雪媚娘半圓模具怎麼用

Ⅰ 甜品店的雪媚娘太貴了，自己在家如何製作

當我們女孩子路過各式各樣的蛋糕店的時候都會忍不住發出一種感慨，好香啊，並且還會想要是這個蛋糕店是我的就好了，喜歡吃甜品是大部分女孩子的共同特點，誰讓女孩子們都覺得甜食是使人心情大好的調味劑呢，但是一般甜品店賣東西都會賣的很貴，也不知道從中謀取了多少暴利，但是沒辦法呀，再貴也得買，誰讓你喜歡呢。

圖

Ⅱ 手工DIY丨值得一試的小手工（雪媚娘篇）

如果說到夏日必吃的烘焙小甜點

那絕對不能少了雪媚娘啊

細白軟糯且Q彈有勁的冰皮

搭配上酸甜可口、奶香怡人的內餡

在夏日炎炎的午後取出一塊冰鎮的雪媚娘

輕輕一口

細軟中帶著隱隱的甜膩和涼意

這滋味簡直不要太上頭

不用烤箱也能做出來的甜點

還不快學起來

1、水蜜桃洗凈，先做水蜜桃果醬。如果懶得做，直接買現成果醬也可以的。

2、削皮去核，取200g果肉切成1厘米小塊。

3、果肉和果皮一起放入碗里，加10g檸檬汁和30g細砂糖。

4、拌勻後蓋保鮮膜冷藏腌制3小時。

5、經過腌制的果肉會析出大量水份。

6、將水份和肉果一起倒入奶鍋中煮沸，然後轉小火熬煮。

7、煮至桃子皮褪色，將桃子皮撈出丟掉。

8、剩餘的果醬熬煮至體積減少一半即可離火冷卻待用。

9、接著製作雪媚娘皮。150g牛奶、10g黃油、10g玉米油、30g細砂糖倒入不粘鍋，開小火一邊攪拌一邊加熱至細砂糖和黃油溶解後離火。

10、待混合液冷卻至45度左右。

11、將混合液倒入混合粉類（糯米粉90g、粘米粉35g、木薯澱粉15g）里。

12、攪拌均勻成細膩有光澤的糊狀。

13、把麵糊過篩進盤子里。

14、封保鮮膜，送入燒開的蒸鍋大火蒸35分鍾。

15、麵糊蒸熟後，用筷子插入，感覺是非常柔韌的，不會有液體滲出。

16、加入10g水飴。

17、將水飴揉進面團里。

18、再加適量粉紅色色素，然後將色素抹開。

19、不斷翻折揉捏面團，直到面團均勻細膩。

20、可以撐開有韌性的，透明的薄膜狀態待用。

21、接著來做奶油餡。45g馬斯卡彭加10g細砂糖。

22、稍稍攪打均勻。

23、然後加入250g充分冷藏過的淡奶油。

24、用電動打蛋器，低速打發至9成發。

25、把奶油餡裝入裱花袋待用。

26、桌面撒一層熟糯米粉，將麵皮擀成0.3厘米的薄片。

27、用直徑12厘米的鋼切模或慕斯圈將麵皮切開。

28、把麵皮放入直徑6.5厘米的半圓形雪媚娘模具中。

29、奶油貼邊打圈擠。

30、中間填入適量水蜜桃果醬。

31、再擠滿奶油。

32、收口捏緊，剪掉多餘的餅皮。

33、在底部切口處，補一些熟糯米粉防粘。

34、用刀背壓出桃子的印子。

35、冷凍1小時定型，水蜜桃雪媚娘就做好了。

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★ 雪媚娘皮粉類材料有三種，可以省略其中之一嗎？

不建議！糯米粉為主，粘米粉降低粘性，木薯粉增強Q彈感，都各有其存在的意義，省略其中之一口感就不好了。

★ 水飴 是什麼，可以省略嗎？

水飴就是一種精煉麥芽糖漿，也可以等量以麥芽糖漿替換。水飴的作用是軟化保濕，它既提供甜度，但相對蔗糖甜度又更低一些。

★ 為什麼雪媚娘皮揉好後非常軟，很容易破？

很大程度是揉搓過度導致的。所以剛開始要把色素抹開，這樣才會更容易揉勻，可以避免過度揉搓。

★ 怎樣保存雪媚娘皮才不會變硬呢？

冷凍可以延緩澱粉老化，品嘗前先放回冷藏室漸進解凍。

Ⅲ 怎樣做不硬的雪梅釀皮

雪莓釀皮（雪媚娘）源自日本，原名為「大福」，是日本的地道點心之一，外皮是QQ的雪媚娘冰皮，在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。
牛吃吃
用料
淘寶買一包雪莓釀皮
淡奶油
白砂糖
黃桃罐頭
雪梅釀皮，草莓大福的做法
淡奶油和白砂糖一起打發，需要打到稍微硬一點點的程度，打好放進速凍冰箱冰凍
匯瀛牌黃桃罐頭，取出黃桃，切成小塊
打好的奶油凍得有點硬，取出
取一張12*14厘米雪莓釀皮裁成4小片，平鋪或者放到雪媚娘半圓模具，挖點凍好的蛋奶放皮上，在放點黃桃和淡奶油一起抱起來（雪莓釀皮淘寶就有，淘寶店甜家烘焙也有賣雪媚娘皮模具 和包裝，他家的娘皮也很便宜）
包好的雪媚娘放入紙托或者蛋撻拖，然後放進冰箱一會兒，再拿出來吃

Ⅳ 雪媚娘製作方法及步驟

首先准備麵皮：糯米粉150克，白糖50克，玉米澱粉30克，溫牛奶170毫升，黃油30克，餡料：糯米粉150克，淡奶油200克，白糖40克 ，火龍果適量。
第一步，把糯米粉倒在大碗里，加入白糖，玉米澱粉，攪拌均勻，再倒入溫牛奶，一邊倒一邊用筷子攪拌，攪成稀一點的麵糊。
第二步，把攪拌好的麵糊倒入容器里，蓋上保鮮膜，放在蒸鍋里大火蒸二十分鍾，取出趁熱放入黃油，攪拌均勻，用手揉成光滑的面團，放涼備用。
第三步，平底鍋加熱，不用放油，把糯米粉倒在鍋里，翻炒至稍微發黃，盛出放涼備用。大碗里准備淡奶油，加入白糖，用電動打蛋器打發，打發至提起打蛋器，有彎鉤即可，火龍果去皮切成小塊，放在盤子里備用。
第四步，把炒好的糯米粉放在面板上，把放涼的面團放在面板上揉一揉，整理成長條，切成大小一樣的面劑子，把面劑子整理成圓形，用擀麵杖擀成薄餅。
第五步，取一個擀好的麵皮，用勺子舀一勺打發好的淡奶油， 放在中間，再取一塊火龍果放在淡奶油上面（不喜歡吃火龍果也可以換成別的水果），然後再舀一勺淡奶油放在火龍果上 ，把麵皮像包包子一樣收口捏緊，收口處放一點乾麵粉，收口朝下，整理成圓形，依次做好全部，擺放在盤子里就可以食用了

Ⅳ 雪媚娘怎麼製作方法

冰淇淋雪媚娘

皮材料准備：
糯米粉240g，
玉米澱粉75g，
細砂糖140g，
純牛奶380g，
黃油50g
糯米粉適量
製作流程；
1、把糖放入牛奶中攪拌均勻進行加熱，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米團，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，揉至光滑蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用即可。

冰淇淋材料准備；
牛奶200克，
淡奶油320克，
煉乳60克，
玉米澱粉20克，
黑巧克力（1）100/150克；
製作流程：
第一步，首先將牛奶、淡奶油、煉乳和玉米澱粉等混合在一起，全部倒入在鍋中，將其充分攪拌均勻，然後置於電磁爐上小火開始加熱，途中需要不停攪拌；直到將麵糊攪拌至比較粘稠，並且用刮刀可以薄薄掛住一層麵糊的狀態，即可關火，將黑巧克力放入在其中，攪拌均勻直至融化；
第二部，用篩網將其過濾一遍，然後過濾好的冰淇淋溶液倒入在事先准備好的模具中，將其放入冰箱中冷凍，差不多5個小時左右即可。
第三部，把製作好的雪媚娘皮擀薄均勻，挖一個冰淇淋球包起來即可。
（注意：冰淇淋要提前製作冷凍5個小時後再來製作雪媚娘皮）

2,（芒果雪媚娘）

材料配方：
250g糯米粉、
380g牛奶、
80g玉米澱粉、
110g糖、
50g黃油、
30g熱水、
300/400g淡奶油、
50g白糖、（可根據自己口味加減糖量）
芒果粒：適量

製作步驟：
1、把糖放入熱水中攪拌均勻至融化，然後把糖水倒入牛奶中攪拌均勻，之後再加入糯米粉和玉米澱粉攪拌成細膩的麵糊，把攪拌好的麵糊過篩，上鍋蒸，水開之後繼續蒸半個小時。

2、蒸好的麵糊已經凝固成了糯米團，拿出來趁熱加入黃油，將其攪拌均勻之後下手揉搗均勻，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏半個小時備用。

3、淡奶油加上白糖將其打發至有紋路，把打發好的奶油裝入裱花袋中，然後炒熟適量的糯米粉，取適量的糯米團裹上炒熟的糯米粉。

4、然後把它擀薄，擠上奶油，放上喜歡吃的水果粒，然後再擠上奶油，最後把它包起來，捏緊收口，收口朝下放入紙杯中即可。

Ⅵ 如何做紫薯雪媚娘 紫薯雪媚娘完整做法

1、雪媚娘皮：糯米粉60g、木薯澱粉10g粘米粉5g、細砂糖5g牛奶90g、玉米油10g水飴15g、紫薯奶油餡：紫薯80g、細砂糖10g淡奶油160g。

2、先將紫薯洗凈，放入蒸鍋大火蒸15-20分鍾。蒸好的紫薯，其實是很容易褪皮的，不用事先削皮。

3、取80g紫薯，加10g細砂糖，用叉子搗碎，然後室溫放涼。

4、接著加入60g淡奶油，用手持打蛋器拌勻，再連同碗一起放入冰箱冷藏半小時。

5、加入100g冷藏的淡奶油，用電動打蛋器低速攪打。

6、直到紫薯奶油餡出現清晰立體的紋路即可。

7、將紫薯奶油餡放入冰箱冷藏待用，我們再來做雪媚娘皮。將糯米粉60g、木薯澱粉10g、粘米粉5g、細砂糖5g混合均勻，加牛奶90g攪拌均勻。

8、加10g玉米油，攪拌至乳化狀，即看不到油末的狀態。

9、將麵糊過篩到盤子中，過篩後會更加細膩。由於盤子更款，也更容易蒸透。

10、盤子封上保鮮膜，這樣可以防止冷凝水滴入。

11、冷水入鍋，中小火加熱，水開後大火蒸15分鍾取出。

12、用筷子插入麵糊中，如果沒有液體流出，就代表熟透了。

13、趁熱加入10g水飴。

14、戴上手套，用手將面團揉搓3到4分鍾，至面團光滑。扯開面團，可以呈現有彈性的薄膜狀態就是揉到位了，這樣做出來的雪媚娘皮才會Q彈。

15、將面團滾圓，包保鮮膜冰箱冷藏鬆弛15分鍾。

16、將雪媚娘皮平均分割成6份。

17、用擀麵杖撐開成11-12厘米的麵皮，厚度約3毫米，注意桌面要撒熟糯米粉防粘。

18、將皮套入直徑8厘米的半圓形雪媚娘模具中，然後擠滿紫薯奶油餡。

19、將垂在模具外的麵皮向內折疊收口。

20、倒扣離模，好看又好吃的紫薯雪媚娘就做好了。

Ⅶ 自製雪媚娘的做法，自製雪媚娘怎麼做好吃，自製

用料
糯米粉 50g
玉米澱粉 15g
細砂糖 25g
牛奶 85g
黃油 10g
淡奶油 120g
細砂糖 8g
熟糯米粉 適量
時令水果 適量
雪媚娘（超詳細）的做法
糯米粉，玉米澱粉，細砂糖，牛奶，攪拌均勻，過篩一遍，蓋上保鮮膜，大火蒸至奶糕凝固即可

蒸好的奶糕趁熱加入黃油揉勻，黃油不用融化，奶糕這么燙黃油自然就化掉了，用手揉效果最好，別用筷子什麼的，拌不勻的！這步很燙手，我是會戴一個皮手套再戴一次性手套，雖然還是會有些燙，我之前可是直接戴一次性手套，練成鐵砂掌了都23333揉好之後放保鮮袋裡，盡量攤開讓它冷卻，冷卻到室溫再放冰箱，時間急的話揉好直接扔急凍室，30分鍾就可以拿出來了，but這樣很傷冰箱！時間不急放保鮮也行，可以今天准備奶糕，第二天再擀皮包奶油水果，凍的時間越長越不粘手！

取適量糯米粉小火炒熟，或者放微波爐叮一會，糯米粉發出香味就可以了，太過了會變黃，影響成品顏色！！炒的時候記得不停翻拌，不然糊了！用微波爐叮也是十秒五秒的樣子拿出來翻一下，不然有水蒸氣會起塊！配方的量我一半是吃飯那種小碗半碗的量就夠了，多炒一些也沒關系，留著下次用，數糯米粉也稱糕粉，能保存挺長時間的
凍好的奶糕取出來分成25g一坨，新手可以分30g一坨，皮子重量一樣做出來才均勻，如果你不介意可以隨便揪一坨，這個量25g可以做7個，一個人吃完全夠了好嗎，不然你想胖死你自己嗎！奶糕還是挺粘的，記得沾糕粉！！
分好奶糕之後開始擀皮！！同樣，你的手，案板，擀麵杖，奶糕都請灑上糕粉，但不要太多，可以一點一點加，太多影響口感！這個皮不好擀，是糯米粉弄的，彈性很大，慢慢來，擀皮就不用我教了，這是個練耐心的玩意，要想做好看就老老實實擀皮！不然你就兩手慢慢扯，扯出來厚薄不勻，醜死了！皮的大小跟小碗碗口差不多大就行了！
擀好皮可以打奶油了！量不多的情況下建議手動打發！奶油會細膩很多，100g奶油大概三五分鍾能打好，天氣熱的時候奶油放冰上打發！！100g奶油加10g細砂糖我覺得已經很甜了，還要加水果，糖建議少放點。手動打發奶油我是抱著盆然後逆時針打，放在冰上的情況下，蛋抽跟盆底垂直打！千萬別太狠，不然容易到處飛濺！！打好的奶油裝進裱花袋，可以拿個大杯子把裱花袋套在上面，這樣一個人也可以很方便的裝奶油的，不會弄得到處都是，裱花口別剪太大，裱花袋也別選太大的，以免天氣熱的時候奶油才用一半你手握的地方就全化了！

軟性水果切成小丁，軟性水果就是什麼芒果啊草莓啊榴槤啊香蕉啊火龍果之類的，也可以選擇酥性餅干碎，什麼奧利奧啊或者谷優的瑪麗亞還是啥來著
一切准備就緒可以開始包雪媚娘了！！看圖！！底鋪滿奶油再放水果，放了水果再擠一層奶油，然後跟包包子一樣把皮捏緊，水果奶油的量看自己喜歡，但是奶油太少水果太多皮比較薄的情況下會破掉！！底部奶油多一點，頂部奶油可以少一點，裱花嘴剪小一點奶油的量好控制一點！我是用雪媚娘的模具，半球形的，這樣大小能控制一樣，沒有模具就用小碗，看圖！！

包好就完成了！！可以吃了！！這個是用模具做出來的，比較小，所以皮子只有18g左右，可以做10個！！

吃不完的記得放冰箱冷藏！！是冷藏！！保鮮那層！！不是冷凍！！不然奶油會凍壞！！這個最好一天吃完！！吃不完一定要密封！！不然皮會幹掉！！分開放，不要挨在一起，記得撒粉，不然會粘！！

小貼士
糯米粉買水磨的，三象牌！玉米澱粉也稱鷹粟粉！！家樂牌的！黃油選總統的或者伊斯尼的，無鹽的！奶油選鐵塔或者藍風車或者總統或者伊斯尼的！

Ⅷ 如何在家製作日本料理雪媚娘

1.將所有食材和調味料都准備好待用，然後將雪媚娘皮撕開包裝
2.將多餘的粉去掉，然後放入干凈的碗里
3.將少許糖煩人股淡奶油中，然後打發好之後放入裱花袋中
4.然後在皮中間擠入少許奶油，放入芒果丁
5.擠入奶油，再用雪媚娘蓋住，碗倒扣在手中
6.取出雪媚娘，放入模具中弄出造型，再放入紙托中就可以了。

Ⅸ 紫薯味的雪媚娘如何製作

紫薯和奶油在一般人眼裡，可能是風馬牛不相及的兩種食材，但事實上她倆卻是天作之合，我們可以用紫薯奶油餡來做蛋糕裝飾，杯子注心，千層夾心等等，今天阿濤用它來做雪媚娘。

雪媚娘白白胖胖的樣子本來就讓人心生愛憐，如果切開之後，居然還是紫粉紫粉的，那簡直能牢牢捕獲人心。紫薯我們不必徹底搗碎，留下一些顆粒感，反而更加充滿天然氣息，令人食慾大增。

用料

雪媚娘皮

糯米粉 60g

木薯澱粉 10g

粘米粉 5g

細砂糖 5g

牛奶 90g

玉米油 10g

水飴 15g

紫薯奶油餡

紫薯 80g

細砂糖 10g

淡奶油 160g

紫薯雪媚娘的做法

先將紫薯洗凈，放入蒸鍋大火蒸15-20分鍾。蒸好的紫薯，其實是很容易褪皮的，不用事先削皮。

Ⅹ 提拉米蘇籃球蛋糕怎麼做

提拉米蘇籃球蛋糕的做法
吉利丁剪小塊用冷水浸泡放進冰箱。
細砂糖加水煮沸
蛋黃打發至發白，大概兩倍大
蛋黃一邊繼續用打蛋器攪拌一邊一點一點的加入煮沸的糖水，這一步是為了給蛋黃消毒。蛋黃很容易備燙熟，所以剛開始一定要一點一點的加，免得蛋黃凝固。繼續打發至膨脹到3倍大，發白，濃稠出現紋路並且沒有感覺到明顯溫度
用打蛋器低速把馬斯卡彭攪拌順滑。馬斯卡彭容易油水分離，稍微轉幾圈就行，不用使勁打。
蛋黃糊倒一半進馬斯卡彭，壓拌混合均勻。混合物倒進剩餘的蛋黃糊裡面，切拌均勻。
吉利丁隔水融化
同時打發淡奶油至五六分發，具體狀態請看Tinrry的視頻
吉利丁倒入芝士糊拌勻，加入奶油拌勻。慕斯糊就做好了。
手指餅干在咖啡酒里滾一圈，鋪滿模具底部，倒入一半慕斯糊，再鋪一層浸了咖啡酒的手指餅干，倒入剩餘慕斯糊。慕斯糊不要倒完了，剩下一點我們一會兒籃球用。
放入冰箱冷藏5小時以上
白巧克力隔水融化，加入等量的幾滴紅色和黃色色素，調成自己滿意的顏色。
籃球的模具我用的是6.5*3厘米的雪媚娘模，圖片這樣。模具上面摸油，均勻塗一層橙色巧克力，放入冰箱冷卻幾分鍾。

巧克力冷卻後在裡面填入剩餘慕斯糊，塞入小塊浸過咖啡酒的手指餅干。手指餅干翻過來後應在籃球底部，方便後期操作。
籃球也放入冰箱冷藏
五小時後脫模。把半圓模具放在主體上，蓋住打算放籃球的位置，其他地方均勻撒上可可粉。通過糖粉模具撒上字（我自己刻的，心塞T^T）。注意篩糖粉的時候模具一定要直接放在可可粉上再篩，不要隔空，不然字會模糊。
黑巧克力隔水融化，在籃球表面畫出線條。我用的是這種筆，裱花袋也可以。巧克力冷卻到溫熱的時候不軟不硬正好劃線，太燙的時候還是液體，不容易成型。

把半圓模具從主體上拿開，然後在那個位置放上籃球，稍微壓一下放穩。

手指餅干切兩半，圍成一圈，圍上絲帶打個蝴蝶結。搞定！