㈠ 求結晶棒棒糖做法
原料：老紅糖100克、麥芽糖50克、水15克、咸話梅適量
裝飾：棒棒糖專用膠棍、透明玻璃紙、金色封口錫條
1.取一不銹鋼鍋或者碗，加入100克老紅糖；
2.加入15克水；
3.麥芽糖50克，加入鍋中；
4.座於火上一邊小火加熱，一邊用小勺攪拌至紅糖溶化；
5.繼續一邊小火加熱一邊攪拌，至糖汁沸騰，這時會出現密集的汽泡，繼續攪拌加熱，直至感覺攪拌開始有阻力，糖汁開始變得濃稠時，關火，冷卻至汽泡平息；
6.棒棒糖模一個（用前洗凈擦乾，保證無水無油無雜質附著），將糖汁倒入模具中，約5分滿，冷卻至糖汁半凝固的狀態；
7.准備適量咸話梅；
8.將話梅按入每一格的中心部分；
9.放好棒棒糖專用的膠棍，再將剩餘的糖汁澆入模具中，冷卻至完全凝固即可；
10.最後將棒棒糖脫模，用玻璃紙包裹，再用金錫條扎緊即可。
PS：
1.紅糖最好用老紅糖，第一營養價值比較高，第二顏色比較深，焦化後顏色更偏黑；
2.梅子最好用咸話梅，因為可以中和糖的甜，同時有更豐富的口感；
3.煮糖汁的火候要把握好，小火慢煮而且要不停攪拌，糖汁的濃稠度要掌握得恰到好處，煮得過稀會無法凝固，煮得過干會砂化結晶，掌握稀與濃的程度最直接的辦法就是憑借攪拌時的手感，感覺攪拌得剛開始有阻力時就停止加熱，這時的濃稠程度是剛好的；
4.糖汁入模後，冬天室溫即可很快凝固，夏天如果想凝固得快一些，可放入冰箱冷藏幾分鍾，即可快速凝結；
5.棒棒糖模具、配套的棍子、包裝用的玻璃紙、錫紙一般淘寶和烘培用品店有售，巧克力DIY的地方也有售。
6.配方中黑糖與麥芽糖的比例可以自己掌握調節，喜歡黑糖味兒重一些的，可以按我這個配方來，喜歡糖的顏色更剔透，口感更脆一些的，可以黑糖與麥芽糖的比例調成1：1或者0.5：1，口味由自己掌握了；
7.沒有棒棒糖模具的，可以用市售速凍湯圓的那種塑料格代替，那個是半圓形的，一格放一顆話梅剛剛好，沒有專用棍子可以把竹簽切短了代替，只不過成品沒那麼漂亮就是。
㈡ 這種棒棒糖一般在哪裡賣啊除了網上
超大棒棒糖購買途徑如下：
1，當地的大型超市
2，當地的食品市場
3，網上購買
棒棒糖，是一種深受廣大人們喜愛的糖果類食品，最初是一顆硬糖插在一根小棒上，後來研發出很多更好吃好玩的品種，不光小孩子深愛棒棒糖，一些童心未泯的成年人也會吃。類型有凝膠型糖果，硬糖型，牛奶型糖果，巧克力型還有牛奶加水果型。
㈢ 成都郫都區哪裡有賣棒棒糖模具的地方
成都郫都區郫都區模王模具經營部是賣棒棒糖模具的地方，郫都區模王模具經營部成立於2018年06月06日，注冊地位於成都市郫都區古城鎮花牌村8組46號，法定代表人為廖發濱。經營范圍包括模具、模型銷售。其中就包含棒棒糖模具。所以成都郫都區郫都區模王模具經營部是賣棒棒糖模具的地方。