1. 發現做壽司的時候卷不好，總是很鬆散，有時候用刀一切就散掉了，怎麼回事我各個步驟都差不多很注意了啊
你之所以會做得很散有這幾方面的原因： 1.你卷的時候沒有把動作做到位，你應該在把餡料放在紫菜的三分之一處，放整齊，然後卷第一次的時候不能把飯該在餡料上，第一次把紫菜卷過來時應該多壓幾次， 2.第二次卷的時候應該慢慢的卷，一邊卷一邊壓，這樣就緊了， 3.你放的餡料要保證不是有湯或者油之類的， 4.多多練習幾次就好了，開始的時候都是一樣的。
2. 為什麼我做壽司的時候,紫菜總是包不緊,一切就散了
少放一點東西，不要把東西切的太大，還有注意飯的溫度，稍冷一點的飯好做，切的時候不要慢慢來，這樣就散了，以上純屬自己實踐得來。
今天才做的好好吃哦。
3. 做壽司時，卷好了，但是一切就散是怎麼回事昂大神支支招！！
有可能是做的太鬆了，米飯鋪好要稍微壓緊一下。
也可能是外層包的紫菜或別的太薄了。
卷的時候要邊卷邊往中間壓。
4. 為什麼自己做的壽司飯不粘呢，放到模具里就散了，是要加糯米嗎，還是煮飯水的比例不對 請高手幫忙解釋一下
非常簡單，不用糯米，用大米也行的，但是一定要加調味醋。
做法：白醋和白糖和水，用1:1:3的比例混合好，放到鍋里煮一下，注意不要煮開了，快開就行，然後關火。
把做好的調味醋放到壽司飯里，注意少放一點，不過各人口味不同，我一般只放一勺。
醋能使米飯粘起來，而且口感也不錯。
這樣就行啦~
5. 為什麼壽司做好後，一切就碎掉！
因為你米飯握的太鬆了。