『壹』 千層馬蹄糕的做法
千層馬蹄糕的做法如下：
所需材料： 馬蹄粉：500克 水：1200毫升 椰漿：200毫升 椰糖：300克
製作步驟：1. 混合椰漿和椰糖：准備一個深鍋，將水倒入鍋中。接著加入椰漿和椰糖，以小火快速攪拌，直至椰糖完全溶解。2. 持續加熱攪拌：繼續保持小火，並不斷攪拌鍋中的混合物，防止材料沉澱。3. 篩入馬蹄粉：在攪拌的同時，將馬蹄粉一次性篩入鍋中，並迅速攪拌均勻。4. 形成濃稠糊狀物：將火調至中火，繼續攪拌混合物，直至其成為濃稠的糊狀物。5. 煮沸並攪拌：將混合物煮沸，然後立即轉小火，繼續攪拌，直至混合物凝結成一個大塊。6. 鋪入模具：將糨糊舀入模具中，每層鋪好後用平器輕輕壓實，直至全部鋪完。7. 蒸制與冷卻：將模具放入蒸鍋中蒸制10分鍾左右，取出後冷卻，再切片即可食用。
注意事項： 製作千層馬蹄糕需要一定的技巧，特別是加水的比例和混合物與餡料的比例要掌握好。 在蒸制過程中，要保持溫度和時間的適當平衡，以確保糕點的口感和質地。