蛋餃模具多少錢

1. 做蛋餃的方法和步驟

蛋餃是一種傳統的中式美食，尤其在冬季的火鍋中備受歡迎。以下是製作蛋餃的方法和步驟：

准備餡料

肉類選擇：通常使用豬肉糜，也可以根據個人口味選擇牛肉、羊肉或雞肉等。將肉剁碎成肉餡，自己剁的肉餡顆粒感較強，口感更好。

調味腌制：將生抽1小勺、花生油1/2小勺、麻油1/2小勺、清水2小勺、鹽1/2小勺加入肉餡中，攪拌均勻腌制10分鍾。可以根據個人口味加入適量的蔥薑末、料酒、胡椒粉等去腥增香。

蔬菜添加：可以加入一些切碎的蔬菜，如胡蘿卜、白菜、芹菜、荸薺等，增加口感和營養。

調制蛋液

雞蛋打散：將雞蛋打入碗中，用筷子或打蛋器充分打散。

澱粉水混合：取適量干澱粉，加入少量清水調成水澱粉，然後倒入打散的蛋液中，再加入1小勺鹽和幾滴食用油，繼續攪拌均勻。

製作蛋餃皮

工具選擇：可以使用平底鍋、不粘鍋或電餅鐺等工具，也可以使用傳統的銅勺或不銹鋼勺子。如果使用平底鍋或電餅鐺，需要准備一個圓形模具或碗來輔助製作蛋餃皮。

加熱刷油：將鍋具加熱後，用廚房紙蘸少許油擦拭鍋面，防止蛋液粘鍋。

倒入蛋液：用勺子舀取適量蛋液，倒入鍋中，迅速轉動鍋具，使蛋液均勻地鋪在鍋面上，形成圓形蛋餃皮。注意蛋液不要倒太多，否則蛋餃皮會過厚。

火候控制：全程使用小火或中小火，避免蛋液過早凝固或燒焦。

包制蛋餃

放入餡料：待蛋餃皮稍微凝固但表面仍有些流動時，將適量肉餡放在蛋餃皮中央。

對折粘合：用筷子或鏟子將蛋餃皮對折，輕輕按壓邊緣，使蛋餃皮粘合在一起。注意不要讓肉餡漏出。

煎制定型

繼續煎制：將包好的蛋餃放在鍋中繼續煎制一會兒，直到底部金黃酥脆。

翻面煎制：用鏟子小心地將蛋餃翻面，再煎另一面至金黃色。

蒸煮出鍋

蒸製法：將煎好的蛋餃放入蒸鍋中，大火蒸7分鍾左右即可出鍋。這種方法製作的蛋餃口感更加嫩滑。

煮製法：將煎好的蛋餃放入開水中煮熟即可。注意煮的時間不要太長，以免蛋餃破裂。

總的來說，通過以上步驟，美味的蛋餃就製作完成了。無論是直接食用還是作為火鍋料都非常合適。

2. 煎蛋餃時要用什麼工具，有專門的模具嗎

我上個星期剛剛做的蛋餃，朋友說蛋餃的樣子蠻好看的，用的模具是賣場買的蘇泊爾不銹剛湯勺35元。很好用不粘皮。

3. 我在菜場看到這種做蛋餃的模具，可以放在電磁爐上使用。有一個眼的，也有三個眼的。我想買一個家用。

在淘寶網．打上＂蛋餃工具＂即可找到，有2孔的，也有3孔4孔5孔的，價格在150元左右．