❶ 日式飯團怎麼做飯團模具是做哪種飯團的
原料/調料]
三角飯團模型 1個
壽司醋飯 2碗
醬油 適量
沙拉油 適量
[製作流程]
(1)准備一個三角飯團模型和壽司醋飯。壽司醋飯的作法：壽司米1/2杯煮熟，飯熟時即加入白醋1大匙，白糖及鹽少詓攪拌均勻，待涼備用即可。
(2)先將雙手沾水濕潤，三角飯團模型也要過一下水喔，防止飯粒黏在模型上。
(3)把做好的壽司飯填入模型中輕輕壓緊。
(4)再倒於底部的模型上，用手稍微整型成漂亮的三角飯團。
(5)先用刷子在飯團上塼少詓的沙拉油和醬油，接著放入無煙燒烤器內烘烤約2分鍾。如果觴得醬油太鹹的話，也可以先把糖放適醬油里，調出帶有甜味的醬油，然後用調好的醬油來塼飯團。
(6)取出飯團，重復塼上醬油，繼續放入燒烤器內烤到金黶色後取出。
(7)一個個香噴噴的烤飯團就這樣誵生了 飯團串
材料：
日式飯團的做法（摘自時尚健康）
基本製作方法：
材料——大米1000克，水1000克，糖300克，醋精60克，鹽20克，味精10克
製作方法——國內加水煮沸，加入糖、鹽、味精，涼後放入醋精，即成糖醋水。再將大米洗凈，浸泡兩小時後，濾去水分，放入沸水鍋內煮，待水燒干時即用文火燜熟，然後倒入盆中。加入糖醋水攪勻，蓋上濕紗布備用。
三文魚飯團：
材料——三文魚200克，紫菜1張，海帶50克。飯團米1000克。
製作方法——將紫菜和海帶煮熟，與米飯混合在一起。三文魚肉做餡，再用混合好的米包成飯團。
米飯240公克，蛋黃末10公克，洋火腿末10公克，熟白芝麻3公克，熟黑芝麻10數粒，肉鬆5公克，海苔末2公克，鮭香松2公克，海苔香松2公克，竹簽數支
做法：
1.飯分成8份，每份30公克，搓成圓形。
2.分別在飯團外面沾上蛋黃末、洋火腿末白芝麻或白芝麻中又拌入少許黑芝麻的芝麻、肉鬆、海苔末、鮭香松、海苔香松。
傳統飯團
材料：
米飯400公克，油條10公克，鹵蛋半個，酸菜15公克，籮卜干10公克，肉鬆10公克，熟白芝麻2公克，耐熱塑膠袋2個
做法：
1.耐熱塑膠袋平放桌面上，放上200公克飯，鋪成長方形，再放上炒熟的酸菜、鹵蛋(切對半才放上)再加上一段回鍋過的老油條，由兩側邊向中間卷包起來即成飯團。
2.另一半的飯可包裹炒香的蘿卜干、肉鬆、白芝麻及老油條，成另一種口味的飯團。
3.以竹簽串起即成。
日式飯團
材料：白飯 1碗半
餡料A：吞拿魚1罐 (約80克)、菠菜 100克、白芝麻 1湯匙、鹽少許
餡料B：紅蘿卜 1/3條 (約30克)、鹽少許、鱈魚子 (少咸)1/2塊、雞蛋1隻、清酒1茶匙、砂糖半茶匙、日式冷麵醬汁半茶匙、水1湯匙、紫菜片適量
做法：
1. 准備餡料A的材料。菠菜用鹽水灼熟，隔去水份切成小段。
2. 吞拿魚放入鑊內炒至乾身，再加入菠菜炒至乾身，然後加入白芝麻再炒，加少許鹽調味。
3. 准備餡料B的材料。紅蘿卜切成4cm長的幼絲，用鹽水灼一下使顏色更鮮嫩。
4. 將紅蘿卜絲浸水後絞乾水份。撕去鱈魚子的皮。
5. 將雞蛋放入碗內，加入清酒、砂糖，日式冷麵醬汁和水一起拌勻。
6. 將蛋漿放入鑊內，用慢火煮，一面用筷子攪拌，直至成蛋碎，加入鱈魚子一起炒勻。
7. 再加入紅蘿卜絲炒乾水份，熄火。將白飯分成兩份，分別加入餡料A和B做成飯團，用紫菜片包著吃。
❷ 粘米飯團怎麼做
飯團的做法有很多種，紫米飯團就是其中的一種，它來源於台灣的一種美味小吃，做法比較簡單，?紫米像白米一樣用電飯煲煮好。加上適量壽司醋。在案板上鋪一勺紫米飯，加上蘿卜乾和叉燒，再鋪上一層紫米飯。用模具做好形狀就可以了。早上的時候飯團配上一杯豆漿也是很不錯的搭配。
紫米飯團的做法一
1.取適當的圓糯米和紫糯米混合，浸泡至少三個小時。這么做的目的是平衡口感，紫糯米有嚼勁，圓糯米的糯性(粘性)強。喜歡糯一點，粘一點的就多放點圓糯米，喜歡有點嚼勁的就多放紫糯米。
2.浸泡之後的顏色就好好看啊~~~
3.將煮好的糯米飯均勻鋪在保鮮膜上。
4.先鋪上肉鬆。
5.淋上烤鰻汁。
6.放上生菜。
7.最後放上榨菜和雞蛋沙拉。
8.小心的捲起來，如果不急著吃的話，可以放進冰箱定性，等吃的時候微波一下就好啦。
9.滿滿的料啊，說是中西還有日式的結合一點都不為過：?
中式的肉鬆和榨菜，西式的生菜和雞蛋沙拉，日式的烤鰻汁~~~?
叫一個滿足啊!!!
小貼士
1、兩種糯米的比例可以自己選擇，就算全用一種也沒有關系。?
2、糯米一定要浸泡足時間，不然煮出來會很硬，無法進行後續的操作。?
3、最好等放涼了再開始放料，不然很粘不好操作。?
4、要先放肉鬆，鰻魚汁和雞蛋沙拉最好隔開，不然會竄味。?
5、料不要放的太滿，不然會卷不起來的。不要得不償失哦，哈哈~~~?
6、其他配料可以自己選取，比如油條之類的。
做法二：
紫米飯團的做法步驟
1.把紫米蒸熟。我加了些糯米。這樣更糯一些。
2.小火放一點點油。放入蔥花胡蘿卜絲西葫蘆絲炒至發軟。出鍋放點蝦皮碎。我把蝦皮打碎平時做湯啥的都喜歡放點當雞精味精使。補鈣棒棒噠。
3.把炒好的胡蘿卜西葫蘆和紫米飯，海苔攪拌均勻。我沒放鹽。我覺得這個鹹味正好寶寶吃。大人吃可以適量加點鹽。
4.揉成球擺盤就可以了，或者拿磨具壓成型也可。
❸ 如何使用飯團模具製作飯團
在很多地方的大街小巷都能吃能糯米飯團，但是口味不一樣，味道也不一樣，那麼在家的話如何使用模具做飯團呢?以下是我為你整理的如何用模具做飯團，希望能幫到你。
1、1公斤的糯米用清水泡一個晚上。
2、鍋中加水，燒開後，上籠蒸15分鍾，糯米蒸熟。待用。
3、香菇用水泡上一小時以上後洗干凈後，切碎待用。
4、肉末加入味極鮮5ml，酒10ml，蔥姜粉少許，鹽1g，麻辣鮮少許,白糖一小勺，攪拌均勻。待用。
5、胡蘿卜一根，黃瓜切碎待用。
6、鍋燒熱後倒入食 用油10ml，再倒入已調好的肉末和已切好碎的香菇，黃瓜和胡蘿卜再加入鹽1g翻炒均勻,。待用。
7、飯團模具有大小頭的，使用的時候一定要注意順序。使用時模具的底部放一層保鮮膜。
8、把已燒好的糯米飯先用勺子倒入到飯團模具的底部。再用模具 的尖一點的那個頭把糯米飯壓實。
9、再加入已燒好的香菇餡後再加入糯米飯，先用尖頭再壓一下最後再用平頭壓實。
10、這樣好看又好吃的糯米團子就做好了。
配料:米飯1碗、培根2片、芝士片2片、黃瓜1根
烹飪步驟:
1.准備主食材!
2.黃瓜切成一分為四的片，灑適量的鹽攪拌均勻待脫水備用!
3.培根切成正方形塊，平底鍋倒入適量的油煎熟備用!
4.芝士片也切成正方形片，所有食材全部准備好!
5.將米飯、培根、黃瓜和芝士片放一起攪拌均勻!
6.用模具或手直接捏成飯團即可!
菜譜小貼士: 飯團的形狀可以根據自己喜歡的形狀隨意捏，沒有局限的!
配料:熟米飯一碗、醬油一勺、砂糖半小勺、香油一勺、魚精(雞精)小半勺、白芝麻(熟)適量、黑芝麻(熟)適量
烹飪步驟:
1.把所有的調料放到米飯里，拌勻
2.把米飯捏成三角形
3.熱鍋開中火，把捏好的飯團放進鍋里煎
4.飯團一面出鍋巴以後，再翻面煎，中小火，兩面翻煎，煎掉米飯的水分就好了
5.起鍋裝盤慢用
菜譜小貼士:
1.米飯不要煮的太稀軟。
2.煎的時候鍋里不用放油了，因為米飯里已放了香油。
3.煎的時候注意火候，一定要把米飯的水分煎干，才代表煎好了。所以一開始火不要太大，那樣容易外糊里軟，影響口感。
配料:壽司海苔一張、白米飯一碗、紫蘇碎(可選)二茶匙、鹽適量、西紅柿(可選，製作厚蛋燒)一隻、雞蛋(可選，製作厚蛋燒)二隻、培根(可選)一二片、芝麻菜(可選)數片裝飾、黑胡椒(可選，製作厚蛋燒)適量、橄欖油(可選，製作厚蛋燒)少量、聖女果(可選)幾只
烹飪步驟:
1.先製作西紅柿厚蛋燒。西紅柿去皮，切丁，越細越好，打入2枚雞蛋，加適量鹽和黑胡椒，把蛋液和西紅柿混合攪勻。
2.熱鍋少油小火，將蛋液均勻的鋪一層在鍋底。
3.從一頭將蛋皮捲起，切塊備用。
4.米飯煮熟後拌入紫蘇碎和鹽拌勻。
5.在桌上鋪一層保鮮膜，放上一片海苔。
6.然後均勻的鋪上一層米飯，如圖形狀，不要鋪太厚也不要太薄。
7.放上一片西紅柿厚蛋燒。
8.厚蛋燒上再放上一片培根。培根事先稍煎一下。
9.再鋪上一層米飯，與剛開始鋪的差不多厚度。
10.藉助保鮮膜把海苔對角折過來，另一邊也折過來壓緊。
11.同樣另外兩個對角也依此方法折過來。
12.裹成一個正方形。
13.刀稍沾些水，直接包著保鮮膜切成兩半。底部不好切海苔和平保鮮膜可用剪刀剪開。
❹ 飯團怎麼煮才成型
不用模具也能做日式飯團，多加這一步，不粘手好成型，捏捏就能吃
隨著疫情的消退，很多省份也要陸續開學了，很多家長在興奮的同時也帶來了困擾。因為疫情的原因，大家不光要頭疼給孩子做什麼早餐，現在又要操心給孩子准備什麼樣的便當做午餐。很多家長還學了日本媽媽的樣子，買了好多做飯團的小模具。但是新的問題又產生了，模具有沒有有害物，衛生符合標准嗎？看來真是可憐天下父母心啊。
其實製作日式飯團是非常簡單，昕寶在日本留學期間打工的時候就跟日本店長學了一招，只要多加這一步，徒手就能捏飯團，米飯不粘手好成型，捏捏就能吃。下面就來看看怎麼做的吧。
准備食材：
米飯1碗，海苔若干，芝麻或者肉鬆少許，食鹽少許
開始製作：
第一步、我們先來煮一鍋米飯，製作飯團需要使用剛出鍋的米飯，這樣米比較軟黏容易成型，這一點與製作壽司不同。製作飯團時米飯要選擇裂液軟糯的大米，因為日本吃米還是很講究的，過於鬆散的米飯不容易成型是不適合做飯團的。
第二步、在小碗中加入撕碎的海苔，加入少許食鹽和芝麻，如果家裡有肉鬆也可以放一些，將剛煮好的米飯趁熱放入碗中，攪拌均勻。
第三步、用手將米飯捏成圓形或者三角形，圓形很好捏這里不說了接下來我們詳細說一下捏三角飯團的手法，捏飯團前手上要蘸少許清水，防止米飯黏手，上下手交錯成90度角，下面的手稍平，上手成三角形用力捏一下，然後將飯團換個方向，同樣上下手協力再捏一次，這樣換幾次方向就捏出三角飯團了。這一步要注意，趁著米飯還熱時操作，因為晾涼的米飯粘性沒有熱的時候高。
第四步、飯團中也可以放入香腸，叉燒等夾心，有條件的話也可以購買日式的油豆腐把飯團包起來，口感都是非常好吃的。
廚房小貼士，叨叨在最後：
1、製作飯團的米飯要使用軟糯的大米製作，這里建議使用東北大米，因為東北米的粘度與日本的米很相陵汪近，鬆散的大米不易成型，不適合做飯團。
2、捏飯團時一定要趁熱，手上要沾些尺源仔水，不然的話米飯很容易黏在手上無法成型。可以加入一些自己喜歡的小材料，也可以用炒飯來捏飯團，口感都是非常好的。
3、捏三角飯團時要注意手法，上下手要交錯成90度，下面的手稍平上面的手拱起成小山形，捏一次將飯團換個面，捏3-5次就就能成型了。
不用模具也能做日式飯團，多加這一步，不粘手好成型，捏捏就能吃。我是昕寶，一個天生的小吃貨，通過烹調賦予食物新的靈魂，在家人品味美食的滿足感中得到幸福。喜歡我的話記得點贊加關注哦，我會每天更新食譜，給你提供更多的美食烹飪靈感和技巧，昕寶廚房感謝你的觀看與支持。
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