五仁月餅75克模具的配料是多少

A. 75克月餅皮和餡料的比例是多少

如果喜歡皮薄一點，餡厚一點的，月餅皮和月餅餡的比例是2：8，例如：做50克的月餅， 那麼皮的重量就是50×0.2＝10克，餡的重量就是50×0.8＝40克。

先將麵粉和奶粉過篩備用，之後將配料調好，然後將配料加入粉里揉成面團，之後將面團和餡料揉成等分，把餡料包到面團裡面，用月餅模內做成餡餅，之後放到烤箱烤熟即可。

主料：麵粉200克、奶粉15克。

調料：調和油50克、雞蛋1個、梘水2克。

具體步驟如下：

一、麵粉、奶粉過篩備用。

注意事項

自己做月餅想用什麼餡料自己都可以加入，烤箱溫度不同烤時可自己觀察，月餅烤好後待月餅微涼，就可取下，在熱乎的時候不要去挪動，以免粘底破裂。

B. 五仁餡的製作配方

需要提前准備的材料有：花生仁40克、瓜子仁60克、核桃仁60克、黑芝麻40克、白芝麻40克、糯米粉110克、水80克、植物油30克、白酒10克糖、桂花（可選）10克、白砂糖40克、蜂蜜40克。

1、果仁准備。