A. 烘焙蛋糕用量要怎麼換算
烘焙常用材料容積重量的換算表，大家在換算的時候可以參考一下。
黃油 1 杯 =227克 1大匙=14克
色拉油 1 杯 =227克 1大匙=14克
牛奶 1 杯 =227克 1大匙=14克
細砂糖 1 杯 =200克
糖粉 1 杯 =130克
麵粉 1 杯 =120克
玉米澱粉 1大匙=12.6克
奶粉 1大匙=7克
可可粉 1大匙=7克
碎巧克力 1大匙=7克
花生醬 1大匙=16克
蜂蜜 1 杯 =340克 1大匙=21克
碎乾果 1 杯 =114克
葡萄乾 1 杯 =170克 乾酵母 1小匙=3克 鹽 1小匙=5克
泡打粉 1小匙=4克
小蘇打 1小匙=4.7克
塔塔粉 1小匙=3.2克
B. 怎麼做焦糖布丁呢
焦糖布丁燒的做法如下：
1、先做焦糖，煮焦糖要用深一點厚底的鍋，把糖和水倒進鍋里中小火加熱。
2、開始變色後火調到最小，變成比較深的琥珀色後關火。
3、加入鹽和熱水混合均勻。趁熱把焦糖液倒杯子里，放冰箱冷藏。
4、再來做布丁，雞蛋加蛋黃，加入細砂糖攪勻。再倒入60度左右的熱牛奶，要邊倒邊攪拌。
5、攪拌均勻後過篩兩遍，過篩後放涼待用。現在做戚風蛋糕，牛奶和玉米油混合攪拌乳化。
6、篩入低筋麵粉攪勻。布丁液直接倒到焦糖上，大概到杯子的六七成滿。上面擠上蛋糕糊，先擠邊緣再擠中間。
7、烤箱提前預熱140攝氏度烤45分鍾。頂部變成金黃色就可以取出。焦糖布丁燒就做好了。