吐司怎麼取模具

㈠ 麵包怎麼脫模

一，底上要抹油，
二，一定要等涼透一些再拿下來切片。

吐司麵包出爐後一定要立刻脫模，因為在高溫烘烤時麵包表面及內部處於熱量、水份的平衡交換中，一旦出爐，熱量、水份的平衡被破壞，表面降溫大於內部，（特別是無蓋的盒子）會使表面起皺，破壞，內部水份向外繼續轉移，產生凝水，使表面褶皺、粘濕並加劇破壞，由於內部組織細軟，在高溫下不夠定型，在此狀況下會形成塌陷，收縮，完全變形，所以一定要輕輕倒在晾曬網上，等放涼之後再用刀切割。而所謂吐司會縮腰主要還是烤得不夠到位，沒完全烤熟所至。烤蛋糕的話就不同了，一定要放涼後再脫模，戚風蛋糕還需倒扣。

㈡ 吐司盒不好脫模怎麼辦

吐司不好脫模原因有三：一是因為面團比例中濕性材料過多，二是沒有烤制到位，三是吐司要趁熱脫模，下面介紹做法：

准備材料：高筋麵粉300g、牛奶130g、煉乳20g、葡萄乾60g、朗姆酒10g、糖粉30g、酵母4g、鹽3g、雞蛋液30g、黃油30g

製作步驟；

1、 把牛奶與煉乳，雞蛋液先放在麵包桶里，煉乳也可以換成淡奶油或酸奶。

㈢ 吐司怎樣從模具中取出

鐵模具容易粘，可以墊紙，或者油布，效果非常好。半張正好墊底部和寬的兩側，面積小的兩側就無所謂了。

㈣ 製作吐司麵包的方法與步驟

做一次就成功的牛奶吐司麵包（手和面揉出手套膜）最後附全麥吐司

㈤ 吐司怎麼做

吐司做法如下：

【所需食材】：

高筋麵粉二百五十克、黃油二十克、鮮牛奶一百克、淡奶油七十克、雞蛋四枚、食鹽三克、酵母粉三克、綿白糖三十克、玉米油少許。

【烹飪過程】：

1、把所有需要的材料分別盛裝好，其中黃油需要提前從冰箱內取出切出需要的部分，然後放在室溫下自然解凍軟化，再把四枚雞蛋打入一個小碗中，用筷子攪拌成均勻的蛋液備用。

2、向麵包機的內膽中倒入適量的鮮牛奶、淡奶油和雞蛋液，然後再加入高筋麵粉和少量的食鹽、酵母粉、綿白糖，蓋上蓋子之後，啟動揉面程序，十五分鍾之後再加入黃油。

3、再次啟動揉面程序，揉至十分鍾左右暫停程序，取出麵包機內的面團，用手拉伸一下，能夠拉抻出質地透明，薄而有韌度的，延展性較好的筋膜狀態，說明面團已經揉好。

4、在面案上鋪灑上一層乾麵粉防粘，然後面團取出用手再簡單揉幾下，揉成圓潤不粘手的面團之後，放在盆中，再用保鮮膜或者蓋子把盆口處封好放在一旁靜置醒發。

5、醒發的時間根據環境溫度的高低設置，只要確保大盆內的面團膨脹至之前的兩倍或者兩倍半的大小，然後用手指按壓一下面團表面，形成光滑的孔洞並且不會馬上收縮即可。

6、把醒發好的大面團取出，再次放在面案上用雙手進行揉壓擠排，除掉面內多餘的氣體之後，把大面團平均分成三等份，並且依次將每一份小面團揉搓成圓形，蓋上保鮮膜鬆弛。

7、大約二十到二十五分鍾之後，把鬆弛好的面團逐一取出搓成橢圓形，然後再用擀麵杖將其擀成薄厚均勻的長條形，類似牛舌餅的樣子備用。

8、再把每一片牛舌面餅，由一頭開始慢慢的向上捲起，卷的時候不要太用力，卷上即可，卷的太近容易使成品吐司麵包內部過於緊實口感發硬。

9、事先在烘焙吐司麵包專用的模具內部塗刷上薄薄的玉米油防止粘連，然後再把三個卷好的面卷擺放在吐司模具中，擺放的時候彼此之間預留出膨脹的空間。

10、將土司模具放在比較溫暖的地方進行最後鬆弛醒發，當面卷全部膨脹至體積約占模具的五分之四的時放進預熱好的烤箱中，上下火溫度調到一百六十度，烘焙四十分鍾即可。

【烹飪竅門】：

當把吐司麵包模具放入烤箱中進行烘焙的時候，要注意觀察烤箱內部情況，當烘焙時間大約為十五到二十分鍾的時候，查看一下吐司麵包最外層的著色情況。

上色均勻且色澤金黃為佳，先取出模具，在上面覆蓋上一層錫紙之後再繼續烘焙，這樣既能保證吐司麵包充分成熟還能保證上色均勻，品相好看。

㈥ 烤麵包沒有模具怎麼辦 烤吐司沒有模具怎麼烤

1、工具/原料：玻璃碗、錫紙、紙托或紙膜、不銹鋼盆。

2、玻璃碗，由於烤箱對於模具材料的要求比較高，只要不往烤箱中放塑料製品或者是熔點低的材料即可。玻璃碗確實是可以用的，將發酵好的面團放入玻璃碗中，雖然最後製作出來的形狀不和傳統的吐司麵包一樣，但是也是挺可愛的。

3、錫紙，其實如果家中沒有大的吐司模具，完全可以用錫紙製作成紙杯蛋糕，一個一個的，方便食用，味道也和吐司麵包一模一樣。

4、紙托或者紙膜代替，如果家中既沒有吐司模具也沒有錫紙，其實是可以用紙托或者是紙膜裝吐司面團的，這樣在烤制吐司的時候，不僅能夠更快速的熟透，還能保證口感的松軟，樣子也非常的少女心。

5、不銹鋼盆。如果你對吐司的顏值沒有什麼要求，這樣的話，你也是可以用干凈的不銹鋼盆來烤制吐司的，但是不銹鋼盆一定要選擇好材質的，否則不銹鋼盆一定會因為加熱和冷卻的過程，而產生變形。

㈦ 蛋糕怎麼脫模比較容易

推薦兩種比較容易的蛋糕脫模方法：
工具脫模法：
可以用專用的蛋糕脫模刀，沿模壁劃一圈，即可脫模，但此種方法若工具不順手或使用不當很容易刮傷蛋糕表面，影響美觀。

徒手脫模法：
這種方法也比較常用。此種方法就是用手沿著蛋糕四周慢慢扒開，將蛋糕體與側壁全部分離，然後用手頂住模具底部輕輕一推，整個蛋糕就輕松的脫離模具了。因為蛋糕與托盤底部粘的會比較結實，所以這時可以藉助小刀沿著縫隙一點點的劃開，動作輕柔且慢，這樣蛋糕就能完美脫模了。

蛋糕脫模時的注意事項
1.徒手脫模時蛋糕會被壓的變形，此時不用擔心，成功的蛋糕回彈效果會很好，稍微一抖就能恢復原狀的。所以這也是考驗戚風蛋糕內部組織是否完美的一個標准。

2.不同蛋糕脫模的時機不同，比如戚風、海綿蛋糕需要倒扣並冷卻後再脫模；輕乳酪和酸奶蛋糕等芝士蛋糕最好使用不粘模具（或墊油紙或模具刷油），這樣烤後非常容易脫模。

3.上面介紹的都是活底模具的脫模，如果大家使用的是固底模具，可以採用底部墊油紙的方式，這樣脫模起來會更方便，也更容易成功。蛋糕油就選廣州嘉德樂！

㈧ 蛋糕脫模方法

蛋糕脫模的話，你可以准備一把蛋糕刀把蛋糕倒扣過來，可以拿刀子慢慢的切開邊緣就可以了。