1. 用模具蒸饅頭怎麼蒸不變形
要用模具蒸饅頭而不變形，可以採取以下措施：
選擇合適的模具材質：
- 推薦使用硅膠模具，因其耐高溫、柔軟易脫模，能很好地保持饅頭的形狀。
- 避免使用金屬模具，因其脫模時容易粘連，可能導致饅頭變形。
- 謹慎使用塑料模具，部分塑料可能不耐高溫，易變形，影響饅頭形狀。
確保模具的密封性：
- 在模具內部塗抹一層薄薄的油，增加潤滑性，便於脫模。
- 確保模具的蓋子或封口嚴實，防止蒸制過程中蒸汽泄漏，導致饅頭局部塌陷或變形。
控制好火候和時間：
- 使用中火蒸制，避免過高的火候導致饅頭表面開裂或模具變形。
- 根據饅頭大小和模具厚度調整蒸制時間，小饅頭蒸1015分鍾，大饅頭蒸2025分鍾。
- 避免頻繁打開鍋蓋，以免冷空氣進入導致饅頭回縮變形。
通過以上措施，可以有效防止使用模具蒸饅頭時出現的變形問題。