模具里刷什麼

1. 模具刷油是刷什麼油

食用油。模具刷油是刷食用油。模具刷油刷的是食用油，防止粘連。食用油也稱為「食油」，是指在製作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。

2. 烤戚風蛋糕模具刷油嗎

在烘焙戚風蛋糕時，模具的選擇與處理方式至關重要。選擇模具時，應避免使用防沾烤模或塗抹油脂，因為這樣的模具會影響蛋糕的倒扣過程。

戚風蛋糕之所以需要倒扣出爐，是因為其獨特的製作過程中，內部水分較多，通過倒扣可以促使水分蒸發，避免蛋糕回縮。而防沾烤模由於表面不黏附，蛋糕在出爐後缺乏支撐力，容易塌陷，影響最終的蓬鬆度和柔軟度。

戚風蛋糕的沾黏特性是其成功的關鍵之一。在模具上沾黏的蛋糕，在倒扣時能夠提供足夠的支撐力，確保蛋糕在冷卻過程中保持形狀和蓬鬆度。如果使用防沾的活動模具，雖然可以製作，但無法實施倒扣步驟，冷卻後蛋糕容易回縮，影響口感和外觀。

當然，如果確實需要使用防沾模具，可以採取一些補救措施，如在模具內均勻撒上一層薄薄的麵粉，待模具表面形成一層薄殼後輕輕敲掉多餘的粉，這樣可以在一定程度上增加蛋糕與模具之間的粘附力。不過，這仍然無法完全避免蛋糕回縮的問題。

總之，為了製作出理想的戚風蛋糕，選擇合適的模具並正確處理至關重要。通過遵循這些烘焙技巧，您可以確保蛋糕在烘烤和冷卻過程中保持理想的形狀和口感。

3. 為什麼有些模具要刷油

使麵包蛋糕不會黏住模具，使產品更好的脫膜，其中也會含有營養成分進入產品中。

4. 路沿石模具裡面得刷一層什麼東西才行

公路修好以後的路邊都需要座上邊緣的圍擋、穩固，從而使路面邊緣整齊穩固美觀，所以就有了路肩石、路緣石（或叫路沿石），它們的設置是根據路面的特性，比如高速公路上一般都是與路面齊平的路肩石，為了排水方便；城市道路中為了區分人行道和行車道所以大多採用路緣石，路緣石高於路面，能起到隔離、區分的作用。膩子粉、白灰都可以，樓道上膩子粉就行了，白灰價格更高點。我們這邊粉刷的話，連料250-310不等，廢棄潤滑油，或者液壓油，保證模具不受損和路緣石方便拆模。