月餅模具如何製作南瓜餅

A. 南瓜餅怎麼做才能外酥里嫩

食材明細

主料

• 南瓜一塊

• 糯米粉200克

• 輔料

• 煉乳20克

• 奶粉20克

• 餡料 適量

• 牛奶一勺

• 麵包糠適量

• 配料

• 白砂糖適量

• 甜味口味

• 炸工藝

• 三刻鍾耗時

• 簡單難度

脆皮南瓜餅的做法步驟

• 

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  溫油放入，中火炸金黃酥脆即可。炸好的南瓜餅要趁熱吃。

小竅門

1，糯米粉不能用力團，比較「吃軟不吃硬」。

2，內陷我選的是綜合果仁，不限，可以根據自己喜好，或者只包白糖甚至什麼都不放也不錯。但是內陷不能太軟或者太稀，因為糯米不好掌握，要硬一點的內心，或者冷凍一會。用泡軟的葡萄乾和果乾會特別好吃。

3，我用餅干模具做的，自己沒有可以做成圓餅，味道是一樣的。用月餅模也可以。

4，不要沾雞蛋液，不用牛奶用水也可以，但是不要沾雞蛋液。會影響南瓜的香味。

5，南瓜最好選擇老的，並且是那種軟糯香甜的南瓜。不建議用那種圓的小南瓜。

B. 怎麼做南瓜餅糯米餅 南瓜糯米餅的做法

南瓜糯米餅的做法如下：

1. 准備材料：

   • 主料：南瓜適量、糯米粉適量、麵粉適量。
   • 輔料：月餅模。
   • 配料：白糖適量。

2. 處理南瓜：

   • 將南瓜去皮切片，然後蒸熟。
   • 蒸熟後用勺子將南瓜壓成泥狀。

3. 混合材料：

   • 在南瓜泥中加入適量的白糖，攪拌均勻。
   • 接著加入糯米粉和麵粉，和勻成面團。由於南瓜中含有大量水分，揉面團時通常不需要額外加水。

4. 製作餅坯：

   • 將揉好的面團揪成若干小劑子，每個劑子的大小可以根據個人喜好和模具大小來決定。
   • 將每個劑子搓圓備用。

5. 造型：

   • 如果使用月餅模，可以將搓好的圓劑子放入模具中，輕輕壓平並推出，即可得到帶有花型的南瓜糯米餅。

6. 蒸制：

   • 將製作好的南瓜糯米餅放入蒸籠或蒸鍋中，大火蒸熟即可食用。

注意事項： 在和面團時，如果感覺面團過於濕潤或粘手，可以適量添加糯米粉進行調整。 蒸制時間根據餅的大小和厚度而定，一般需要蒸制1520分鍾左右，直到餅完全熟透。 如果沒有月餅模，也可以直接將搓好的圓劑子壓扁成餅狀進行蒸制。