可以；有一種粗的菜山葯是炒菜吃的，不論怎麼蒸煮都是脆脆的水嫩感，那種山葯不適宜做這道山葯糕；

6. 將山葯切段入蒸鍋中，大火蒸約15分鍾，筷子能輕松扎透山葯即可；

7. 稍晾一晾，用小刀將山葯皮刮掉；用刀刮比用手撕輕鬆快捷，而且能將山葯上的須眼刮掉，成品中不會有黑色的芽眼殘留；

8. 將刮掉皮的山葯隨手切成小段；乳白的鐵棍山葯外皮有淡淡的紫，看著就好吃吧？

9. 用壓泥器將山葯壓成泥，可反復幾次，這樣就不用過篩了；

10. 不粘炒鍋坐火上，將山葯泥和10克橄欖油倒入鍋中；橄欖油也可用無明顯味道的其它植物油代替；

11. 小火翻拌，直到山葯泥中的一部分水分蒸發，用耐高溫刮刀挑起山葯泥，干松，邊緣能看到明顯的山葯纖維，能成型，但一鏟就斷開，這樣的狀態就可以了；

12. 將熬好的蜜豆取適量倒入山葯泥中，輕輕按壓翻拌均勻，不要用力和過度翻拌，防止蜜豆被壓碎；山葯泥中沒有放糖，想要成品山葯糕甜度合適，除了在上一步驟中往山葯泥里單獨放適量糖炒外，還可以增加蜜豆的用量，這樣即使山葯中沒有糖也能借著蜜豆的甜味而變得可口；

13. 將蜜豆山葯舀入盤中，月餅模具提前清洗干凈，將適量蜜豆山葯泥舀入模具中；模具內壁無需抹油和撒粉，山葯泥炒到位了，一點都不粘模具；

14. 准備合適的盤子，將蜜豆山葯糕直接扣在盤中；我用的法焙客玉璽月餅模具，每個花片上的字都不一樣，連在一起是「家和萬事興」，也可以用其它喜歡的模具或者花片噢，只要能成型就可以；

15. 想要口感更加豐富，還可熬點桂花糖漿，做法：白糖30克，涼水40克，檸檬汁數滴，干桂花1撮，微小火熬至黏稠狀即可，淋在山葯糕或者其它食物均可，一汁多用。

Ⅶ 蓮蓉餡可以做什麼美食

廣式月餅差不多是月餅市場的主流，今年，除了冰皮、鮮肉酥皮月餅外，我最喜歡的還是廣式月餅。做法簡單，用不同的模具可呈現出不一樣的「味道」。

餡料我偷懶了，沒有自己炒，用的現成的低糖蓮蓉和低糖豆沙。我嘗了嘗，確實比正常的餡料要淡很多。

月餅模具用了法焙客家的新型月餅模具，特別喜歡這上面的字：家和萬事興。繁體字，更顯紋路清晰、漂亮大氣。每做兩塊月餅就換一個花片，雖然有點忙叨，但是成品非常漂亮，也透著濃濃的節日味道。

-----【白蓮蓉&紅豆沙蛋黃月餅】-----
【皮料】 廣式月餅粉200克，金黃轉化糖漿150克，玉米油50克，梘水2克

【餡料】 低糖白蓮蓉餡20克*8個，低糖紅豆沙餡20克*8個，鹹蛋黃16個

【裝飾】 表面刷蛋黃1個，蛋黃用涼水5克

【烘烤】 先上下火180度5分鍾，取出刷蛋黃，再上下火160度15分鍾

【製作】

1. 月餅皮料和餡料准備好；廣式月餅粉可以用中筋麵粉代替，蓮蓉餡和豆沙餡可以自製，真空鹹蛋黃可以用新鮮鹹蛋黃代替；真空鹹蛋黃需提前24小時解凍，並泡在植物油中，烤不烤均可；

2. 轉化糖漿、玉米油和梘水混合均勻；

3. 倒入廣式月餅粉；

4. 用刮刀翻拌均勻，無乾粉狀即可，成團後蒙保鮮膜，靜置20分鍾再使用；

5. 蓮蓉餡和豆沙餡稱重，每個20克，揉圓備用；

6. 取一個豆沙球，拍扁，將鹹蛋黃放在其中；

7. 用包湯圓的手法，將蛋黃包在其中，封口捏嚴抹平；

8. 用同樣的手法包一個蓮蓉鹹蛋黃；

9. 包好後圓潤無縫；

10. 全部的蓮蓉蛋黃和豆沙蛋黃包好了；右側白色的是月餅皮面團；我用的月餅模具是50克的，除去餡料的33克的重量，皮料每個17克左右；

11. 取一個皮料面球，拍扁，將豆沙蛋黃餡料放在其中；

12. 用包湯圓的手法封口，不要漏出內餡；

13. 用同樣的手法包一個蓮蓉蛋黃餡；

14. 封口，輕輕揉圓；

15. 這些是月餅生坯的雛形；

16. 用自己喜歡的月餅模具，模具里撒一些月餅粉或者中筋麵粉，將多餘的粉抖掉；月餅生坯面球搓成橢圓形，外裹一層麵粉，放在模具中；

17. 輕輕按壓，就是一個漂亮的月餅生坯了；

18. 可隨時換花片；面片里撒少許麵粉，可輕松脫模，且花紋清晰不亂不破；

19. 每壓好一個就碼放在烤盤里，無需墊油紙；

20. 烤箱預熱後，將月餅生坯送入烤箱中層，上下火180度，先烤5分鍾，再端出來，把加了5克的蛋黃液刷在月餅表面的花紋處；蛋黃液不要太濃稠，可將刷子在碗邊蹭一下，去掉多餘的蛋液，再在月餅表面輕掃幾下，花紋縫隙間避免存留蛋黃液；

21. 重新送入烤箱中層，溫度調整為上下火160度，15-20分鍾；

22. 出爐後輕輕轉移到晾架上，晾後入盒保存，1-2天後回油可食用；室溫或者冰箱冷藏保存均可。

【蘋果私房話】
1. 鹹蛋黃解凍後泡在植物油中20小時以上，可去腥保濕並增加油潤感；可直接包入餡料中使用，也可以放預熱好的烤箱中，170度烤3分鍾，微微出油即可；

2. 皮餡的比例可以是2：8或3：7，皮料越少，包起來越困難；

3. 表面刷的蛋黃液可以直接使用，也可以加一點兒水稀釋，刷的時候不要來回蹭，防止花紋被碰掉或者蛋液殘留在花紋里。

Ⅷ 點心的製作過程

• 脫皮綠豆 400g

• 紅豆沙 320g

• 蔓越莓 60g

• 牛奶 60g

• 黃油 25g

• 糖 60g

方法/步驟

• 脫皮綠豆加入清水浸泡8個小時，期間不斷換水。

  

注意事項

• 方子中牛奶的量要看情況加入。如果你蒸好的綠豆泥比較濕，就不要加入。我用蒸烤箱，沒有過多水分進入，壓了之後的綠豆泥比較碎，所以加入牛奶調節。

• 蔓越莓的量可以根據自己喜歡加入，不影響成品。

• 綠豆糕冰箱冷藏大約可以放5天，如果想放久一點，就放冷凍室，吃的時候回溫即可。

• 綠豆糕放入冰箱冷藏之後口感更佳。

經驗內容僅供參考，如果您需解決具體問題(尤其法律、醫學等領域)，建議您詳細咨詢相關領域專業人士。

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