沒有模具怎麼製作武漢面窩

『壹』 武漢的面窩特別好吃，是怎麼做的麵糊該怎麼調

由大米和黃豆分別磨成面漿後按照一定比例混合在一起，放入蔥花、薑末、食鹽、胡椒粉，用特定的面窩勺子在油鍋中炸制而成的。所以麵糊就成為面窩好不好吃的關鍵。先把米和黃豆按比列分開泡發，十斤米兌二斤黃豆分開泡，兌的薑末一起磨漿，另外切點小蔥進去，再兌一碗剩飯一起磨漿，漿裡面放點鹽，不能太咸了，挖勺米漿放面窩勺把當中挖個洞，我們只知道有玉米面的窩窩頭，在電視里也經常看到，但是面窩是什麼東西？先科普一下，面窩是武漢的特色小吃，也是武漢特有的，通常只在早餐的時候才會食用

『貳』 面窉怎麼做

面窩的做法
用料
大米 150g（如果有糯米，其中換成20g糯米就更好）
黃豆 50g
姜 5g
鹽 3g
小蔥 10g
黑芝麻（或白芝麻） 5克
水 250g
武漢炸面窩（自製面窩勺）的做法
把蛋撻模具反過來，用錘子🔨凹造型
我是用的燒烤鐵釺和不銹鋼的夾子做的勺柄。面窩勺使用前用食用油浸一晚，加入面窩漿時留一點油方便脫模。
黃豆大米浸泡一晚
大米黃豆和生薑放入料理機，加入清水，不要加多了。剛好沒過固體物即可。盡可能的打細膩
加小蔥和芝麻、鹽，攪拌均勻，調成面窩漿
用自製的面窩勺開炸。
脫模有點麻煩，炸到七分熟就起鍋，面窩全部脫模後再翻面炸一道。這個量我炸了二十多個小面窩。不要跟我說油大不適合健身的人吃，我現在嘴角還爛著，拍完照就幹掉五個！

『叄』 如何製作面窩竅門

面窩做法一，

材料
"大米500g","黃豆150g","藕 1根","小蔥 1根","姜 20g","芝麻 20g","鹽 10g"
做法

1:大米、黃豆洗凈浸泡6小時。

2:藕洗凈去皮，刨成泥。

3:小蔥切末，姜去皮、切末。

4:將浸泡好的大米和黃豆加藕泥打成米糊。在米糊中加入大半蔥末、薑末、鹽稍微攪拌。

5:倒入麵糊，放入油鍋，大火炸至表面金黃。

6:脫離模具後翻面炸至金黃色，出鍋瀝油裝盤即成。

做法二，栗子面窩窩

材料
栗子，玉米面，白面，糖
做法
1、栗子煮熟，取肉，擀成面狀。
2、玉米面和白面1對1，加栗子面，用溫水和面。醒半個小時。做成窩窩狀。
3、冷水鍋開蒸，開鍋蒸10分鍾，燜5分鍾。熟了，好吃。

做法三，

材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鍾
2.將揉好的面團平均分成約40克重的小面團
3.將小面團握在左手掌心，捏成小窩窩頭
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鍾即可

做法四，

材料
主料：黃豆粉300克，
輔料：玉米面（黃）750克，
調料：白砂糖200克，蘇打粉15克
做法
1.將玉米面放入盆內，用八成熱的水燙好，晾涼；
2.再將黃豆面摻入，加入小蘇打，稍餳一會兒，加入糖揉勻；
3.將面團放在案板上，揉勻後搓成條，分成50克一個的劑子；
4.劑子放在手中揉成圓形，右手大拇指在圓球表面鑽上一個小洞，邊鑽洞，左手掌邊配合右手指轉動玉米面球，直至洞口由小漸大，由淺到深，把面球頂端捏成尖形，成窩頭形狀；
5.將小窩頭擺放整齊，上籠用旺火沸水蒸約20分鍾，即可食用。

『肆』 你吃過武漢面窩嗎它的製作方法是怎樣的

由稻米和大豆各自碾成麵糊後根據一定佔比混合在一起，放進蔥段、生薑沫、食用鹽、白鬍椒粉，用相應的面窩湯勺在鍋中中炸製成的的。因此面漿就變成面窩好不好吃的重要。准備材料:稻米325克，大豆100克，黑芝麻粉10克，蔥姜適當，稻米和大豆提早用冷水泡浸7小時後，混和，這時水流量蓋過稻米和大豆1cm。留意水流量不能太多，面團太稀了造成面窩較稀不成形，炸不出中硬邊酥的實際效果。

外酥內軟，美味可口的紅薯面窩就搞好了用稻米和一定比率的綠豆碾成漿，隨後放進麵灰和勻拌勻。放入碗中應急，隨後提前准備一口鍋，油熱，以後開始做面鍋提前准備一個專用型的湯勺環形的，大部分家裡面都是有，將與好一點的麵糊放到湯勺上，正中間留一個洞。之後將搞好的面鍋放入鍋中炸至金黃色就可以，所有炸好後再上灑點，蔥段，白芝麻就可以啦。