㈠ 植物奶油和植脂奶油的區別是什麼
小時候吃蛋糕的時候總覺著蛋糕上面的那一層奶油好好吃,因為綿滑的口感在自己的口腔裡面綻放開來,不知道怎麼樣才能不喜歡,並且黏在嘴裡帶著棉花糖的淡淡香味,吃了一口總想再吃一口的感受怎麼都拜託不掉,於是自己就十分的喜歡,從小到大,每一次被媽媽帶著去蛋糕店的時候都會買帶奶油的小點心,像杯子蛋糕,奶油草莓杯,都是小時候不能忘卻的味道。現在,人們對於甜食已經有了更高的要求,在味道上要求也更為嚴格,於是經過這樣的發展,自己的口味好像也變得挑剔起來,再吃上原來的蛋糕,好像也沒有原來那麼好吃,都是同一個阿姨做的,自己卻回不到小時候那麼快樂,或許現在吃的真的就是那一個味道而已,是不是呢?
之前和小夥伴一起做小蛋糕的時候,店長給我們介紹說要植物奶油還是動物奶油的時候,說動物奶油不容易做造型,植物奶油要好一些,原來是動物奶油的性質使然,並且動物奶油由於是天然的,對溫度的要求比較高,需要在2度和8度之間才能保存。而植物奶油就比較容易保存一些,在冷凍或者是常溫下都是可以的。所以,店長小姐姐建議我們使用植物奶油,方便攜帶到各個地方,是遊玩時都不會影響的存在。
在口感方面呢,動物奶油口感要清爽一些,並且天生顏色要偏黃一些,而植物奶油顏色純白,並且吃起來要香甜一些,比較容易膩,總的來說呢,無論是在口感上還是在打發程度,以及保質期,還是顏色上都會有所區別,於是植物奶油相對於動物奶油在我們生活中存在性要普遍一些,而動物奶油要高級一些,所以吃起來的口感差距還是比較大的。