家裡想做蛋撻但沒有模具怎麼辦

A. 蛋撻模具可以用什麼替代

蛋撻模具可以用錫紙代替

主料：高筋麵粉100克，低筋麵粉100克

輔料：雞蛋2個，牛奶130克

調料：食鹽3克，水105克，黃油130克，白糖45克

做法：

1.黃油軟化後放入麵粉捏成碎粒，加入鹽，白糖，水攪拌

2.還是用捏的方式揉成面團，放冰箱冷藏一個小時

3.取出擀成正方形，黃油也和面團同樣硬度，擀成略小的正方形

4.將麵皮折起，包入黃油

5.擀長

6.從三份之一處折起

7.再從另三分之一處對折過來裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾

8.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾

9.取出同5-7步重復一遍再裝入保鮮膜放冰箱冷藏30分鍾

10.取出擀成長方形或正方形，三毫米厚

11.用蛋撻模壓出形狀

12.再將麵皮放入蛋撻模具中

13.這時准備蛋撻水，雞蛋加入白糖

14.牛奶煮至90度

15.雞蛋和白糖融化後

16.將煮熱的牛奶慢慢地倒入雞蛋液中

17.再過濾一下

18.裝入蛋撻模具中，烤箱220度預熱，中層，上下火，烤15-20分鍾

B. 沒有蛋撻模具用碗可以嗎沒有蛋撻皮可以嗎用微波爐可以嗎

你如果這些工具都沒有的話,估計師傅都做不了何況還是家庭做法.你還是直接買做好的蛋塔回家用微波爐加熱就可吃,味道也還不錯.不過超市的恩貴,建議去西餐凍貨批發的地方,價格不貴

C. 沒有做蛋撻的模具還可以用什麼

沒有做蛋撻的模具自可以直接用速凍蛋撻皮，做法如下：

准備材料：雞蛋2克、速凍蛋撻皮12個、牛奶100克、淡奶油200克、煉乳10克、細砂糖25克

一、奶鍋里倒入牛奶、淡奶油、煉乳小火加熱，加入細砂糖，用勺子不停的攪拌，直至細砂糖全部融化，離火冷卻。

D. 沒有裝蛋撻的模具怎麼烤蛋撻

必須要有一定的窗口，如果沒有模具，可以家用的小的醋碟子也行，但傳熱效果差一些。但也是可以做的。

E. 紅薯蛋撻皮沒有模具怎麼辦

1、首先用紙杯代替，將紙杯的上半部分剪去後用於製作蛋撻模具。
2、其次使用雞蛋，牛奶，白糖，黃油，水，食用鹽等。
3、最後即可使用摸具製作。

F. 沒有蛋撻模具可以用什麼替代，無奶油蛋撻皮怎麼做

1.
將細砂糖、牛奶倒進鍋里，小火加熱，攪拌牛奶至糖融化，關火。
2.
把熱牛奶倒進打蛋盆里放涼，手摸盆底不燙手，把雞蛋全放進去，我用了兩個雞蛋加一個蛋黃，烤箱210度預熱十分鍾。
3.
打蛋器'低檔'把蛋液充分攪拌勻，也可以手打，打到有細細均勻的泡沫就可以了，打好的蛋液用麵粉篩過濾三遍。
4.
烤盤鋪錫紙蛋撻皮擺好，倒七分滿的蛋液，烤箱中層上下控溫210度20~25分鍾，最後五分鍾看蛋撻顏色，邊邊泛黃起酥，蛋液有深褐色焦糊斑點就好了，最後等個一兩分鍾拿出來享用吧。
希望得到你的採納

G. 蛋撻的簡易做法沒有模子可用什麼代替呢

沒有模子可以用錫紙代替
買超市速凍的思念飛餅就可以做。

撻皮：思念印度飛餅--原味微甜（一包裡面有五張餅，這里做的六個蛋撻用兩張餅）

撻液：淡奶油70克，牛奶70克，糖15克，蛋黃2個

無淡奶油，可以用煉乳15克，牛奶改成150克試試

作法：

1、糖放牛奶中溶化,加淡奶油和蛋黃拌均過篩備用（撻液）

2、將兩張印度飛餅皮，重疊起來室溫放軟

3、桌上撒點面，把餅皮擀成方形

4、用擀麵杖一頭捲起，放冰箱冷藏10分鍾

5、冷藏好切成12份，兩份疊一起，按扁，擀成圓形的面片

6、面片放在蛋撻模中捏好，底部要薄，用牙簽扎幾個小洞。邊緣要高出蛋撻模（這點很重要）

7、把方法1的撻液倒入撻模，8分滿

8、烤箱預熱220度，放中層，烤25分鍾蛋撻最難做的就是塔皮，用了這個方法，就減少了一大半工作了。

蛋塔做法一
1、材料：
A．塔皮材料：低筋麵粉270克，高筋麵粉30克，酥油45克，片狀馬琪琳（包入用，就是植物黃油）250克，水150克左右（根據面團的軟硬程度逐漸添加，不要一下子都倒進去）。
B．蛋塔水材料：鮮奶油210克，牛奶165克，低筋麵粉15克，細砂糖63克，蛋黃4個，煉乳15克（可根據口味決定放還是不放。放了煉乳之後，蛋塔水的奶味會更香濃。）

2、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面團。水不要一下子全倒進去，要逐漸添加，並用水調節面團的軟硬程度，揉至面團表面光滑均勻即可。用保鮮膜包起面團，鬆弛20分鍾。

3、將片狀馬琪琳用塑料膜包嚴，用走棰（French Pin）敲打，把馬琪琳打薄一點。這樣馬琪琳就有了良好的延展性。不要把塑料膜打開，用壓面棍把馬琪琳擀薄。擀薄後的馬琪琳軟硬程度應該和面團硬度基本一致。取出馬琪琳待用。

4、案板上施薄粉，將鬆弛好的面團用壓面棍擀成長方形。擀的時候四個角向外擀，這樣容易把形狀擀得比較均勻。擀好的面片，其寬度應與馬琪琳的寬度一致，長度是馬琪琳長度的三倍。

5、把馬琪琳放在面片中間

6、將兩側的面片折過來包住馬琪琳。然後將一端捏死。
從捏死的這一端用手掌由上至下按壓面片。按壓到下面的一頭時，將這一頭也捏死。將面片擀長，象疊被子那樣四折，用壓面棍輕輕敲打面片表面，再擀長。這是第一次四折。將四折好的面片開口朝外，再次用壓面棍輕輕敲打面片表面，擀開成長方形，然後再次四折。這是第二次四折。四折之後，用保鮮膜把面片包嚴，鬆弛20分鍾。

7、把三折好的面片再擀開，擀成厚度為0.6CM、寬度為20CM、長度為35-40CM的面片。用壁紙刀切掉多餘的邊緣進行整型。

8、將面片從較長的這一邊開始捲起來。

9、將卷好的面卷包上保鮮膜，放在冰箱里冷蔵30分鍾，進行鬆弛。

10、鬆弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。

11、放在麵粉中沾一下，然後沾有麵粉的一面朝上，放在未塗油的塔模里。用兩個大拇指將其捏成塔模形狀。然後在模內塗上油後裝模。

12、蛋塔水的做法：1．將鮮奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋里，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼；然後加入蛋黃，攪拌均勻。

13、最後將蛋塔水澆入模中，烤制。

H. 沒有做蛋撻的模具還可以用什麼

直接捏成
蛋撻
形狀
也可以，不過之前要多冷凍一會
或者買
錫箔紙
，自己成蛋撻
模具
或者網購幾個一勞永逸

I. 蛋撻沒有模具用紙杯做蛋撻用鍋蒸蛋撻可以嗎法大全最簡單

你的紙杯能進焗爐承受高溫嗎？而且要是真的西餅店的做蛋撻的話用的不是錫紙，是硬的金屬模，翻過來一敲，蛋撻就掉下來了，再放到錫紙或者普通紙的墊子上。