做玉米餅模具不好脫模怎麼辦

⑴ 玉米餅怎麼做好吃

【黃金玉米餅的做法】

用料：

玉米粒 200克、鹽 少量、油 適量、白糖 適量、澱粉 兩勺、料酒 少量、雞蛋 2個、

糯米粉 一勺。

步驟：

成品圖

1. 准備好玉米粒洗凈。
   

2. 鍋里加適量水放玉米粒煮兩分鍾，撈出控水。

3. 碗里打入雞蛋，放少量料酒，和鹽攪勻。

4. 放玉米粒和澱粉，糯米粉。

5. 攪拌均勻

6. 平底鍋放適量油，燒熱，倒入攪拌好的玉米粒。

7. 小火煎至凝固，底部發黃就好了，上面撒上適量白糖。

8. 出鍋切塊。

小貼士

我用的是新出的嫩玉米，煮的時間比較短。可以多放點澱粉每個玉米粒上都裹上澱粉煎時就不會散開。

【奶香玉米餅的做法】

用料：玉米 1根、糖 1勺、麵粉 100克、牛奶 1袋。

用料：

1. 玉米一根剝成玉米粒；

2. 放入料理機加入適量水榨成泥（沒有料理機沒關系，擦板擦成碎只是沒有這么細膩但味道一樣棒棒噠）；

3. 加入適量牛奶和糖和成麵糊；

4. 平底鍋刷油，油熱放入心形模具（模具要擦油更易脫模），將麵糊倒入模具中，小火煎製表面金黃變硬；

5. 翻至另一面，兩面金黃即可出鍋，軟軟糯糯超級好吃。一朵漂亮的桃花迎接春天的到來。

小貼士

1. 麵糊濃度以倒出的麵糊呈柱狀流淌為佳。

2. 小火煎至表面沒有糊印更好看，但是比較慢。

3. 沒有模具直接垂直倒入平底鍋自然攤成餅，但是麵糊的濃度要再稠一些。

4. 模具要擦油方便脫模。

⑵ 原味玉米餅製作步驟

將200克玉米面放入大碗中。

接著，邊加入滾燙的開水，邊用筷子快速攪拌均勻，確保每粒玉米面都能充分吸收水分。

稍加揉合，形成一個略顯乾爽的面團。

將面團分裝至一半的模具中，壓平至約1.5厘米的厚度。

直接放入電壓力鍋的不沾內膽中，無需額外塗抹油脂。

選擇烙餅鍵，啟動烹飪程序。

等待30分鍾後，待壓力鍋自然排氣後，打開，此時餅底已烙至焦黃，且不粘鍋。

取出烙好的玉米餅，即可享用。

小貼士：
1. 選用優質玉米面，以確保口感。
2. 模具表面塗抹少量水分，可避免粘連，但實際操作中，只要面團壓實，通常也能自然脫模。
3. 面團厚度由個人喜好決定，可以先將面團在案板上壓平成型，再脫模放入模具。
4. 烙餅時間可根據電壓力鍋的具體性能和餅的大小進行適當調整，確保餅熟透即可。