冰激凌樹在模具中怎麼做

Ⅰ 怎麼做出冰激凌的形狀

球形是用冰淇淋做好後用球形勺挖出來的，其他形狀的冰淇淋是使用模具做出來的，喜歡什麼形狀就用什麼形狀的模具即可。下面介紹做法：

准備材料：抹茶味冰淇淋粉15克、水30克、蔓越莓干適量、巧克力豆適量、草莓味冰淇淋粉15克、水30克

製作步驟：

1、模具和冰淇淋粉准備好；模具裡面可以撒一些堅果或者是蔓越莓、巧克力豆等；

Ⅱ 怎麼做冰激凌

基本冰激凌：（注意，這是除橙汁冰以外的冰激凌的配方基礎）
鮮奶油100CC 牛奶 50CC（酸奶 100CC也可） 砂糖 15克（約1.5茶匙）
1、將冰激凌所有材料用冰激凌攪拌機充分均勻混合，如果沒有冰激凌機，可用打蛋器或筷子攪拌。
2、放入模具或超小的杯子。
3、放入急凍室2小時左右後拿出即可。

橙汁冰：
100%橙汁 150CC 砂糖 15克（約15茶匙）
做法同上。

曲奇冰：
基礎冰激凌的材料 弄碎的巧克力曲奇一塊
做法同上。

草莓冰：
基礎冰激凌的材料 搗碎的鮮草莓 50克（約3、4顆）
做法同上。

抹茶冰：
基礎冰激凌的材料 抹茶粉 2克（約1小匙） 另添加牛奶 15CC
做法同上。但是先把抹茶粉和牛奶先攪拌在一起，再與基礎冰激凌漿混合。

巧克力冰：
基礎冰激凌的材料 可可粉 4克（約2小 匙） 另添加牛奶 30CC（約2杯）
做法同上。但是先把可可和牛奶先攪拌在一起，再與基礎冰激凌漿混合。

紅豆冰：
紅豆適量 牛奶 200CC 煉奶 約2大茶匙
紅豆搗碎，加牛奶及煉奶充分攪拌，再倒入模具中。其餘做法同上。

特別注意：
「做法同上」指大致做法與第一個冰激凌，也就是基本冰激凌相同。

Ⅲ 冰激凌怎麼做

果仁冰激凌的製作方法
主要原料： 鮮牛奶、奶油、果仁醬、白砂糖、蛋黃、香精等。

設備用具：盆、電冰箱等。

製作方法：稱取鮮牛奶0．5公斤、奶油0．13公斤、果仁醬0．75公斤、白砂糖0．15公斤、蛋黃0．1公斤，食用香精微量。在稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。將稱好的白砂糖放入蛋黃中攪拌均勻，然後加入稀糊狀果仁醬牛奶，攪拌均勻；再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃中，加微量香精，攪拌均勻，倒入容器內入冰箱冷凍，即成
香芋冰激凌的製作方法
材料：

a 芋頭泥 3/4杯約160g(~1杯)

b 全脂牛奶 3/4杯/180ml

c 煉乳 3大匙(tablespoon)

d 蛋黃 2顆(先攪散)

e 玉米粉(corn starch)1小匙(teaspoon)

f 冷開水 1大匙

g 細砂糖 2~3大匙

h (動物)鮮奶油 2杯

i 濃縮芋頭精 4~5滴或適量(若省略.冰淇淋芋頭味道較淡. 顏色較白)

做法：

1. a+b先用湯匙將芋頭泥壓散, 用攪拌器混合均勻(或用果汁機打勻). 加入c攪勻.

2. 將(1)料用小火煮至有溫度. 加入d蛋黃不停的攪拌使之混合.

3. e+f混合, 加入(2). 不停的攪拌.煮至稍微稀稠狀. 離火. 再加入g 攪拌至糖溶解. 將鍋子放冷水中降溫. 至完全涼

透.

4. 將鮮奶油用低速至高速打至7~8分發. (可以塗抹蛋糕夾層的軟軟程度.). 分兩次加入已冷卻的(3)中. 用攪拌器

攪勻. 再滴入i芋頭精攪拌均勻.

5. 將(4)料倒入金屬盆中冷藏至硬即可食用. 中途不需攪拌. (若有冰淇淋機可放冰淇淋機中.)

注意：

1. 因為這個冰淇淋中途不需攪拌. (怕取出攪拌會因室溫高. 鮮奶油中的氣泡流失). 所以鮮奶油要打入細小的空

氣氣泡. 打的比平常做冰淇淋或慕斯時再久一些些.

2. 我覺得這個冰淇淋口感比抹茶冰淇淋還好吃. 蛋黃和玉米粉是為了減少冰晶形成. 若無玉米粉可用太白粉代
巧克力冰激凌的製作方法

1、將4個蛋黃加4大勺糖，順時針打成乳白色，大約用5到10分鍾。2、將奶倒進鍋里，放入巧克力（偶用的是5小塊橡皮大小的牛奶巧克力），攪拌至巧克力煮化，大約5分鍾。3、將煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黃里，邊加入邊攪拌（要不蛋黃就熟啦）。4、再用微火稍煮一下，即可（這個過程可能有蛋黃末產生，沒關系啦）。5、晾涼後放入冰箱冷凍（冷凍前應該用冰淇淋機攪拌，偶沒有，就免了），中間要取出數次攪拌。6、在沒有完全凍成住時，可當奶昔喝
牛奶冰激凌原料配方鮮牛奶500克奶油12.5克白砂糖150克蛋黃100克食用香草精微量

製作方法將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調制均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或干凈的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝進另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰激凌可立即食用。也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰激凌。

三色冰激凌
原料配方可可粉15克白砂糖5克草莓果醬30克牛奶冰激凌750克食用色素微量

製作方法1.2往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使糖充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。把按上法調制好的可可糖漿倒入250克牛奶冰激凌中備用。2.2另外稱取250克牛奶冰激凌，加入草莓果醬、色素並調制均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰激凌，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。3.2將上述三種具有不同色、味的冰激凌液，依次裝入事先准備好衛生干凈的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰激凌。

香蕉冰激凌

原料配方香蕉(成熟無霉爛)500克檸檬果半個白砂糖300克奶油300克

製作方法1.2把檸檬沖洗干凈，並用力擠壓出檸檬汁備用。2.2將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。3.2備好的香蕉洗凈並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。4.2完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的奶油，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰激凌。

Ⅳ 自製冰激凌怎麼做

材料

4個雞蛋（只要蛋黃）
2包純牛奶（小袋的純牛奶）
些許白砂糖（3-4勺，根據個人口味定）

做法

1、把四個雞蛋打碎，蛋黃和蛋清都放在碗里，不能混在一起，要分兩個碗裝。
2、把白砂糖倒入蛋黃里，一起攪拌，直到變成白色為止（其實什麼色無所謂，只要把它們均勻攪在一起就好了）。
3、將牛奶煮熱，慢慢倒入蛋黃里（不要直接倒入，不然會凝成小泡）攪拌。
4、將蛋奶汁（蛋黃和牛奶攪拌後的）倒入鍋里煮，要攪拌。
5、煮好後給它冷卻，然後放入冰箱（最好每隔兩小時攪一次，這樣就不會變成冰棍，不過你要是想吃雪條，就不用攪了），第二天就可拿出，再加一些水果就可吃了。

Ⅳ 做冰淇淋怎樣做冰激凌

香草精，冰淇淋模具，純牛奶2瓶，白砂糖少許，雞蛋4個
做法
1、把蛋清和蛋黃分開，在蛋黃里放入白砂糖和香草精並攪拌（香草精只需放幾滴即可，不要放太多），再把牛奶倒入鍋中加熱，邊熱邊攪拌，再倒入白砂糖。煮到微開即可；
2、把熱好的牛奶倒入蛋黃液中，並充分地攪拌。把攪拌好的蛋奶液放涼，再倒入模具中蓋上模具蓋子。放入冰箱的冷凍室。凍一宿即可。凍完拿出來就可以吃啦~

Ⅵ 怎樣製作冰激凌（簡單工具，家庭的）

自製冰激凌
需要准備4 個雞蛋（只用蛋黃）、兩袋純牛奶、二兩白糖
把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以了，就是這個樣子的。當然沒有打蛋器也可以用筷子，不過會很累，呵呵
把牛奶倒入鍋中，煮至微開
將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。（注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了）
將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼
把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。最好是隔兩個小時攪拌一下，這樣就不會有冰碴了。如果家裡有奶油，可以切1CM左右攪在蛋液里，這樣味道會更香濃。
我一般都是頭一天晚上做，然後在冰箱里放一個晚上，第二天就可以吃了。當然也可以配上自己喜歡的果醬或者水果，這個時候就可以發揮你的想像力了，創造屬於你自己的獨一無二的口味的冰激凌了。

Ⅶ 怎麼用模具製造冰淇淋

小貼士

自己煮好綠豆、紅豆湯，倒進去馬上冷凍起來，過一兩個小時後就能吃到健康美味的自製冰棍了哦，花心思的還能加入果汁水果粒和酸奶等總之自己想得到的都可以放上去試試看哦！色彩繽紛、操作簡單，自己製作不含添加劑.

一般家庭用的冷藏櫃溫度都比較低,所以雪糕做出來會比較硬的,但口感不錯.

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前，冰淇淋源於中國。

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝痴愛異常。當時，冰淇淋的製作還很不容易。人們要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的製作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而促使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自製適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人依舊喜歡吃冰淇淋。

Ⅷ 冰激凌的各種形狀是怎麼做出來的

製作冰欺淋的形狀，需要使用裱花袋。裱花袋是製作冰淇淋必不可少的工具，使用幾個裱花嘴也可以製作出豐富多樣的冰淇淋花樣。

裱花嘴花樣圖例：

1、直花嘴

冰淇淋DIY的做法

原料：

牛奶400 ml 、蛋黃四個、砂糖40克、玉米澱粉1大匙、植脂鮮奶油360ml。

製作方法：

1、取一個不銹剛盆，倒入牛奶，加熱到液體冒煙時加入糖, 攪拌至糖溶解。

2、將蛋清與蛋黃分離，蛋黃打撒，一點點倒入鋼盆中,一邊倒一邊不斷攪拌。篩入玉米澱粉,攪拌混合邊煮邊攪拌，煮至接近稠狀。 煮好後將盆子放在冷水中，使液體完全冷卻。

3、提前取出鮮奶油，室溫下溶化至如濃稠牛奶般液狀。用電動打蛋器高速將鮮奶油打發至稠稠的糊狀，濃稠度與液體相類似，用橡皮刮刀將鮮奶油與冷卻好的液體混合均勻。

4、將混合好的原料倒入裱花袋中, 放到冰箱略微冷藏。然後向聖代杯或者冰淇淋脆皮中，注入冰淇淋半凝體。根據自己的喜好和裱花嘴的形狀，可以製作出漂亮的冰淇淋造型。

Ⅸ 冰激凌手工製作方法

做冰淇淋/冰激凌，是一種冰凍類的奶類甜品，通常加入水果、糖、生果、果仁等其他食品。自製冰淇淋雪糕，純手工製作，無任何添加，奶香四溢，做法超簡單，我孩子特別喜歡吃，自己做的還是比較放心嘛，喜歡的朋友快來試試吧！用料

冰淇淋粉 100g

牛奶 250ml

巧克力 適量

自製冰淇淋雪糕的做法

所有材料准備好

冰淇淋粉倒入料理盆內

牛奶倒入冰淇淋粉中

電動打蛋器攪拌均勻（攪拌到有點粘稠）

巧克力隔水加熱融化

把融化的巧克力裝裱花袋裡，給模具里擠上眼睛嘴巴耳朵等

給模具插上雪糕棒，再倒入攪拌好的冰淇淋液體

放冰箱冷凍一夜

凍硬後脫模，有木有很漂亮，我家孩子吃的可香了

小貼士

冰淇淋粉和牛奶的比例是100g粉兌250ml牛奶，不喜歡吃特別甜的可以多加點牛奶，如果一次用不完100g冰淇淋粉可以用50g粉兌150ml牛奶（喜歡吃甜度高的少加點牛奶）攪拌的時候一定要用電動打蛋器攪拌，出來效果會更好，攪拌不到位出來會有冰渣，美食與大家的生活密不可分，現在食物吃的方法實在是太多了，每一個人都在不斷學習進步中，美食也是，在經過不同的人，不同的做法，一直在發生改變著，不同的人不同的口味，雖然味道不同，但是喜歡的人也不會少，對吃而言，喜歡就是美食，