㈠ 桂林馬蹄糕怎麼做
桂林馬蹄糕
[原料]
馬蹄粉250克，白糖500克，椰奶50克，可可粉25克。
[製法]
（1）馬蹄粉加入清水500克稀釋成馬蹄漿，一半對入椰奶，另一半對入可可粉；
（2）鐵鍋洗凈後放入白糖，加清水500克，上爐把糖水燒沸，端離火位，分別沖入椰奶、可可粉漿，邊沖邊攪動至成糊狀；
（3）取方盤抹底油，放入蒸籠，舀入一層椰奶糊漿，蒸至凝結，又舀一層可可粉糊漿，蒸至凝結，用同法蒸至九層，蒸熟後晾至冷卻；
（4）將蒸好的馬蹄糕改刀切成梭形塊，裝入拼盤即可上席。
[特點]
色澤黑白相間，形態美觀，質地嫩爽，口味清甜。