七寸模具烤蛋糕需要多少雞蛋

❶ 請問做蛋糕打幾個雞蛋

1、20厘米直徑，需要十個以上的雞蛋。做法：碗中放入黃油、白糖，攪拌均勻，加熱化開，黃油攪拌至發白，至半凝固。
2、逐次加入雞蛋，加一個雞蛋攪拌一分鍾，充分攪拌均勻。分次加入麵粉並攪拌均勻，加入葡萄乾，攪拌均勻，預熱烤箱。將面團裝入裱花袋，擠入蛋糕模具中，放入烤箱中上下火同時加熱，190攝氏度，烤制15分鍾即可。
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❷ 7寸海綿蛋糕最正宗的做法

前言
海綿蛋糕其實做法不難，食起來口感比較綿細，沒有戚風那樣輕盈，口味比較重，我覺得都很好食
材料
主料：雞蛋3個；
輔料：水怡4g、糖80g、低筋麵粉74g、黃油19g、牛奶30g
7寸海綿蛋糕
1
這個水怡，我隨時用這個容器整的，下次要個更小的容器，放水裡隔水隔熱，溫度70-80度之間，黃油+牛奶裝碗，低筋麵粉過篩2-3次
2
將雞蛋打入鋼盆里,放入糖,手動打蛋器打散打勻,放入已燒好熱水的鍋里隔水加熱到40度
3
然後將水怡加入.用電動打蛋器高速開打,直到從打蛋器上滴落的麵糊幾秒才消失,馬上消失的話還要繼續打,最簡單的方法就是插根牙簽,如果屹立不倒就OK了,打好後一邊左向轉動蛋盆,一邊用打蛋器低速打幾次,這時開始加熱黃油和牛奶,大概40度的樣子
4
然後將黃油+牛奶加入.用電動打蛋器高速開打,直到從打蛋器上滴落的麵糊幾秒才消失,馬上消失的話還要繼續打,最簡單的方法就是插根牙簽,如果屹立不倒就OK了,打好後一邊左向轉動蛋盆,一邊用打蛋器低速打幾次
5
將過篩的麵粉一次性加入到打好的蛋糊里,從2點鍾的方嚮往八點鍾的方向從鋼盆側面翻拌,這樣做的同時不斷轉動鋼盆,大概20多次吧,我沒數,看到麵糊沒了就基本OK了
此時預熱烤箱,方子的實際溫度是160度30-35分鍾,所以預熱時要以180度預熱,放入烤箱後再將溫度調到160,我的烤箱溫度比實溫低了20度,所以我200度預熱,180度烤了35分鍾.一定要提前預熱
6
加入加熱好的黃油牛奶,熱的黃油牛奶不要直接加入麵糊里,要倒在刮刀上,讓它們順著刮刀流入麵糊,然後用拌麵糊的方式翻拌均勻.倒入6寸蛋糕圓模,震幾下,入烤箱.中層,160度30-35分鍾
7
成品出來啦
小貼士
全程一定要隔熱全蛋到適當的溫度，一定要打發到濃稠，在上面能畫8字，痕跡不消失為止，加入麵粉的時候注意攪拌的手法，錯了就一定消泡

❸ 做一個生日蛋糕，需要幾個雞蛋做奶油！

隨便你呀！這個又沒有規定一定要用多少，你可以用兩三個，也可以用十幾個，想吃幾個就放幾個呀！

❹ 如何做蛋糕 烤箱,八寸的蛋糕模要放多少個雞蛋多少個麵粉

烤箱8寸蛋糕坯的用料

雞蛋 5個細砂糖 80克牛奶 60克玉米油 50克低筋麵粉 100克白醋 三四滴打蛋器 1個蛋糕模具 1個麵粉篩 1個硅膠刮刀 1個
烤箱8寸蛋糕坯的做法步驟

將做法保存到手機
步驟 1
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准備好材料

步驟 2
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5個雞蛋，蛋清分離，注意容器擦乾，不要有水

步驟 3
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蛋黃➕20克糖(不喜歡甜不加，或者減量加也可以)，加50克玉米油攪拌(沒有玉米油可以用無濃味的油代替)，攪拌均勻後➕牛奶60克攪拌

步驟 4
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攪拌好的圖

步驟 5
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100克低筋粉倒入麵粉篩里，篩入上圖攪拌好的步驟

步驟 6
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Z字型手法攪拌才不會出筋，你們可以用手動打蛋器用Z字型手法，至粉和蛋黃融合，沒有顆粒

步驟 7
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粉融合後的樣子

步驟 8
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蛋清滴三四滴白醋，用打蛋器打發

步驟 9
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打發至起泡，白糖分三次加入繼續打發，第一次加白糖

步驟 10
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繼續打發

步驟 11
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這圖就是打發好的，新手可以盆子倒拿，數10秒不會流下來就是打好了，或者就圖中樹立一根筷子，筷子不倒

步驟 12
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用硅膠刮刀把發好的蛋白分三次放在做好的蛋黃里翻動，手法見下圖

步驟 13
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這個手法，像炒菜的手法，翻動均勻

步驟 14
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弄好

步驟 15
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倒入模具抹平，震一下氣泡，烤箱溫度需上下180度預熱5分鍾後，再放入烤箱，烤箱溫度調至上下130度，烤1個小時

步驟 16
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烤箱內不同時間的狀態

步驟 17
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還未拿出烤箱烤好的樣子

步驟 18
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拿出放涼的樣子

❺ 七寸輕芝士蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料
雞蛋 3個
牛奶 150克
黃油 38克
砂糖 75克
奶油乳酪 150克
低粉 30克
玉米澱粉 20克
七寸輕芝士蛋糕的做法
准備好所有材料
奶油乳酪切小塊，加入1/4牛奶隔溫水軟化，一邊加熱，一邊撹拌至呈狀時端離熱水。
分次少量地加入剩下的牛奶，一邊加一邊用手動打蛋器撹拌均勻。
分次加入蛋黃，用手動打蛋器撹拌均勻。
黃油切小塊隔熱水化成液狀，加入步驟3乳酪糊中撹拌均勻。
再篩入代筋麵粉及玉米澱粉。
用手動打蛋器撹拌至無麵粉粿粒。
蛋白加入幾滴檸檬汁
用電動打蛋器低速先打起魚眼
加入1/3細沙糖
蛋白分三次加入細沙糖打發至濕性發泡（約八分）。
取1/3蛋白霜加入麵粉糊內，用刮刀翻拌均勻。：
倒入底部包有錫紙的活底圓模具內。
蛋糕放倒數第二層
底部插入一盛滿水的烤盤，以150度烤40分鍾，轉170度烤20分鍾即可。
烤好的蛋糕放至自然冷卻，再移入冰箱冷藏六小時脫模。

❻ 請問一下做蛋糕打幾個雞蛋

1、20厘米直徑，需要十個以上的雞蛋。做法：碗中放入黃油、白糖，攪拌均勻，加熱化開，黃油攪拌至發白，至半凝固。
2、逐次加入雞蛋，加一個雞蛋攪拌一分鍾，充分攪拌均勻。分次加入麵粉並攪拌均勻，加入葡萄乾，攪拌均勻，預熱烤箱。將面團裝入裱花袋，擠入蛋糕模具中，放入烤箱中上下火同時加熱，190攝氏度，烤制15分鍾即可。
更多關於做蛋糕打幾個雞蛋，進入：https://m.abcgonglue.com/ask/04f4ac1615834898.html?zd查看更多內容

❼ 戚風蛋糕 8寸 10寸 12 寸 14 寸 16寸模具用的量是多少 請求幫忙

8寸 ，10寸 ，12 寸， 14 寸 ，16寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm，8寸模具大概用到5個雞蛋。按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍，也就是說10寸用到7-8個雞蛋。

12寸模具是30.5πh,約是8寸的2倍，所以用到9-10個雞蛋。14寸模具是35.5πh,是8寸的2.2倍，所以用到10-11個雞蛋。16寸模具是40.6πh，是8寸蛋糕的2.5倍，所以用到12-13個雞蛋。

(7)七寸模具烤蛋糕需要多少雞蛋擴展閱讀：

戚風蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。但是由於缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。

由於菜油不像牛油（傳統蛋糕都是用牛油的）那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋糕的體積。戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。戚風蛋糕也含較少的飽和脂肪。

【參考資料】

網路——戚風蛋糕

❽ 芝士蛋糕7寸怎麼做

芝士蛋糕7寸

主料

奶油乳酪170g 雞蛋3個

動物性淡奶油70g 低筋麵粉35g

玉米澱粉10g 酸奶100g

砂糖70g 消化餅干130g

黃油70g

芝士蛋糕（7寸）的做法步驟

1.將餅干用手掰成小塊放入保鮮袋，用擀麵杖碾碎～～

2.黃油隔水融化成液態，倒入碾碎的餅干內～～

3.攪拌均勻後，將餅干放入蛋糕模的底部壓實～～

4.准備芝士糊，將奶油乳酪、酸奶、淡奶油隔水溶化攪拌成糊狀

5.芝士糊打順滑後加入三個雞蛋黃，攪拌均勻，篩入玉米澱粉以及低筋麵粉攪拌，然後後放入冰箱冷藏

6.芝士糊放入冰箱後，准備打發蛋白，將砂糖分三次加入蛋白，用電動打蛋器打發至接近硬性發泡～～

7.將芝士糊和打發的蛋白分兩次翻拌混合～～不可打圈，蛋糕模內部塗上一層黃油，再將芝士糊倒入蛋糕模內

8.水浴法烤制，150度烤制65分鍾即可

9.一開始擔心量太多了，但是因為麵粉含量不多，烤完回縮後，看著量很合適。自然冷卻後，放入冰箱冷藏4小時後再品嘗哈！！

❾ 請問7寸戚風蛋糕的配料

7寸是相對少見
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
烘焙：170度，約1小時。
（製作6寸圓模配料的分量全部減半。但因為配方內5個雞蛋減半不容易計算，為方便計算，可將配料全部乘以0.6製作6寸圓模一個。6寸圓模的烘焙參考溫度為180度，35分鍾。對應如果製作7寸的圓模，那就把配料全部乘以0.7製作7寸圓模，但是雞蛋不好算）