① 有自製模具，請教做雪糕的方法，不用奶油有什麼方式，還有8人份需要多大分量
我來給你推薦個方法！這是我自己創作的雪糕，挺好吃的！
材料是再簡單不過了：模具，兩個雞蛋，3瓶或4瓶暢優一類的牛奶（有點粘粘的就行了），白砂糖，QQ糖（也可以不用），椰子粉或奶茶、咖啡、香草粉（也可以不用），水果。
1、首先把兩個雞蛋分成蛋清和蛋黃，這里只需要兩個蛋黃和一個蛋清。然後把兩個蛋黃和一個蛋清合起來攪拌，攪拌時間一定要長一點，這樣做出來的雪糕才好看又好吃。
2、攪拌的過程中記得要加糖，可以根據自己的喜好加適量的白砂糖。
3、然後把蛋放一邊，拿出一個杯子，把暢優倒進杯子里。喜歡吃旺仔QQ糖的加一個也不錯！
4、再把蛋加熱，不一定需要微波爐，家裡有微波爐的當然也可以使用微波爐注意一定不要在鍋里加熱，因為還要便加熱邊攪拌的！攪拌才會使蛋不容易變成狀快型。再加熱的時間里可以試一下冷熱，有點熱就差不多可以了，不過本人還是不提倡吃生雞蛋，還是多熱會兒吧！直到試得嘴巴燙的時候就可以了。好！關火！
5、把蛋放到風扇口涼會。一定要等到蛋很涼了才可以噢！
6、現在暢優里的糖基本上已經融化了，就可以把暢優倒進雞蛋里了。注意一定要邊放邊攪拌，慢一點，輕一點。攪拌到牛奶和雞蛋全部混合在一起就OK了！
7、現在可以試一下味道怎麼樣，不夠好的話添加一些料就行，我添的是椰子粉。注意攪拌！
8、拿出你最喜歡的水果，我還是比較推薦草莓的！因為草莓會比較簡單！先把草莓的綠帽子摘掉，然後把草莓切成一片一片的，就可以放進剛剛做的冰激凌配料里，想讓草莓的味道更加融合在雪糕里，我建議還是把草莓切成碎碎的，注意不要切的太碎，很惡的！
9、把草莓碎放進去，輕輕攪拌，以免草莓碎變成草莓汁！
10、最後就可以放進模具里了，然後去急凍，記住要隔半小時攪拌一次哦！
你說要八人吃？你的模具又是自己做的？應該是那種冰棍模具吧！這個雪糕就是做冰棍模具的，不是像可愛多那種，如果你想讓八個人吃，就把這個配方做兩次，或者可以把數字翻倍一次性做，這個配方可以一次做四個的，最後你平均分就行。
還有那個暢優，如果你閑太多的話，可以買那種大瓶的，那個比較省錢，5快多，可以代替四瓶小暢優，如果你覺得不夠就買2瓶大的吧！
希望我的回答能夠幫到你！