『壹』 豆腐的製作工序是怎樣的
豆腐是生活中普通家庭最常見的豆製品食材，因其營養豐富，味道好，稱為白色的黃金。能夠做出許多以豆腐為輔料的家常菜。
豆腐的製作工序，大致分為選豆、浸豆、煮豆、磨豆制漿、壓榨過濾、成型等幾道工序。
具體步驟如下：
1.首先對顆粒飽滿優質的黃豆進行浸泡，然後煮熟，對煮熟的黃豆進行磨豆，對黃豆進行研磨，農村家庭用的是石磨，獲得豆汁去掉雜質。
2.黃豆汁加水煮透，撈出加入鹼水，攪拌均勻，使豆汁生花。
3.將豆汁花煮沸騰，煮熟的豆腐花舀入紗布，濾出水分。然後放入模具中進行擠壓水分壓榨。
4.壓榨完成後去掉紗布，木模板中獲得整板豆腐。豆腐的製作全部工序完成。
豆腐是最常見的家常菜之一，可以獨立煎炸燒炒，比如煎豆腐，紅燒豆腐，豆腐餃子等等，或者和其他的食材搭配做出豐富多彩，品種繁多的豆腐菜。豆腐以及營養豐富，價格實惠，受到大眾喜歡。
『貳』 請問有誰知道做豆腐的鹵水或石膏哪可以買到
購買做豆腐所需的鹵水或石膏，您可以在葯店找到，但數量有限，因為它們通常用於制葯。製作豆腐的最後一步是豆漿凝固成豆花，這個過程需要特殊的模具，壓榨豆花使之形成豆腐的形態。我的外婆從事豆腐製作已有幾十年，她對此深有體會。
『叄』 我想需要做豆腐用的盒孑40乘40還有一個模具翻豆腐用的盤子你知道哪裡有賣的嗎
【特 點】 造型美觀，色彩協調，湯清澈：味鮮美，質細嫩。 【原 料】 嫩豆腐500克。 肥膘肉50克、雞脯肉50克、胡蘿卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。蔥姜水20克、鹽
【製作過程】 豆腐揭去表皮後用籮篩制茸，用紗布搌干水分後置盆中。豬肥膘肉和雞脯肉去筋膜捶茸，與豆腐同置一盆中，加蔥姜水攪散後。再加鹽和雞蛋清製成摻。在扇形與蝶形模具上抹一層豬化油，分別制出10個扇形、2個蝴蝶形的豆腐摻，將胡蘿卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉圖案，分別嵌於豆腐摻上，上籠蒸熟備用。炒鍋置旺火上，加清湯燒沸，加胡椒粉，放入豌豆苗燙熟，舀入湯盆內，將蒸好的豆腐慘滑入湯內即成。
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