1. 蓮藕蛋卷的做法
記憶中的臘月，總是充滿了濃濃的年味。尤其是到了二十七、八，家家戶戶都沉浸在忙碌而又喜悅的氛圍中。大人們為了准備一頓豐盛的年夜飯，總是提前幾天就開始張羅起來。我印象最深的，是外婆總是提前兩三天做一些蛋卷和蛋餃。每當熱騰騰的蛋卷從籠屜里端上桌，我們這些孩子就會像一群饞嘴的小貓，圍在外婆身邊，怎麼也趕不散。
如今，我們做的不僅僅是一道美食，更是一種記憶和懷戀。每當我回想起那些時光，心中總是充滿了溫暖和感動。而今天，我想和大家分享一個與蛋卷有關的食譜——蓮藕蛋卷。
首先，將蓮藕去皮洗凈剁碎，姜也切成薑末備用。接著，五花肉去皮後剁成肉末。在肉末中加入鹽、白糖、生抽、料酒，順著一個方向攪拌，直到水完全吸收。然後，將蓮藕末拌入肉末中，拌勻備用。
接下來，將雞蛋打散，加入鹽、澱粉和水攪勻。鍋熱後抹少許油，舀一勺蛋液，烙成直徑約20厘米的蛋皮。將調好的肉末鋪在蛋皮上，然後捲成卷。放入蒸鍋，隔水蒸20分鍾左右。
蒸好後，鍋中加少許油，將西紅柿醬炒制一下。最後，將蛋卷切片，將炒好的西紅柿醬澆在蛋卷上即可。
這道菜不僅色香味俱佳，而且寓意著團圓和幸福。在這個特殊的時刻，讓我們一起品嘗這道美味的蓮藕蛋卷吧！
2. 脆皮蛋卷是如何製作的呀
關於有什麼讓你吃一次就記一輩子的美食，我認為是做法簡單且特別治癒的甜品：脆皮蛋卷。脆皮蛋卷是人們喜歡吃的一種休閑零食，很多人吃一次就能記一輩子。如果你對脆皮蛋卷的做法還不了解，下面我把蛋卷的製作竅門寫出來，能讓大家輕松學會脆皮蛋卷怎麼做。
脆皮蛋卷的烘焙要領
1、脆皮蛋卷，在做的時候需要准備雞蛋120克牛奶80克，另外還要准備植物油80克100克麵粉和50克細砂糖，除此以外要准備10~15克的奶粉和少量食用鹽與黑芝麻，如果喜歡吃蔥香味，還可以准備適量的蔥末。
2、把准備好的干凈容器中放入牛奶和食用油以及食用鹽，再用打蛋器把它打發，隨後放入准備好的黑芝麻和蔥末，繼續攪拌均勻，然後把麵粉和奶粉放在另外一個容器中攪勻，兩次得到的面護放在一起調勻備用。
3、把准備好了雞蛋和細砂糖放在一起用打蛋器打發至比較細膩的狀態，再把打發以後的雞蛋液分三次放入到調好的麵糊中，完全調勻以後，讓它保持均勻順滑的狀態。准備好多蛋卷模具放到火上雙面都塗抹少量食用油把它加熱。
4、把准備好的麵糊放入的准備好的模具中攤平，然後把模具蓋好讓它加熱，一分鍾以後打開翻面繼續加熱，反復翻動2~3次以後，讓麵糊兩面都變為淺黃色，這時關火取出以後快速把它捲成卷狀，降溫後就能是香脆可口的脆皮蛋卷。
最後，上面為大家介紹了蛋卷的製作竅門，也讓大家學會了脆皮蛋卷怎麼做，以後家中的孩子和老人在想吃蛋卷的時候，就自己動手去製作吧，相信大家都能做出又香又脆又好吃的美味蛋卷。