水果橡皮糖怎麼做不用模具

1. 軟糖怎麼做

法式水果軟糖的做法

1. 把蘋果膠與20克白糖放一起。檸檬酸與3克清水一起拌勻。

2. 覆盆子果泥入鍋小火加熱至溫熱約40度時，往裡拌入蘋果膠白糖，輕攪融化。

3. 繼續小火熬煮果泥至接近沸騰時，往裡加入剩餘的140克白糖和水飴，輕攪均勻。

4. 繼續小火熬煮果泥，到107度的時候，離火往裡加入檸檬酸混合物，拌勻。

5. 迅速把果泥分裝入模具中，室溫冷卻1小時即可完整脫模。

6. 把軟糖在白糖中滾一下，使之表面沾滿糖即可。室溫密封保存1周。

2. 水果軟糖怎麼做

前言
法式糖果這種糖果的製作方法一般是把新鮮的水果泥與糖一起熬煮粘稠，然後再用天然果膠凝固成軟糖。在古代的法國，這也是一種儲存水果的方法。我還是為了消化自己做的果醬，這次用了車厘子果醬和草莓果醬，做了2種法式水果軟糖！
材料
主料：車厘子果醬190克、砂糖100克、玉米糖漿40克；
輔料：檸檬酸2克、蘋果膠5克
法式水果軟糖
1
把車厘子果醬放入小鍋用小火煮
2
把蘋果膠與20克砂糖混合
3
把2克檸檬酥加3克冷開水攪勻備用
4
等果醬煮至40度左右加入蘋果膠混合糖攪拌熬煮
5
繼續攪拌加熱至沸騰後加入糖漿
6
加入50克砂糖繼續攪拌加熱，剩下的用來最後裹外面
7
直到煮到107度離火
8
加入檸檬酸水攪勻
9
趁熱快速倒入容器里，我沒有糖果模具，就放在保鮮盒裡墊了保鮮膜方便取出
10
等到冷卻後就可以切成小塊

3. 在家如何自製水果軟糖

冰糖加少許水，需要顏色或水果口味的加入檸檬汁、橘子汁、蘋果汁、西瓜汁等等，小火熬至黏稠，待溫度稍降一點，盛入冰箱的模具凍冰盒內，再放入冰箱冷凍，這就是自製糖果，很天然，無任何添加劑。

4. 果汁軟糖的做法 天然果汁軟糖怎麼做

食材用料

糖水杏罐頭150克
細砂糖80克
麥芽糖65克
料理糖漿30克
檸檬汁1/2小勺(2.5ML)
魚膠粉6克
細砂糖（表面裝飾）適量
果汁軟糖的做法

果汁軟糖的做法圖解11.首先准備好原料。糖水杏罐頭150克（濾去糖水後稱重）用食品料理機攪打成果泥
果汁軟糖的做法圖解22.在60克杏果泥里加入6克魚膠粉，攪拌均勻，靜置片刻
果汁軟糖的做法圖解33.在小鍋里倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥
果汁軟糖的做法圖解44.將鍋坐在火上，用中小火加熱並攪拌，使糖完全溶解，成為糖漿。再繼續加熱直至糖漿沸騰
果汁軟糖的做法圖解55.糖漿沸騰後，用小火繼續加熱片刻，加熱到糖漿顏色轉深，呈金黃色以後離火
果汁軟糖的做法圖解66.離火的糖漿冷卻片刻，使溫度稍稍降低一點，然後把步驟2的杏果泥魚膠粉混合物倒入
果汁軟糖的做法圖解77.倒入後，不斷的攪拌，直到魚膠粉完全溶化，成為比較澄澈的糖液
果汁軟糖的做法圖解88.方形的模具鋪上錫紙或者油紙，然後把糖漿倒入模具，放入冰箱冷藏3-4個小時，直到凝固。將凝固好的軟糖取出，脫模並撕掉錫紙/油紙。這個時候的糖非常柔軟粘手。將糖分切成3-4大塊，放在陰涼通風的地方風干72小時，直到軟糖摸上去不粘手且韌勁十足。再把軟糖切成小塊，放到細砂糖里滾一圈，使表面都蘸上細砂糖，果汁軟糖就做好了

5. 軟嫩順滑Q彈的水果軟糖怎麼做

不論是影片《查理和巧克力工廠》中或是在現實世界裡，小孩對糖基本上是沒有一切抵抗能力的。成人是由孩童過多而成，對糖的那類渴望心理狀態應當也是深有感觸的。兒時的零食非常少，平常吃不上糖塊，僅有過年或過節才可以享有到糖塊的美味可口，因而會深感愛惜。

小小一粒糖，放到口中，清甜味快速擴散起來，滿嘴的甘醇之為，一瞬間便感覺有了全球。如今長大不常常吃甜了，但對糖仍有最難忘的回憶。

2、吉利丁粉泡開後，將水果汁倒進鍋中，開最少火漸漸地加溫，一邊加溫一邊拌和，待吉利丁粉徹底溶化的情況下就可以熄火，提前准備一個厚底器皿，將煮好的水果汁倒進器皿里，放電冰箱里冷凍定形。加溫的情況下一定要全過程文火，無需煮太長期，溫度也不必太高，不然會毀壞桔子里的營養元素，吉利丁粉的凝固實際效果也會減少。

3、兩小時後取下，出模後將水晶果凍切割成一小塊，撒上小量白色棉糖就可以啟動了，做法是否比較簡單。

自從學好這類做法以後，小孩在街上再也不嘟囔著買橡皮糖了，並且自己在家做的安心，3塊錢的成本費，分分鍾就搞好，還不試一下。

6. 橡皮糖怎麼做

1.稱重出全部的原材料，在一個鍋子里倒進冷可口可樂，在上面灑上明膠粉和白糖，輕輕地用叉子拌和，靜放5分鍾，讓果膠吸濕。
2.用文火加溫液體，並且用叉子輕輕地拌和，讓液體勻稱遇熱。見到全部的果膠都融化了，就熄火。
3.將液體倒進一個燒杯，靜放5分鍾，等殘渣浮到頂部，用湯勺去掉，獲得了清亮的液體，嘗一嘗看!
4.在抹了油的磨具里倒進果膠液體，把磨具放進電冰箱里，冰飲1鍾頭。
5.從電冰箱里取下橡皮糖，用專用工具或是手指頭將它取下。
小提示
A. 有關果膠
果膠是製做橡皮糖的最好是的原材料。一般的商場都是有賣的。果膠製做的甜品的特性是入口就化(溶化的溫度挨近人體體溫)、甜品有延展性，製做的膠能夠很清亮全透明。
果膠來自於小動物的骨骼和表皮等結締組織，歷經一系列的溶解和精練解決，產生的淡黃色固體。主要成分是膠原蛋白粉。
B. 商品方式
目前市面上有銷售的果膠一般是明膠片和明膠粉。一般的技術專業廚房裡都是應用明膠片，而商場里普遍的則是明膠粉。果膠還分成鉑金、金、銀等好多個級別。技術專業主廚會多應用明膠片是由於作出的製成品更為清亮，根據數片數便了解所獲得凈重。可是明膠片的樣子卻不宜千家萬戶應用。明膠粉就被生產加工成各種各樣口感、各種顏色，在銷售市場上廣火爆了

7. 草莓軟糖怎麼做

用料

草莓打成泥 290

蘋果膠 9克

糖漿 60克

沙糖1 30克

沙糖2 150克

草莓法式水果軟糖（不用溫度計版）的做法

• 剛好一盒，打出泥是290克，你們也可以根據果泥的量適當調整配料！

  

小 貼 士

此方法 如果最後 沒有凝固 就是時 間不夠，可以返 鍋從新加熱 熬！

8. 小時候吃過最多的糖果就是軟皮糖，那麼軟皮糖怎麼做呢

小時候吃過最多的糖果就是軟皮糖，那麼軟皮糖怎麼做呢？

主料：芒果果泥兩百克輔材：白糖兩百克、果膠五克、葡萄糖漿五十克、檸檬酸鈉四克、水少量芒果果泥之。

步驟一

檸檬酸鈉放進水裡融解、果膠與白砂糖混和勻稱（果膠要和白砂糖混和勻稱防止製作過程發生結團），而芒果果泥放進厚底奶鍋選用慢火加溫（選材至關重要，一定要用果泥才可以）