模具倒麵糊怎麼調

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2. 華夫餅麵糊怎麼調

選擇低筋麵粉和玉米澱粉、泡打粉混合，再將雞蛋打散後加入牛奶、雞蛋攪拌，將雞蛋液倒入麵粉中，用打蛋器打5-10分鍾，直至麵糊比較細膩光滑即可。做好的麵糊倒入華夫餅模具中，兩面各拷1-2分鍾，表面呈金黃焦黃的狀態即可。

華夫餅麵糊怎麼調

華夫餅是一種非常美味的點心食物，是用雞蛋和牛奶以及麵粉為主要原料製作的，利用烘烤的方式拷出來的華夫餅，口感細膩濃香，吃起來松軟可口，和我們吃到的蛋糕、麵包的口感完全不同。製作華夫餅最重要的就是麵糊的調配，下面就來看看具體的製作方式。



首先是製作華夫餅的材料選擇，製作華夫餅需要用到雞蛋、牛奶和低筋麵粉，低筋麵粉的筋度比較低，做出來的口感會比較松軟，再准備一些玉米澱粉和泡打粉，玉米粉具有很好的粘性，泡打粉主要起到發酵的作用，能讓華夫餅的口感比較蓬鬆。



先將雞蛋打散，然後加入少量的白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶攪拌。將低筋麵粉和玉米澱粉、泡打粉混合過篩一遍，然後加入調好的雞蛋液，用打蛋器攪拌5-10分鍾，直至呈現比較細膩光滑的狀態即可，調好的麵糊倒入模具中，烘烤1-2分鍾就做好了。

3. 用一種很稠的麵糊倒在麵包模具里的粗糧麵包是怎麼做的

材料
全麥麵粉450克，高筋麵粉50克，筋粉10克，鹽10克，黃油10克，糖5克，新鮮酵母18克，水335克
做法
1.把除鹽和黃油以外的所有材料攪拌均勻，揉或者放入攪拌機打成面團，然後加入鹽，最後一點一點放進黃油。面團最後要打到拉起來有薄膜(文章後面有圖示）。（如果手裡有溫度計更好，面團最後溫度全麥面團30度，白面團26度）
2.然後做形狀，比如只是簡單滾成圓形或者放在麵包模具中。（烤盤或者麵包模具都要塗一層油）
3.發酵。通常是在溫度37－38度，濕度75－85％的發酵箱中發酵45分鍾。家庭沒有發酵箱，可以把烤箱開低溫，下面墊一盆熱水。發到2倍大
4.烤箱預熱到220度，入爐前刷層雞蛋液，烤30分鍾左右。