『壹』 老冰棍的配料表
老冰棍的做法和配料
材料:純凈水500ml，全脂奶粉100g，綿白糖100g，糯米粉100g，鹽少量。
練習:
1.將全脂奶粉、軟糖、糯米粉放入沸水中。
2.攪拌均勻，融化成冰棍汁。
3.冷卻15分鍾，倒入磨具中。
4.放入冰箱冷凍3到5個小時，老冰棍就完成了。
特別說明:
1.在製作老北京冰棍的過程中，加點鹽，就可以做鹽水冰棍了。
鹽水冰棍清涼解渴，還能適當補鹽。
2.糯米粉或澱粉:製作冰棍時，必須加入糯米粉或沸水煮過的澱粉汁。它的作用是讓做出來的冰棍口感酥脆，而不是凍成瓷塊。
3.冰棒模具或者冰塊:冰棒模具可以在大型超市的日常購物區買到。
當然，家裡冷凍冰棍也不必局限於——各種形態，各種形狀的冰塊，手邊的小塑料杯等等。，可以用來做冰棍。
4.把凍好的冰棍馬上從模具或者冰塊里拿出來並不容易。可以讓它在室溫下靜置8分鍾或者用自來水沖洗模具或冰塊的背面，然後輕輕敲擊模具或冰塊，取出冷凍的冰棍。
『貳』 自製冰棍怎麼脫模竅門
准備溫水，倒入盆中，然後將模具放進去大約30秒，就可以順利脫模。冰棍是世界各國人們都喜歡的止渴解暑食品。像水一樣，它涼甜可口，起源於中國，適合夏季食用，製作簡單。中國是冰棍的故鄉。早在3000多年以前，中國就有用冰解暑的記載。後來皇宮有用奶和糖製成的冰棍。到了元世祖忽必烈時代（大約700多年前），皇宮里又有了類似冰激凌的食品，叫做冰酪。