如何自製冰淇淋用模具

A. 怎麼自製冰淇淋，不要都是奶油的

冰淇淋的種類很多，根據它的軟硬程度，有硬冰淇淋和軟冰淇淋的區別，根據它的製作原材料來分類，有奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋、果蔬冰淇淋、聖代等。

所以，冰淇淋並不是只有奶油才可以製作，奶油、酸奶、果蔬都可以成為製作冰淇淋的原材料，通常是幾種食材混合製作，同時還可以加雞蛋、牛奶等配料，所以，冰淇淋不可能都是奶油做的。

大家都知道，冰淇淋的口感非常細膩順滑，沒有一點冰渣，這是冰淇淋跟冰棒最大的區別，想要自製冰淇淋，如果做出來卻只能咬到沙沙的冰渣，口感就不好了，要如何避免冰淇淋凍出冰渣呢？它的原材料配比和製作方法很重要。

第一步，250克純牛奶放入鍋中用小火慢慢加熱。

第二步，牛奶溫熱之後，把棉花糖倒入牛奶中，繼續用小火煮，並用工具攪拌棉花糖，至棉花糖融化。

第三步，把棉花糖和牛奶的混合物倒入模具中，冰箱冷凍6小時以上即可。

口感不如加了奶油和蛋黃的冰淇淋，但冰渣也很少，吃起來非常細膩，想要吃不同口味的，可以買草莓味口味、芒果口味的棉花糖，大家可以試試。

B. 在家中如何自製冰淇淋

夏天是隨心所欲吃冰淇淋的季節，但是外面賣的冰淇淋裡面大部分都含有添加劑，所以可以自己在家動手做冰淇淋，更安全可靠，在家自製冰淇淋首先要准備淡奶，雞蛋黃，玉米油，牛奶，巧克力，以及根據自己的口味准備一些水果，就可以自製出美味的冰淇淋。

C. 如何自製雪糕簡單做法

【抹茶雪糕的自製做法】
食材：
生雞蛋黃2個，牛奶200克，白糖50克，抹茶粉20克，淡奶油250克。
製作過程：
第一步，准備好兩個雞蛋，將蛋黃和蛋清分離，一定要分離干凈，兩個蛋黃打入一個干凈的小碗中，再放進一個干凈的小鍋里。將白糖倒進去，用筷子攪拌均勻，再將牛奶也加進去，攪拌均勻。
第二步，這時候就要開始燒火加熱，火候不需要太大，開中小火即可，加熱的過程中還要用工具不停的攪拌牛奶，讓裡面的白糖慢慢溶解，一定要攪拌，要不然牛奶液體容易糊鍋，等到牛奶液體開始冒小泡時，就可以關火將液體放涼。
第三步，准備好適量的抹茶粉，倒入一個干凈的小碗中，然後再將放涼後的牛奶液體取一小部分，倒進裝有抹茶粉的碗中，用勺子攪拌均勻。再將剩下的牛奶液體全部倒進去，用勺子攪拌均勻。
第四步，准備好一個大的不銹鋼盆，將淡奶油放進去，再用工具打發至六七分發。要打發的淡奶油可以事先放進冰箱裡面冷藏24小時，低溫冷藏後的淡奶油能夠更好的打發，打發的盆也要無油無水，盡量深一點，避免打發的時候奶油濺到盆外面。
第五步，將之前攪拌好的抹茶牛奶液體倒入淡奶油中，用工具攪拌均勻，放入冰箱裡面冷凍定型，需要冷凍1~2個小時。2個小時到了就拿出來，用打蛋器繼續打發，然後放進冰箱裡面繼續冷凍，這樣每半個小時就要打發一次，重復4~5次左右。
奶油就會非常的順滑，這個過程差不多也需要2~3個小時，最後一次打發之後就將液體放進雪糕模具裡面冷凍定型，沒有模具的話，也可以放進保鮮盒中製作成冰淇淋，繼續冷凍上3~4個小時，這樣我們的抹茶雪糕就製作好了。
【小貼士】
1、抹茶牛奶液體經過多次打發之後再冷凍，就是我們吃的雪糕或者冰淇淋，這里的口味是抹茶味的，還有其他的口味，什麼都不加就是原味的，還能夠製作成芒果味、草莓味、巧克力味等等。
2、打發淡奶油時也是需要技巧的，首先開低速檔打發淡奶油，然後再用中高速打發，這時候淡奶油就會產生大的氣泡，但是整體還是液體狀態的，流動性很好，繼續打發的話，淡奶油會慢慢地變濃稠，出現一些紋路，一直打發到提起打蛋器，滴落的淡奶油可以疊在表面，那就是五六分發，等到奶油越來越黏稠，失去流動性時，差不多就到七八分發了。
3、雪糕凍好之後，直接取的話很難從模具中取出來，大家可以准備好一個溫毛巾或者一盆水，保一下模具外面或者泡在水中，這樣雪糕就很好脫模了，如果是放進保鮮盒中，那麼可以用勺子直接挖著吃

D. 如何用模具做雪糕 如何用模具做雪糕方法一覽

1、方法一：

（1）准備奧利奧跟糯米粉適量，牛奶一瓶。將奧利奧餅乾的夾心倒在碗中再加入牛奶，

（2）加一點糯米粉小火熬至濃稠，在模具中放掰碎的奧利奧餅干，

（3）再將煮好的牛奶液倒進去，放在冰箱中冷藏取出之後，冰棍就做好了。

2、方法二：

（1）准備軟糖5g,汽水一瓶，珍珠奶茶適量，將軟糖放到模具中，然後倒入汽水，放到冰箱冷藏之後，

（2）同樣做成了一根冰棍，也可以在模具中加入果醬和酸奶，

（3）或者是放珍珠奶茶，冷凍成型之後就已經成了冰棍。

3、方法三：

（1）准備香蕉一根，牛奶一盒，先放香蕉再加牛奶

（2）加兩勺糖，攪拌一分鍾，裝盒。

（3）冰棍兒在冰箱里凍個8個小時左右就可以完全凍成型了。

E. 怎麼用模具製造冰淇淋

小貼士

自己煮好綠豆、紅豆湯，倒進去馬上冷凍起來，過一兩個小時後就能吃到健康美味的自製冰棍了哦，花心思的還能加入果汁水果粒和酸奶等總之自己想得到的都可以放上去試試看哦！色彩繽紛、操作簡單，自己製作不含添加劑.

一般家庭用的冷藏櫃溫度都比較低,所以雪糕做出來會比較硬的,但口感不錯.

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前，冰淇淋源於中國。

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝痴愛異常。當時，冰淇淋的製作還很不容易。人們要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的製作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而促使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自製適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人依舊喜歡吃冰淇淋。

F. 如何自製雪糕

如何自製雪糕

現在的人們無論什麼季節都很喜歡吃雪糕，它的口味繁多，做法也很簡單。那麼大家想知道自製雪糕及雪糕的製作方法嗎?下面來看看！

做法一

材料

牛奶60毫升、白糖750克、奶油100克、可可粉25克、玉米粉(或澱粉)20克。

做法

1.將上訴所需的材料事先准備好，然後將其與水500毫升混合一同放人鍋內，加熱煮沸，且邊煮邊攪。

2.等都融化且攪拌均勻就可以將其離火，放在常溫下晾涼。

3.然後就科技將製作好的溶液放入自己喜歡的雪糕模具中，放進冰箱冷凍室內凍結即成。

做法二

材料

牛奶，蛋清，糖。

做法

1、開火，將牛奶和蛋清倒入鍋中，放在灶上煮成冒煙後關火。

2、一邊把奶清倒入碗中，一邊攪拌。

3、在奶清里加糖。

4、放入冰箱冷藏，並每隔3小時拿出來攪拌，大約3~4次。

做法三

材料

適量的牛奶，棉花糖。

做法

1、把牛奶倒入鍋中，煮熱(不要把牛奶煮沸騰了，注意牛奶煮熱後繼續在鍋里，不要熄火了)。

2、牛奶煮熱後把半包棉花糖倒入熱牛奶里煮。(如果你想整包棉花糖都放的話你就放吧，我不會攔你滴)。

3、煮到棉花糖完全融化後倒入模具或杯子里，最後放入冰箱中冷凍6小時左右就可以吃了。

貼士

標題說是雪糕，不過我感覺比較像雪條。至於剩下的半包棉花糖可以用來吃，也可以再做一次。

做法四

材料

牛奶400克，咖啡50克，白砂糖100克，雞蛋液(2個雞蛋的量)。

做法

1、把牛奶煮開，離火，加入咖啡，蓋好蓋子浸泡20分鍾。

2、然後過濾，把白砂糖倒入雞蛋液中，使之變成白色混合液，加入溫奶調勻。

3、在微火上不斷攪拌加熱，但不要煮開，泡沫消失，則奶已煮熟，涼後倒入冰糕調制器。

4、雪糕做好後，加入木瓜、芒果、蜜瓜等水果都合適，甚至可加檸檬汁、橙汁、蜜糖、蜜芽糖、杏仁粉，以及薄荷等。

如嫌麻煩，可買回單色雪糕，自己配上各類水果、小甜點心等。

做法五

材料

大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克。

做法

1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。

降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里。

邊倒邊快速劃圈攪拌散熱，這樣做是為了避免蛋黃過熱燙變成蛋花。

3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。

小訣竅

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

做法六

材料

適量新鮮的.芒果，純牛奶250克，砂糖80-100克。

做法

1.純牛奶加入砂糖攪拌均勻放入微波爐加熱至80度(直接加熱也可以，牛奶加熱至冒泡就是80度)。

2.芒果去皮切碎用壓薯器壓爛(芒果挑比較熟的最好)。

注意，如果想口感幼滑可用攪拌器攪爛，如果想吃到粒粒果肉，可留下部分果肉粒備用(看我下步處理)。

3.牛奶稍微攤涼後，把壓爛的芒果粒倒入，用電動打蛋器打至沾稠 然後加入果肉粒攪拌均勻。

4.放入冰箱速凍格冷藏60-90分鍾後取出，攪拌均勻 (此步驟重復三次)。

5.第三次取出攪拌以後 放入冰箱冷藏6個小時或過夜取出放置10分鍾左右即可開吃。

做法七

材料

凍奶120毫升，香草精15毫升，煉乳1罐，鹽0.8克，濃奶油475毫升。

做法

1.用一個中等大小的碗，放凍奶、香草精、煉奶和鹽進去，攪勻。

2.用一個大碗，用電動打蛋器打濃奶油直至蓬鬆狀。把牛奶混合物倒進去，輕輕拌勻。

3.把混合物倒進一個淺盤子里。蓋上蓋冷藏4小時，每2小時攪拌一次或每當邊緣開始變硬的時候攪拌。

把雪糕保存在密封的容器里，可雪藏約10天。

G. 如何自製冰激凌簡單竅門

純手工蛋卷冰淇淋

食材：紅糖100g、水120g、鹽2g、雞蛋2個、黃油35g、牛奶250ml、淡奶油250ml、香草精1t、核桃90g

耗時：准備時間10分鍾內、製作時間2小時以上

做法

1)紅糖+水+鹽煮至糖化、沸騰2)同時把雞蛋去殼、打勻3)「1」邊倒入「2」中邊攪拌、拌勻4)後回鍋，80℃左右煮至濃稠5)加入黃油拌至融化、離火，隔水冷卻

6)完全冷卻後，分次加入香草精、牛奶和淡奶油拌勻，放冰箱冷藏2小時以上7)將冷藏好的冰淇淋液倒入冰淇淋機中，製冷攪拌20分鍾左右後、倒入處理好的核桃再製冷攪拌5分鍾左右，倒入保鮮盒中冷凍保存。

H. 吃雪糕的季節，在家怎麼自製巧克力雪糕呢

引言：夏天到了，冰淇淋是非常好的一個解暑零食。在炎熱的夏天吃上一口冰淇淋，就會感覺到冰冰涼涼。有的一些朋友們，因為天氣太熱就不想去批發冰淇淋。那如果到了夏天在家想吃冰淇淋的話，怎麼去製作冰淇淋呢，今天小編就來講一講怎麼樣製作一款巧克力雪糕。

在製作巧克力雪糕的時候一定要注意，棉花糖在融化的時候一定要用勺子不停的攪拌。而且要用不沾鍋的材質鍋，在攪拌的時候一定要用小火慢慢的攪拌，不要用大火。在棉花糖完全融化之後才能加入巧克力，巧克力剛出鍋的時候溫度過高，一定要將它放入冷卻冷卻到30度的時候就可以倒入模具，不要冷卻的太涼。

I. 冰激凌廠的雪糕都是怎樣製作出來的自己在家可以怎樣製作

相信對很多小夥伴來說，他們小時候的夢想就是每天能夠有一個雪糕，事實上冰淇淋廠的雪糕製作起來還挺容易的，一般都是將混合好的冰淇淋液體注入模具當中，模具當中放置由冰鹽混合物，在冰鹽混合物熔化的過程中吸收大量的熱，就可以很好地將制好的冰激淋液體冷凍成學糕，我們自己也可以在家製作，採用簡單的做法，只需要雞蛋、酸奶和白糖。

大家如果在家裡有條件的話，可以用淡奶油打發替換酸奶，這樣做出來的雪糕更加的完美。

J. 自製雪糕怎麼做又好吃又松軟

自製雪糕又好吃又松軟的方法就是一定要加入淡奶油打發，還需要將雪糕糊過篩，這樣口感才會細膩。具體做法如下：

主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黃油20克、蛋黃1個。

輔料：朗姆酒10克、細砂糖5克。

步驟：

1、依配方表量取材料，分離蛋黃，備用。