8寸中空戚風模具直徑多少

① 八英寸的蛋糕如何製作呢

製作八英寸的蛋糕，無論是生日慶祝、節日聚會還是日常享受，都是一項既有趣又充滿成就感的活動。以下是一個基本的戚風蛋糕（也稱為海綿蛋糕）食譜，適合初學者嘗試，同時提供了一些裝飾建議，讓你的蛋糕更加美觀誘人。
材料准備：
1. 乾性材料：
中筋麵粉：120克（約1杯），確保提前過篩以去除顆粒，使麵糊更細膩。
泡打粉：1茶匙，幫助蛋糕膨脹，增加彭松度。
鹽：一小撮，約1/4茶匙，用於增強面團的味道層次。
2. 濕性材料：
雞蛋：4個，室溫下放置，分離蛋白和蛋黃。
細砂糖：80克（約6湯匙），分為兩部分使用，一部分加在蛋黃中，另一部分用於打發蛋白。
植物油：40毫升（約3湯匙），如無味的菜籽油或橄欖油，為蛋糕提供濕潤度。
牛奶：40毫升（約3湯匙），室溫，與油混合後更容易乳化。
香草精：1茶匙，可選，增添香氣。
製作步驟：
1. 預熱烤箱與准備模具
將烤箱預熱至175°C（350°F）。
取一個8英寸（直徑約20厘米）的圓形蛋糕模具，塗抹一層薄薄的黃油或使用烘焙紙鋪設底部和邊緣，防止粘連。
2. 混合乾性材料
在大碗中，將過篩後的麵粉、泡打粉和鹽混合均勻，確保沒有結塊，備用。
3. 處理蛋黃
在另一個干凈的碗中，加入4個蛋黃和40克細砂糖，用電動打蛋器高速攪打至顏色變淺，體積膨脹，呈現出濃稠且順滑的狀態。
加入植物油和牛奶，繼續攪拌均勻，直到油水完全乳化，混合物看起來光滑無油花。
倒入香草精（如果使用），輕輕拌勻。
4. 打發蛋白
在無油無水的干凈盆中，將4個蛋白用電動打蛋器低速開始打發，當出現大泡沫時，分三次加入剩餘的40克細砂糖，每次加入後提高速度繼續打發。
直至蛋白霜達到硬性發泡狀態，即提起打蛋頭時能留下直立的小尖角。
5. 混合麵糊
取1/3的蛋白霜加入到蛋黃糊中，用刮刀採用切拌的方式輕輕混合均勻，避免消泡。
將混合好的蛋黃糊倒回剩餘的蛋白霜中，同樣採用切拌手法混合均勻，直至麵糊顏色一致，無明顯蛋白塊。
6. 倒入模具並烘烤
將混合好的麵糊緩緩倒入准備好的模具中，用刮刀抹平表面，輕輕震動幾下模具以排出大的氣泡。
放入預熱好的烤箱中層，烤約30-35分鍾，或直到插入蛋糕中心的牙簽能幹凈抽出為止。
7. 冷卻與脫模
出爐後立即將模具從高處落下幾次，幫助排出熱氣，防止回縮。
待蛋糕稍微冷卻後，用小刀沿模具邊緣輕輕劃一圈，再倒扣在冷卻架上完全冷卻。
8. 裝飾（可選）
根據個人喜好，可以使用奶油霜、果醬、巧克力淋面或是新鮮水果進行裝飾，讓蛋糕更加誘人。
總之，通過以上步驟，你就可以製作出一款美味的八英寸戚風蛋糕了。記得在製作過程中保持耐心和細心，每一次的嘗試都是向完美邁進的一步。祝你烘焙愉快！

② 戚風蛋糕 8寸 10寸 12 寸 14 寸 16寸模具用的量是多少 請求幫忙

8寸 ，10寸 ，12 寸， 14 寸 ，16寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm，8寸模具大概用到5個雞蛋。按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍，也就是說10寸用到7-8個雞蛋。

12寸模具是30.5πh,約是8寸的2倍，所以用到9-10個雞蛋。14寸模具是35.5πh,是8寸的2.2倍，所以用到10-11個雞蛋。16寸模具是40.6πh，是8寸蛋糕的2.5倍，所以用到12-13個雞蛋。

(2)8寸中空戚風模具直徑多少擴展閱讀：

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

【參考資料】

網路——戚風蛋糕