❶ 戚風模具買直筒的還是梯形的
選購戚風蛋糕模具時，直筒和梯形模具各有其特點。直筒模具製作出的蛋糕外觀更加精緻，給人以賞心悅目的視覺享受。然而，使用直筒模具時，蛋糕脫模可能會稍微復雜一些，需要細心操作，以免損壞蛋糕。相比之下，梯形模具的脫模過程更為簡便，幾乎無需擔心蛋糕會粘連在模具內壁上。不過，它的蛋糕成品在視覺上可能略顯單調，缺乏直筒模具帶來的立體美感。因此，選擇哪種模具主要取決於個人偏好。如果更注重蛋糕的外觀效果，直筒模具是不二之選；若追求便捷性，梯形模具則是更好的選擇。
直筒模具製作戚風蛋糕時，蛋糕的側面更加圓潤，頂部也更為平整，整體形狀更加美觀。這對於那些追求完美蛋糕外觀的烘焙愛好者來說至關重要。但需要注意的是，使用直筒模具時，蛋糕在脫模時可能會遇到一定的阻力，需要輕柔地敲擊模具底部並倒扣蛋糕，才能順利脫模。這一過程需要一定的技巧和耐心，新手烘焙者可能需要多加練習才能得心應手。
而梯形模具則因其設計特點，使得蛋糕在脫模時更為輕松。蛋糕從模具中滑出的過程通常不需要太多力氣，只需輕輕一推，蛋糕就能順利脫離模具。這樣不僅節省了烘焙者的時間，也減少了蛋糕受損的風險。不過，梯形模具製作出的蛋糕在外觀上可能沒有直筒模具那麼立體和精緻。蛋糕的側面線條較為平滑，頂部也可能略顯平坦，這在一定程度上影響了蛋糕的整體美感。
綜上所述，選擇哪種模具完全取決於個人的喜好和需求。如果你更看重蛋糕的外觀效果，直筒模具無疑是最佳選擇。但如果你追求烘焙過程的便捷性，梯形模具則更為適合。無論選擇哪種模具，只要掌握了正確的烘焙技巧，都能製作出美味可口的戚風蛋糕。
❷ 學做蛋糕要那些工具材料
製作蛋糕的基礎工具和材料包括電動攪拌器，通常價格在60元左右，烤箱則價格在兩三百元之間。
至少需要一個活底蛋糕模具，一般直徑20厘米的模具價格在十幾元到三四十元不等，不同形狀和品牌的模具價格差異較大。
蛋糕油是製作蛋糕常用的起發劑，500克裝的價格在5元左右，用於幫助蛋糕蓬鬆。
塔塔粉用於防止蛋白打發時崩塌，500克裝的價格在5元左右，用量較少。
糖粉是製作蛋糕時常用的調味劑，200克裝的價格在3元左右，可以改善蛋糕口感。
色香油是一種調色和調味的色素，15毫升裝的價格在5元左右。
低筋麵粉是製作糕點常用的麵粉，2公斤裝的價格在5元左右。
植脂奶油，如金鑽牌，一罐的價格在21元左右。
黃油，散裝500克的價格在十幾元左右，不同品牌和包裝的價格會有所不同。
其他配料如巧克力、輔料等，根據不同的蛋糕食譜而定。
海綿蛋糕的基本製作方法為：將全蛋和糖粉攪拌均勻，加入低筋麵粉、融化的黃油和其他輔料（如巧克力），攪拌至粘稠的粥狀。將攪拌好的蛋糕液倒入塗抹了黃油的模具中，放入預熱好的烤箱中，以170度的溫度烤制，具體時間根據模具大小而定。
以上價格僅供參考，具體價格可能因品牌、規格和購買渠道而有所不同。