① 蛋撻模具不銹鋼好還是錫箔紙好
可以啊！有錫箔紙的蛋撻模，去烘焙用品店或網購都可以，不是很貴。如果不想買，可以自己用錫箔紙做成那種形狀，不過可能會有點難度。
② 蛋撻是不是有硬模做的
是的，蛋撻一般用下面幾種模具製作：1、鋁制圓形菊花盞（比較好用）2、不銹鋼圓形菊花盞（比較好用）3、一次性錫箔紙圓形菊花盞（大多蛋撻 皮外賣使用）常用的一般都是這幾種，根據自己的產品需求，購買時要注意尺寸大小。希望能幫到你，謝謝！