❶ 蛋糕用什麼火烤
蛋糕一般使用小火至中火來烤。
蛋糕的烤制溫度和時間因不同的蛋糕種類和配方而異。但總體來說，大多數蛋糕的烤制溫度通常在160℃到180℃之間。對於一般的蛋糕，使用小火至中火進行烤制較為合適。這是因為蛋糕需要逐漸受熱，以確保其內部組織能夠均勻膨脹，並且不會因溫度過高而導致表面過早焦硬。
如果使用大火來烤蛋糕，可能會導致蛋糕表面過早焦黃，而內部卻仍然濕潤，影響口感和質地。相反，使用小火可以避免蛋糕過快乾燥，保證蛋糕能夠逐漸膨脹成熟。在烤制過程中，應當根據所製作的蛋糕類型調整溫度和時間，並在烤制過程中觀察蛋糕的狀態，以確保其烤製得恰到好處。
此外，除了火力的控制，烤蛋糕時還需注意以下幾點：
1. 蛋糕模具要提前預熱，這樣可以使蛋糕受熱更加均勻。
2. 蛋糕放入烤箱後，盡量避免頻繁開關烤箱門，以免冷熱氣流交換影響蛋糕的烤制效果。
3. 烤制時間結束後，要及時取出蛋糕並放置冷卻，避免長時間在烤箱中導致過度乾燥。
綜上所述，為了烤制出松軟可口的蛋糕，掌握合適的火力以及注意烤制過程中的細節是非常關鍵的。
❷ 蛋糕模具可以放在空氣炸鍋里嗎
解答
蛋糕模具是不可以放在空氣炸鍋里加熱的。
原因
空氣炸鍋的加熱原理是。風扇吹動熱空氣，在空氣炸鍋里產生強烈的熱空氣的對流使食物加熱。蛋糕模具阻礙了空氣的對流，並且如果模具屬於比較小的模具布丁或者司康。蛋糕的小型模具很可能在熱空氣流中進行碰撞造不必要的損害。