模具三角粽怎麼做

㈠ 肉粽子的製作方法步驟

豬前臀尖，糯米肉和米的比例是3：5左右（即3斤肉，5斤米的樣子），醬油，鹽，白糖，雞精，料酒
1、准備工作：
粽葉：如果是新鮮的粽葉，將它洗凈，把根部（有兩個小尖尖）剪掉一點，煮開水，把粽葉放進去煮3、5分鍾就可以了；如果是乾的粽葉就先要泡一天，把粽葉泡軟，剪掉根部後和新鮮的一樣處理。
米：淘米要快，盡量不要讓米吃水。用蘿把米控干，稍微放一會兒（米里會吃進去一點水）。加醬油、鹽（醬油稍多）。
肉：把皮去掉，肥瘦肉分開，切成大約3到4cm見方的肉塊，肥瘦肉塊數的比例在1：2比較 合適。往肉里倒料酒、醬油、鹽和一點糖，雞精。酒多一點好吃，醬油少放一點。用手搓直至肉泛出白沫，說明味道已經完全吃到肉裡面去了。
2、包粽子的方法：
粽葉分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看葉徑區分，徑往外鼓的是反面），正面朝里， 包枕頭粽。用棉線或者草繩系緊。粽子包出來好不好吃和系的緊不緊很有關系。每個粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
3、煮粽子步驟：
一口大鍋，一定要夠深。把粽子放進去，加水，水要沒過粽子 。大火煮開，再小火煮3個小時 。一般再大的粽子用小火煮 2～3小時了。
注意：煮粽子中間千萬不要停火，一定要保持水大開。 如果發現粽子淡了，可以在煮粽子的水裡加鹽和醬油，煮一段時間味道可以進去。 [2]
技巧
首先是原料選擇。該店挑選質地柔軟、光澤鮮亮的糯米，配料選用農家豬肉、大蝦仁、香菇、鹵蛋、蓮子混合而成，就連棕葉，也必須經過高湯烹煮。其次是火候的掌握，包括炒米、下料的時間都必須十分准確。
經過一個多小時的細火慢熬，肉粽就可上桌了。解開棕葉，金黃的多角形粽子透著光澤，一股自然清香撲鼻而來，使人頓時食慾大增。將它蘸上花生醬和蒜泥送入口中，粽香就隨熱氣彌漫滿口，讓人回味無窮。 [3]
另一做法編輯
主料：糯米
輔料：豬腿肉、粽葉
肉粽子
肉粽子
調料：料酒、老抽、姜、八角、桂皮
做法
1、蘆葉洗凈，放開水煮5分鍾，撈出。把肉洗凈切大塊，用 調料腌制一晚入味。
2、糯米洗凈，用清水浸泡2個鍾頭，瀝干，用鹽，糖，老抽等調料拌好。
3、包粽子。
4、粽子放高壓鍋，加8分滿的水，大火煮開，小火滾2.5--3個鍾頭。 [4]
營養價值
1、糯米富含B族維生素性面色紅潤嬌艷。
2、糯米能幫助腸胃蠕動．改善胃腸下垂，並預防便秘，讓女性面色白凈健康。
3、糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。西施故里有一種點心被稱為「西施舌」。糕點師用吊漿 技法，先用糯米製成水磨粉，然後包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓製成型，湯煮或油煎均可。這種點心的特色是顏色如皓月，香甜爽口。

㈡ 端午節粽子100種做法

端午節粽子有多種做法，以下是一些常見的做法：

一、傳統粽子做法

三角粽

特點：形狀像立體三角形，包裹嚴實，不易漏米。

材料：糯米、粽葉、紅棗、葡萄乾等。

步驟：

糯米提前浸泡數小時，控干水分。

粽葉洗凈，焯水後備用。

取一片粽葉，捲成圓錐形，裝入適量糯米和紅棗，再覆蓋一層糯米。

將粽葉折過來包住米，用繩子捆好，放入鍋中煮熟。

四角粽

特點：四個角，包裹緊實，口感豐富。

材料：糯米、粽葉、五花肉、鹹蛋黃等。

步驟：

糯米浸泡後瀝干，粽葉泡軟。

粽葉捲成漏斗狀，放入糯米、五花肉和鹹蛋黃，再蓋上糯米。

將粽葉折疊，綁上繩子，煮至糯米熟透。

竹筒粽

特點：用竹筒作為容器，帶有竹子的清香。

材料：糯米、竹筒、紅棗、豆沙等。

步驟：

竹筒洗凈，浸泡一段時間。

糯米浸泡後瀝干，加入紅棗、豆沙等餡料。

將糯米裝入竹筒，用香蕉葉或荷葉封口，蒸煮至熟。

二、創新粽子做法

冰皮粽子

特點：外皮透明，內餡多樣，口感清爽。

材料：糯米粉、澄粉、糖、牛奶、果汁、果醬等。

步驟：

糯米粉和澄粉混合，加入糖和牛奶攪拌均勻，製成面團。

將面團分成小塊，擀成薄片，包入果汁、果醬等餡料。

蒸熟後即可食用，口感Q彈，適合夏天食用。

水晶粽子

特點：晶瑩剔透，美觀大方，口感軟糯。

材料：西米、椰漿、白糖、水果等。

步驟：

西米浸泡後瀝干，加入椰漿和白糖攪拌均勻。

將西米裝入模具中，壓實後脫模，切成小塊。

在西米塊上放上水果等裝飾，即可食用。

金絲棗粽

特點：以金絲棗為原料，甜而不膩，營養豐富。

材料：金絲棗、糯米、粽葉等。

步驟：

金絲棗去核，與糯米一起浸泡數小時。

粽葉洗凈，包入金絲棗和糯米，煮至熟透。

三、特殊口味粽子

臘肉粽

特點：咸香可口，肉質鮮美。

材料：糯米、粽葉、臘肉、鹹蛋黃等。

步驟：同四角粽做法，將五花肉換成臘肉即可。

蜜棗粽

特點：甜而不膩，棗香四溢。

材料：糯米、粽葉、蜜棗等。

步驟：在糯米中加入蜜棗碎，攪拌均勻後再包粽葉煮制。

豆沙粽

特點：口感細膩，甜香適口。

材料：糯米、粽葉、豆沙餡等。

步驟：將豆沙餡包入糯米中，再包粽葉煮制。

這些只是端午節粽子的一小部分做法，實際上粽子的口味和形狀多種多樣，在製作過程中，注意選擇新鮮的食材和干凈的粽葉，確保食品安全和衛生。同時，掌握好煮粽的時間和火候，以保證粽子的口感和營養價值。