❶ 用模具做巧克力怎麼更好的脫模
在使用模具製作巧克力時，脫模是一個關鍵步驟，它決定了巧克力的成品外觀和質量。為了確保更好地脫模，可以遵循以下詳細的步驟和建議：
選擇合適的模具：選擇高質量的巧克力模具，通常由食品級硅膠、不銹鋼或塑料製成。硅膠模具因其柔軟性和非粘附性而特別受歡迎，它們不僅容易脫模，而且能提供很好的細節復制。
准備模具：在開始之前，確保模具是干凈且無油漬的。可以使用熱水和中性洗滌劑清洗模具，然後徹底晾乾。
塗層處理：為了防止巧克力粘連，可以用少許空氣吹掃模具內部，或者使用專用的食品級噴霧（如白巧克力與油的混合物）輕輕噴塗模具內表面。對於硅膠模具，這一步通常不是必需的，因為硅膠本身具有非粘附特性。
巧克力溫度控制：將巧克力融化至適當的溫度。對於黑巧克力，推薦的溫度是45-50°c；牛奶和白巧克力則是40-45°c。過熱的巧克力會導致成品表面不光滑，增加脫模難度。
填充模具：慢慢並小心地將融化的巧克力倒入模具中，避免產生氣泡。一旦填滿，輕輕敲打模具或震動一下，幫助氣泡上升並逸出。
冷卻：將倒滿巧克力的模具放在陰涼處或冰箱中，讓巧克力凝固。不要放在冷凍室，因為過快的冷卻會導致巧克力「出汗」或有霜凍花紋。
脫模前的檢查：在脫模前，確保巧克力完全硬化。可以在室溫下放置幾分鍾，使巧克力稍微回溫，這樣有助於脫模時的分離。
輕柔脫模：對於硅膠模具，可以從背面輕輕推擠，使巧克力松脫。如果使用硬質模具，如塑料或金屬，可以將模具倒置並輕輕拍打底部，幫助巧克力脫落。
清理邊緣：脫模後，巧克力可能會有多餘的邊緣或毛刺。可以使用鋒利的刀具沿著模具邊緣輕輕刮平，讓巧克力看起來更加整潔美觀。
儲存模具：使用完畢後，應立即清洗並乾燥模具，以備下次使用。保持模具的清潔可以延長其使用壽命並保證每次製作的巧克力都完美無瑕。
總的來說，通過以上步驟，可以大大提高使用模具製作巧克力時的脫模效果。耐心和細心是成功脫模的關鍵，同時確保工作面干凈、整潔也非常重要。
❷ 巧克力模具怎麼脫模怎麼用
巧克力模具的脫模方法與使用方式如下：
脫模方法： 硅膠模具脫模：巧克力模具最好使用硅膠材質，因為硅膠模具容易脫模。待巧克力冷卻後，雙手握住硅膠模具的邊緣並用力拉，使模具和巧克力之間形成微小間隙，然後換另一側拉，最後到達模具下方並向上推，巧克力即可完整脫出。 冷藏脫模：將裝有巧克力的模具放入冰箱中冷藏，待巧克力完全冷卻後取出，此時巧克力更易於脫模。 溫度控制：避免使用溫暖的模具使巧克力鬆散，因為高溫會使巧克力變得像沙粒一樣。應確保巧克力融化在水中，並控制好巧克力的冷卻溫度和進入模具時的溫度，當巧克力不粘在模具上時，即可輕松脫模。
使用方式： 製作巧克力：在容器中攪拌巧克力和煮奶油，並加入少量香草精等調味料。待巧克力和奶油混合物完全冷卻後，將其緩慢倒入模具中，並刮掉多餘的巧克力。然後蓋上一張蠟紙或羊皮紙，等待巧克力冷卻凝固後即可食用。
注意事項： 不建議刷油：除非使用具有良好溫度的純可可脂，否則模具上的巧克力表面不會很光滑。大多數巧克力模具粘在一起是因為巧克力的溫度、結晶冷卻的溫度和成型時的溫度沒有得到很好的控制，而非模具表面過於光滑。 避免高溫：在脫模和製作過程中，要避免巧克力接觸高溫物體，以免巧克力變質或變得粗糙。
❸ 自己在家DIY巧克力，放在模具里，可是怎麼才能拿出來
其實需要模具的足夠表面光滑。巧克力會粘到上面，一是表面模具不光滑，二就有可能是巧克力醬調的太稀了。
在取出巧克力的時候可以將模具先放入冰箱冷凍等巧克力變硬後，取出模具敲打，巧克力很容易就會掉出來。
或是可以選用專用的軟塑料模具，一積就出來了！再塗上黃油就更好了用之前。在做巧克力蛋糕時我一直這么干！
❹ 自己在家DIY巧克力，放在模具里，可是怎麼才能拿出來
其實需要模具的足夠表面光滑。巧克力會粘到上面，一是表面模具不光滑，二就有可能是巧克力醬調的太稀了。
在取出巧克力的時候可以將模具先放入冰箱冷凍等巧克力變硬後，取出模具敲打，巧克力很容易就會掉出來。
或是可以選用專用的軟塑料模具，一積就出來了！再塗上黃油就更好了用之前。在做巧克力蛋糕時我一直這么干！