蒸蛋糕六寸模具要多少蛋和麵粉

A. 做蛋糕一斤麵粉多少雞蛋

一斤麵粉需要450g蛋黃，950g蛋清。

主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克

輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克

1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。

B. 做蛋糕麵粉雞蛋等比例是什麼

一、第一種比例: 鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。

操作:

1.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重， 先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體 積比原來增加一倍半到兩倍。

2將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防 止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。

3.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一 層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸 水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10 分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油， 即可食用。

二、第二種微波爐做蛋糕

比例：麵粉 100克 干酵粉5克 砂糖30克 黃油45克 牛奶1大勺 奶油香精數滴

操作：

1）首先 把雞蛋和砂糖混合 用打蛋器用力打出泡沫 覺得有厚重感了就可以了

2 ）將麵粉，發酵粉 黃油（事先用微波爐加熱融化） 牛奶和奶油香精 一起放進 蛋液 用力攪拌均勻

3）把攪拌好的麵糊 倒入容器（事先請用黃油擦一遍 才不會沾底） 表面 抹平 然後輕輕的用保鮮膜蓋住 放入微波爐加熱 期間不時的用竹簽刺入 直至竹簽上不再沾有液體 就表明已經烤成功了。

4）取出烤好的蛋糕 按自己的喜好用鮮奶油 和水果裝飾 就可以了

三、第三種方法，電飯鍋做蛋糕

比例，:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干 (越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1, 其他的東西估莫著放也可以.

操作：

1）麵粉篩三、四次

2）雞蛋的蛋黃、蛋清分開

3）蛋清里放少許鹽（有助於打發）

4）打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了

5）取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入

6）剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺

7）把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌

8）把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌

9）現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻

10）把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去

11）蓋上蓋子，按下煮飯

12）很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按 下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開 蓋子看看 .

C. 看似簡單的蒸蛋糕，在製作時都該掌握哪些技巧

時間長短是根據用的材料分量，模具大小決定的，一般需要30到50分鍾。比如六寸大的模具要30分鍾。八寸大的40分鍾。普通的吃飯碗的話大約20分鍾。製作方法: 雞蛋分開蛋清和蛋黃，麵粉過刷加入玉米油拌勻，加入牛奶和蛋黃攪勻即可備用，蛋清分兩次加入白糖打至濕性發泡，打發蛋清分兩次加入到蛋黃糊中，充分拌勻後倒入6寸圓形模具中。先放入一個電飯鍋膽中，蓋上一個盤子，再放入大一點蒸鍋中，開水下鍋，中大火蒸55分鍾，出鍋後無需完全晾涼很容易就脫模了，涼後就可以食用了，非常簡單。

蒸蛋糕需要多長時間，是根據你蛋糕的大小來決定的，在鍋中放入適量的水，提早將水燒開，然後放入已經蓋好廚房紙和保鮮膜的蛋糕糊，蓋上鍋蓋，把火調到中火，6寸的蛋糕大概要25分鍾左右，8寸的蛋糕大概要40分鍾左右，蛋糕蒸好後，關火在燜幾分鍾在開鍋蓋取出來。烤箱里的蛋糕吃多了容易上火，蒸蛋糕就不會，蒸出來的蛋糕口感一樣綿軟細膩，香甜可口。蒸蛋糕要蒸多長時間？

D. 6寸和8寸的蛋糕模具做蛋糕的材料分別是多少

恩 這問題問得太好了 我也很想知道~~！！
看見有人說：我做的八寸（三能模具）的全蛋蛋糕，用了五個雞蛋，80克糖，100低粉，20G油及20G牛奶，你可以按比例算一下。
其他具體的 就不太清楚了

E. 二蛋六寸滿模戚風的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

雞蛋 2個

玉米油 20克

水 20克

糖 10+30克

低筋麵粉 30克

玉米澱粉 5克

二蛋六寸滿模戚風的做法

• 冰箱里取出雞蛋，無需放至室溫。分別將蛋清與蛋黃放在兩個盆里。其中放蛋清的盆要無油無水。

  

小貼士

五個要點：
1.雞蛋要選大個頭、且新鮮的。存放時間越久，蛋黃越大，戚風膨脹所需的關鍵材料蛋清就越少。
2.先做蛋黃糊，給它乳化的時間。
3.蛋白打發必須到位，打過頭也沒有關系，用蛋抽抽打幾下即可復原。
4.不能用不粘模！模具底部也不要墊油紙！
5.一定要倒扣冷卻完全後再脫模。

F. 六寸模具蒸出的蛋糕，不會塌陷還很松軟

其實蒸蛋糕做起來跟烤的蛋糕一樣，都是比較簡單的，是蛋糕裡面最基礎的，做的時候只要掌握好以下幾點保證一次成功的，下面來看一下詳細的做法，先准備食材：雞蛋低筋，麵粉，食用油，牛奶，白糖，檸檬汁。

下面鍋里加入清水燒開之後我們把模具放進去，蓋好蓋子蒸40分鍾左右，時間到了之後關火燜3~5分鍾，這樣做出來的蛋糕就不容易塌陷回縮。不太熱的時候去掉保鮮膜，倒扣脫模，美味可口入口軟綿的蒸蛋糕就做好了。早餐的時候做給小朋友，他們是特別喜歡的，這樣做出來的蒸蛋糕可以說是老少皆宜，做味早餐也是最還不過的。

G. 想要製作一個6寸的蛋糕需要用多少奶油呢

乳脂裱花

1、蛋糕烘焙好脫模後，先將蛋糕表面修平，然後橫切成3片

2、取一塊蛋糕放在裱花轉台上，用抹刀挑一些打發好的淡奶油放在蛋糕片中央，搖晃抹刀，然後轉動裱花台，讓淡奶油均勻地鋪在蛋糕片上(只要盡量均勻即可)，再放上你喜歡的水果或別的東西夾心。

3、放上另一片蛋糕片。旋轉烘乾颱，將淡奶油均勻地塗在蛋糕表面。接著放最後一片，在表面塗上奶油，盡量平順後，再繼續抹平蛋糕。把紙巾翻轉，塗勻後根據個人喜好，選擇喜歡的花嘴，發揮想像力，做一個自己喜歡的奶油蛋糕吧！

H. 做蛋糕時雞蛋和麵粉的配比是多少盡量詳細一點，還有

主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克

輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克

1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。

I. 六寸蒸蛋糕怎麼做

蒸蛋糕（六寸戚風陽極模具）的做法

• 首先准備兩個無水無油的盆，這一點對新手尤其重要！一定要無水無油哈

  

• 哈哈！怎麼樣，顏值還行哈