Ⅰ 三色冰淇淋的做法步驟圖，三色冰淇淋怎麼做
准備 分別在每個磅蛋糕模具里鋪上烘焙紙，長度偏長的兩邊留一截烘焙紙出來，方便脫模。根據模具的形狀折疊烘焙紙使其邊角都緊貼模具，在做第一批冰淇淋的時候開始把模具放冷凍室冰凍。
步驟 2
首先製作冰淇淋基礎液 玉米澱粉中加入兩大勺牛奶，攪拌均勻備用。將所有的材料混合均勻加入大湯鍋中，用中高火煮沸後再煮4分鍾，之後加入玉米澱粉混合物攪拌均勻，繼續煮1分鍾後熄火
步驟 3
冰淇淋液做好後將其平分為三份，一份約230克。
步驟 4
趁熱取其中一份加入20克黑巧克力融化攪拌均勻，加入三大勺咖啡糖漿或者濃縮咖啡。隔著冰水將冰淇淋液冷卻至接近零度。
步驟 5
另外兩份分別加入抹茶粉和薄荷精油攪拌均勻。利用冰水混合物隔水冷卻或者放入冰箱冷卻至接近零度。
步驟 6
用冰淇淋機攪拌第一個口味的冰淇淋。然後一次從冰箱里拿一個磅蛋糕模出來，鋪上軟的冰淇淋。放置冷凍室冷凍至少1小時。
步驟 7
接著製作第二個口味的冰淇淋。還是跟前一步一樣，一次從冰箱里拿一個磅蛋糕模出來，在凍硬的冰淇淋上鋪上第二層冰淇淋，放入冰箱冷凍至少一個小時。
步驟 8
第三種口味用同樣的方法做好，放入冰箱里冷凍四個小時以上，然後脫模就可以拿出來切片吃了。
Ⅱ 冰激淋蛋糕做法大全
『樹莓芭菲冰激淋蛋糕』
材料：
巧克力分蛋海綿
熱水 30g、可可粉 14g、蛋清 4個
蛋黃 4個、低筋麵粉 65g
細砂糖(放蛋清)40g、細砂糖(放蛋黃)25g
牛奶 30g、色拉油 30g
樹莓芭菲
(磅蛋糕模具：23.5X7cm)
(可用6寸方形慕斯圈製作)
蛋黃 2個、細砂糖 60g、牛奶 20g
新鮮樹莓(製作果泥)40g、淡奶油 250g
新鮮樹莓 適量
步驟：
1、烤箱預熱上下火180度。可可粉與熱水提前混合，攪拌至可可粉完全融化均勻，順滑無顆粒。
2、色拉油與牛奶混合，至完全乳化狀態。
3、蛋黃加入細砂糖，打發至蓬鬆發白狀態。
4、加入乳化好的牛奶與色拉油攪拌均勻。
5、篩入低筋麵粉翻拌均勻。
6、加入步驟1的可可糊翻拌均勻待用。
7、蛋清分三次加入細砂糖，打發至硬性發泡。
8、打發好的蛋清取三分之一放到蛋黃可可糊里翻拌幾下。
9、翻拌好的蛋黃可可糊倒入剩餘的蛋清里，翻拌均勻。
10、烤盤(28x28cm)鋪上一層油紙，將麵糊倒進模具里，鋪平表面並大力震盪，把裡面的大氣泡震出。
11、放進預熱好的烤箱，上下火180度烤20分鍾左右。
12、將烤好的巧克力海綿根據磅蛋糕模具(23.5X7cm)大小分成兩片，其中一片鋪在模具底部。
13、開始製作樹莓芭菲：將其中40g新鮮樹莓放進料理機里打成樹莓果泥。
14、蛋黃、細砂糖與牛奶放到奶鍋里，小火加熱，邊加入邊攪拌，加熱至蛋黃糊變濃稠狀態。
15、加熱好的蛋黃糊關火，加入樹莓果泥攪拌均勻，放涼待用。
16、淡奶油打發至全發狀態，即出現清晰的紋路。
17、加入樹莓蛋黃糊混合均勻。
18、取其中的二分之一芭菲糊倒入模具，抹平表面，放入新鮮樹莓。
19、將剩下的芭菲糊倒入模具，抹平表面。
20、將巧克力蛋糕片放入芭菲糊上稍微壓一下，放進冰箱冷凍3小時以上。
21、脫模時，用熱毛巾敷熱模具四周，然後用刀子輕輕刮一下邊緣，倒扣在盤子上，把邊緣用鋸齒刀切整齊。如果沒有長形磅蛋糕模具，可以直接使用6寸方形慕斯圈。裝飾上，我在表面抹了一層巧克力醬。
『三色冰淇淋蛋糕』
材料：
蛋糕底
即食麥片 200克、黑巧克力 120克、 黃油 30克
冰淇淋
草莓冰淇淋粉 1盒、奶香冰淇淋粉 1盒
牛奶 400克、奧利奧餅干碎 40克
草莓適量
步驟：
1.將八寸慕斯圈放入一個平底烤盤上，下面香草精和香草冰激凌(稍微放軟一點)，用電動打蛋器打至均勻，鋪在第二層手指餅幹上，撫平，再鋪第三層手指餅干，放入冰箱冷凍30分鍾以上
⑤巧克力冰激凌(稍微放軟一點)，用電動打蛋器打至均勻，鋪在第三層手指餅幹上，撫平，用保鮮膜蓋好，放冰箱冷凍4個小時以上
⑥淡奶油煮沸，沖入巧克力碎中，攪拌至巧克力融化，混合均勻成巧克力甘納許
⑦冰激凌食用前，提前10分鍾取出略軟化，脫模，撕掉保鮮膜，配甘納許或者可可粉服用效果更佳