巧克力深模具怎麼上色

㈠ 巧克力模具怎麼自己製作啊怎麼在巧克力上寫字

1、巧克力製作，為了保證口感，最好的辦法是水融法：
將巧克力放入一個大湯勺里，然後燒好一小鍋熱水即可，將湯勺放入小鍋內，不要讓水淹到湯勺內哦，然後用水溫來使巧克力溶化，最後倒入模具成型就OK啦！
2、很多超市裡有蒸蛋的模具還有蛋糕模具，你可以挑選形狀比較好的買一個拉！也可以用烹飪的錫箔包裹在一個好看形狀的容器里，一定要按平，將融化的巧克力倒入哦。
3、巧克力的字可以雕刻，也可以像蛋糕店擠字一樣擠上去，不過記得戴好手套，以免燙到自己哦 ！！

㈡ 巧克力的上色技巧都有哪些

用料

色素適量

白巧克力適量

奶油少許

玉米糖漿少許

牙簽3支

巧克力麻將上色小技巧的做法

• 1.需要巧克力麻將模具一個，這個模具挺好用的，幾年前買的，一直用到現在，白巧克力融化後倒入模具中，冷凍之後敲一敲即可脫模；

• 脫模之後的巧克力，如果底部不勻，可用小刀稍微修一修平整；

• 准備好材料，淡奶油、玉米糖漿、紅藍綠色素、調色盤和牙簽，色素加少許玉米糖漿和一滴奶油混合調色，如果沒有調色盤，用別的小容器也行；

• 調好後的顏色液體，用牙簽粘上，畫在巧克力上就OK了！不跑色，而且均勻；

• 畫好之後就可以放在蛋糕上裝飾啦！一點點小技巧，希望大家能用得上！

小貼士

1.色素用水溶性的即可，就是平時奶油調色的色素，我用的是AC；

2.玉米糖漿可以葡萄糖漿代替，但是不能用麥芽糖噢，因為太稠了，化不開；

3.巧克力麻將可以用純可可脂巧克力，也可以用代可可脂巧克力，只是成本問題，融化溫度均不能超過60度，而且不能粘上水，巧克力沾水後會翻砂；

4.如果巧克力脫模時不容易敲出來，那就再冷凍一下！

㈢ 在家製作巧克力，需要購買模具嗎

准備一個厚度適中的模具，我用的是3厘米厚的。取巧克力溶液倒入模具中，用小勺往模具底部輕輕的擠壓，這樣四周也就塗抹上了一層巧克力液。准備一些可可粉，准備一袋牛奶(看你要做的分量而定，少的話一包就夠了)，還有奶油。牛奶入鍋加熱，把可可粉倒入均勻攪拌，一般一袋牛奶兩大勺可可粉，兩小盒奶油。