1. 如何做抹茶蛋糕是4寸的模具。
抹茶戚風蛋糕
兩個或者三個雞蛋，蛋白蛋黃分離，蛋白放在無油無水的碗里！蛋黃加糖15～20克，拌勻，加油20克（最好是無味的油，比如玉米油）攪拌濃稠後加入30～40克水，攪拌後篩入麵粉35～40克和抹茶粉5g，拌勻！加糖30克，打發蛋白到硬性發泡，提起打蛋器為尖角，加入三分之一蛋白到蛋黃糊里，翻拌均勻，一定不要畫圈攪拌，會消泡，拌好之後倒進剩下的蛋白里翻拌均勻，倒入模具中，170度，30分鍾應該就差不多了，注意觀察吧！牙簽插進去沒有渣子粘在牙簽上就可以了，出爐以後倒扣，涼了脫模
純手打，望採納！