怎麼脫u型蔓越莓餅干模具

1. 蔓越莓餅干U型模具怎麼脫模

壓膜前要在面團上撒上一些低粉，在模子裡面也撒上一些，這樣會好脫很多。
模子很重要，一定要選擇好點的模子。好的模子做出來的效果是很不一樣的，邊緣會處理的更好，而且更重要的是比較健康和安全。
繼續壓模，脫模後的成品，花樣很多，有20款，放在烤箱的上層，上火140度，下火170度烤15分鍾左右就可以出爐。
脫模的關鍵點：
1、面團要冷藏1小時。
2、要有好的工具，硅膠墊、硅膠不沾擀麵杖、模子都是成功的重要因素。
3、一定要撒上一點麵粉在模子里和面餅上。

2. 蔓越莓餅干怎麼做

用料

黃油 120克

糖粉 70克

全蛋液 50克（約1個小雞蛋）

蔓越莓 60克

低筋麵粉 230克

蔓越莓餅乾的做法

• 歡迎一起學習

  
  

• 准備好材料，蔓越莓切碎

  

  
  

小貼士

完全冷卻後才會酥脆。

3. 製作餅干時為什麼不能用高筋粉

因為高筋粉筋度高，在製作過程中容易使面團出筋，使餅乾材料中的膨化成分如雞蛋、泡打粉等膨化力量失效，導致餅干過硬，不酥脆。高筋麵粉更適合做麵包等需要起筋的食品。如果要用高筋粉製作餅干，也要適量添加低筋粉或者澱粉，來保證餅干成品的口感。

下面介紹餅乾的具體做法：

准備材料：低粉200g、高筋粉100g、無鹽黃油200g、細砂糖110g、全蛋液1個、蔓越莓干100g

製作步驟：698 497

1、黃油室溫軟化，加入糖打發至體積膨脹，顏色發白