模具脫好的巧克力怎麼保存

❶ 巧克力怎麼保存

放在陰涼乾燥的環境下保存最好。巧克力對溫度變化的要求比較高，需要一個比較而穩定的溫度來維持巧克力的形態變化。溫度忽上忽下，會使巧克力的內部結構不穩定，發生不同的形態變化。氣溫過高，可導致巧克力完全融化，這時可以將巧克力放入模具中置於冰箱冷藏定型。天氣溫度不高時，可以將未開封的巧克力放在室外進行長時間的保存。在室外保存需要注意不要讓陽光照射到巧克力，時間一長會導致巧克力融化、變質。巧克力也不能待在潮濕環境下，應遠離水分，防止發生變質和結塊。

❷ 巧克力應該如何保存

怎樣保存巧克力
保存巧克力的最佳溫度是15～18度。如果你在大熱天購買後，還要逛幾個小時街，那你就應該臨走的時候再回到巧克力專櫃取，然後最好馬上回家，泡一杯茶，邊聽著音樂邊慢慢品嘗，吃剩的，用密封袋封好，放在冰櫃的凍格。再吃的時候，不要拿出來馬上就吃，要等到它與室溫接近時方可品嘗。當然，在冰箱的保存時間最好不要超過一個星期。
受凍的巧克力，尤其是黑巧克力，會有一層白霜凝固於表面，像起毛似的，樣子不太好看，但巧克力的本質和味道沒有改變，只是其中的可可脂受熱升華到表面，遇冷再結晶於表面，所以請不要以為是巧克力壞了就舍棄它。當然，巧克力是越新鮮吃，味道越好，口感越純正。
巧克力其實是極具營養價值的糖類食品，巧克力能提供相當數量人類身體每天所需的營養品。僅1.4盎司（約40克）的牛奶巧克力就含有3克蛋白質，人體每天所需的15%維生素B2，9%鈣，7%鐵，9%磷，6%鎂和8%銅，更含有比普通牛奶成分更高的鋅、鉀、抗癩皮病維生素。

❸ 巧克力怎麼保存最好

1、戶外保存

如果在外剛買巧克力，而又不準備馬上回去，建議在回家前再去店裡巧克力，如果室外溫度較高，天氣炎熱。可以用塑料袋包裝好後，放點冰塊，盡快帶回家保存。

2、塑料袋密封冰箱保鮮

如果夏天室溫過高，還可用塑料袋密封置於冰箱保鮮，取出切勿立即打開。巧克力切不可直接存放冰箱，以免出現白霜，待溫度回升後再打開食用。

巧克力保存注意事項

1、將巧克力存放在陽光直射以及溫度高的地方。過熱的溫度會讓巧克力中的可可脂融化並轉移到巧克力表面。在約34°C 時，巧克力就會融化。在日光直曬的情況下，巧克力只要很短的時間就會融化。

2、將巧克力放在冰箱中儲存不宜溫度太低，過冷的溫度會使巧克力中的糖分析出，讓巧克力表面快速起霜反白，雖然不影響食品安全，但會大大影響口感。

3、將巧克力放在溫度變化過快或者濕度過高的環境中。溫度變化過快或者濕度過高會使可可脂析出而引起巧克力表面起霜發白，雖然也沒有食品安全的隱患，但同樣影響口感。

4、將巧克力和其它味道濃烈的食物儲存在一起。巧克力吸收味道的能力比較強，容易串味。

❹ 巧克力的儲存方法是什麼

巧克力應在室溫下(大約18℃)保存，如果包裝未破損，可保存幾個月。巧克力應遠離潮濕和高溫，在相對恆溫的環境下進行保存，巧克力應遠離水分，否則會造成結塊。巧克力可放進冰箱冷藏或冷凍保存，但是這會導致巧克力的表面形成一層略帶白色的薄膜，這是可可油，它不會導致巧克力變味，熔化的時候薄膜也會消失。

如果我們每天只吃一點巧克力，吃不完的巧克力該如何存放呢?

1.除非室溫過高，否則不必將巧克力放冰箱。保存巧克力的首要因素就是在乾燥陰涼處保存，避免陽光直射。

2.不要將巧克力放在有怪氣味的地方。 由於很多氣味都是來自於一些揮發性物質，而這些揮發性物質大多是脂溶性的。而巧克力恰好含有較多的脂肪成分，所以比較容易吸收這些揮發性物質，容易串味兒。

❺ 巧克力拆封以後怎麼保存能存多久

巧克力保質期蠻久的，就算是夏天常溫保存問題也不大，拆封與否不影響。德芙等好一些的巧克力一般是兩年保質期的。

我們之所以夏天放冰箱是巧克力容易融化變形，雖然不影響吃，但是不好看，所以最好冷藏吧。

❻ 巧克力打開了怎麼保存

要避免接觸光線和空氣，而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。

巧克力對環境溫度、濕度、光度、氣味都十分敏感的物質，所以儲存時要避免接觸光線和空氣，而且要儲存於乾爽、陰涼的地方。溫度必須常時保持在12o-20oC。儲存巧克力的包裝袋要保證時常密封好。

巧克力不宜在冰箱儲存，放進冰箱的巧克力在拿出來後，表面容易出現白霜，不但失去原來的醇香口感，還會利於細菌的繁殖。

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在購買巧克力產品時，看清產品包裝。首先是產品名稱，有些廠家設計外包裝時「巧克力」字體大且顏色醒目，而「代可可脂」字體小，從而迷惑消費者。其次是產品配料表。

配料表未標示可可脂，而標示代可可脂，就不能稱為巧克力。純正的、高品質的巧克力，產品的外觀精製、圖案完整；掰開後，可以看到產品的質地、品質很好的巧克力是非常細膩和均勻、入口即溶；質地差的巧克力大大小小氣孔多，分布不勻，表平面光澤暗淡，入口難溶。

❼ DIY的巧克力該如何長久保存

最好放在溫度為12-18度的地方，應避開光、水和異味。

在這樣的條件下，巧克力內的油脂結晶可以保持穩定，產品堅實帶有脆性，外表保持光亮的色澤。貯藏時間一般可達到4個星期以上，優質的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放時間更長一些。工廠生產的巧克力保質期通常在1年左右，而那些手工製成的新鮮巧克力甜品，則最好盡快吃掉。
雖然巧克力不容易腐敗，但是當溫度到了攝氏20度，裡面的可可脂的成分就會融化並且開始分離，再次冷凍就會在表面凝結一片白色的霜狀物質，影響風味。所以巧克力一般使用錫箔紙包好，平時放在冷藏室里保存。
其次，環境最好保持乾燥，最大相對濕度為65%。空氣內水汽對巧克力質量的影響很大，特別貯藏時間較長，沒有達到密封的巧克力製品很容易出現所謂的霜化現象，甚至吸收水汽後變質。
冬天是最適合品嘗巧克力的季節，若大氣溫度低於20攝氏度時，只要貯存於陰涼通風的地方即可。夏天溫度較高時，放於冰箱下層冷藏室，不要放在冷凍室。
另外剛從冰箱里取出巧克力時，請勿立刻打開，讓它基本回溫到室溫再打開，巧克力的外層就不會凝結水霧影響外觀和口感