做蛋糕做餅干需要什麼模具

❶ 做麵包、蛋糕需要什麼設備

一、烘焙工具：

1. 電子秤：

最小計量單位1g、量程5kg的電子稱就能滿足一般的家庭使用需求了。使用時要保證放置在平穩檯面上，不要有懸空部分；另外，如果稱量5g以下重量的材料，需要採用續重的方式，就是先稱其他較重材料，再添加這種較輕的材料，這樣稱量才會准確。

2. 蛋糕模、紙膜：

建議蛋糕模和紙膜搭配使用，因為如果蛋糕糊直接倒入蛋糕模，烤好後會難以取出，清理也麻煩。

❷ 初學做蛋糕、餅干必備的設備需要那些

烤箱
打蛋器（最好是電動的）
6寸或者8寸的模具
刮刀
（電飯鍋裡面的鏟子也可以用的）低筋麵粉（可以用普通麵粉和玉米澱粉8：2比例配製）
雞蛋
糖
砂糖色拉油
牛奶
泡打粉
鹽
低筋麵粉
塔塔粉（可以滴幾滴白醋代替）
以上是戚風蛋糕體主要的材料
根據方子的不同材料可能會有少量變化
例如有的方子要加
橙皮屑
朗姆酒等等
如果要裱花的話，
那還需要買鮮奶油
推薦金鑽牌
用的比較廣泛
價錢17-18左右
直接裱出來的奶油是白色的
想要彩色的就要買食用色素
蛋糕體中間可以加奶油和黃桃或者其他的水果
表面也可以用水果來裝飾
裱花需要配裱花袋（一次性的就可以用了）
還有裱花嘴

❸ 請問烘培蛋糕和餅干需要什麼工具

• 烤箱

自不必多說，必備；

• 電動打蛋器（手動的也要）

用來打發蛋清.蛋白.黃油.全蛋.奶油等。省時省力，打發的又很棒！手動打蛋器，用來混合蛋黃和其他原料；

• 廚房用電子稱（帶去皮功能）

烘焙都需要很嚴謹的，原料都需要精確再精確，精確到g；

• 不銹鋼料理盆（建議買深一點的）

為什麼強調「不銹鋼」呢？不銹鋼的不粘連且易洗凈。買深一點的，避免潑濺（1.不浪費原料2.不弄臟衣服）；

• 量勺一套

同電子秤的作用，烘焙是很精確的事兒，可以買塑料的也可以買不銹鋼的；

• 麵粉篩

用來過篩麵粉等粉類原料，不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且還能讓麵粉更膨鬆，利於攪拌。

• 橡皮刮刀（要一體成型的）

用於翻拌麵糊，它能緊貼碗壁，把附著在碗壁的蛋糕糊都颳得乾乾凈凈，剛攪拌時用它翻拌絕對比用手省力多；

• 烘焙紙（錫紙/油紙）

油紙是放在托盤和餅干中間，防止粘連的（托盤一般烤箱會自帶，如果你需要同時烤兩盤的話，需要購買），錫紙一般是烤肉類時使用。買可以反復使用的高溫油布也可以，不浪費！

• 烘焙模具（6寸/8寸蛋糕圓模，買活底的，不要買防粘）

新手選圓形活底不沾的最實用，練習奶油抹面也是必備。還是建議買8寸的！

• 分蛋器（可選）

• 案板和擀麵杖/硅膠墊（家裡應該都有）

• 裱花嘴和裱花套（如果你有興趣學裱花的話）

• 羊毛刷（不建議入手硅膠刷）

用來給餅干或者麵包刷蛋液或者油，硅膠刷不勻不好用。

• 保鮮膜或保鮮袋

• 食物封口袋（吃不完可以放起來）

• 隔熱手套（必買，不要存在僥幸）

一如烘焙深似海啊，祝你玩的高興！如果興趣濃郁，可以堅持下去，烘焙實在是一個平衡情緒的好辦法啊。家庭烘焙所需工具加起來也不會超過500，預算有限的話。如果想在烘焙行業發展，還是建議去專業的機構學習，因為家庭烘焙和專業烘焙真的是有很大的不同的！

❹ 烘焙達人們必買的模具都有哪些

▲ 餅干模
常見為卡通造型的餅干模，小朋友們非常喜歡。
跟小朋友一起製作曲奇餅干，各種造型盡情放飛想像力。

↑ 卡通餅干模
▲ 蛋糕模
做蛋糕必備的模具，家庭用的常見尺寸有6寸和8寸的。6寸大小適合2人食用。
按蛋糕種類分為戚風蛋糕模、不銹鋼慕斯圈、麥芬蛋糕模等。
戚風蛋糕模又可分為：活底蛋糕模（方便脫模）、中空蛋糕模（有利於蛋糕膨脹）。
↓ 圓形活底中空戚風蛋糕模

↓ 圓形活底陽極戚風蛋糕模

↓ 圓形乳酪芝士蛋糕模

↓ 不銹鋼慕斯圈

↓ 12連麥芬蛋糕模

▲ 麵包模具
麵包模常見的有：方形吐司模（加蓋），長方形麵包模（不加蓋）等。
加蓋的可以做四方形吐司，不加蓋可以做山形吐司。
↓ 四方形不沾吐司模

↓ 長方形不帶蓋麵包模

▲ 披薩盤
吃遍了披薩店裡的各種披薩，總想來點特別一點的。
可以在家DIY一款獨一無二的披薩，加倍放一些自己喜歡的水果、芝士、海鮮、培根……
當滿屋飄著披薩香味時，來參加聚會的每個人的喜悅之情也會加倍的。

▲ 月餅模/綠豆糕模
臨近中秋節，又到了做月餅的季節。
今年中秋不妨多嘗試一下各種口味的月餅，與家人朋友一起分享。
經典蛋黃蓮蓉月餅、冰皮月餅、巧克力月餅、冰淇淋月餅、蘇式月餅、流心奶黃月餅，想好做什麼月餅了么？
↓ 經典月餅模（透明）

↓ 經典月餅模（白色）

↑ 綠豆糕模

▲ 鯛魚燒模
鯛魚燒是源自日本的一款人氣小吃。有了這款鯛魚燒模，在家也可以自製日式經典口味鯛魚燒了。方法非常簡單，新手也可以輕松製作。

❺ 做蛋糕需要哪些工具

1.電動打蛋器 黃油、奶油、全蛋或蛋白的打發,全都要靠它。
2.廚房電子秤 (精確到克,沒有的話自己分量准也可以)
3.量杯 主要用來量水。好的量杯上有很多不同的刻度,比如水、麵粉、糖、油、葡萄乾等。但如果有...
4.量勺 絕大部分的方子都用「湯匙」和「茶匙」來做標注。
5.橡皮刀 面積夠大,材質軟,混合攪拌時省事。用一般的勺子會手抽筋的。
6、麵粉篩 篩麵粉是個重要步驟，蛋糕的蓬鬆度可由它決定。如果很講究，就買個。
7、隔熱手套 越厚越好，用的時候還加上幾層抹布一塊用。
8、烤模 是可脫的，好脫模。建議買6寸的，成功率較高。
9、小刷子 建議買兩把，一把刷油一把刷蛋。如果只烤蛋糕可以不用買。
10、挨麵杖 不是攆餃子皮的那種，是用來攆成一大塊平整的麵皮的。烤餅干或做麵包卷時可用。
11、打蛋盆 一個很大很深的碗，是不銹鋼的，因為如果做戚風蛋糕，打發蛋白的時候不允許一滴水或油，如用塑料碗，會有油水的殘留。如果不用分蛋法來做，用一般的塑料大碗就行了。要夠大夠深，不然打黃油的時候會四處飛濺。
12、裱花袋 用於蛋糕裝飾，也可以用來做黃油餅干。

❻ 做蛋糕選什麼樣的烘焙模具

單純模具的話就不包括打蛋器之類了我就說說自己的經驗了

1、考慮使用頻率：八寸跟六寸這類使用頻率會很高的建議各有一個，形狀可以根據喜好來，圓方都會比較實用，像六芒星啊水滴之類的話初期不建議，後期可以慢慢根據需要入。餅干模同理，以最基礎需求為開始，慢慢來。

2、考慮自己經濟情況：模具品牌很多，總體來說貴的總是質量好一些的，看自己能承受哪個范圍的，當然這個東西做出來自己吃的建議至少要正規品牌。個人覺得三能質量靠譜價格也合理。

3、考慮個人喜好：比如我個人不喜歡吃餅干，而且餅干其實最方便的整形方法就是手搓球，所以餅干模並沒有入，有人特別喜歡吃輕乳酪就會特地入輕乳酪模（盡管這個一般用很少）。

4、有些情況下其實很多模具是通用的，比如做pie沒有pie盤，但是其實不太嚴格的話可以用八寸或者六寸的蛋糕模來取代，只要把派皮的高度控制好就行了，pizza也是，蛋糕模也可以用來做麵包，這些都是沒有大問題的。

所以總體來說，還是建議剛開始選一些使用率最高的最實用的入，後期要進階再慢慢買好了。畢竟這些東西很佔地方也挺費錢的。

當然以上建議不適用於土豪→_→

❼ 自己在家做蛋糕需要准備哪些工具

• 主體：烤箱，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。

• 常用工具1：

1. 電動打蛋器，這個很重要。

2. 寬口大盆，底部是圓滑的，有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用，一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。

3. 電子稱 蛋糕對比例是比較講究的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g，蛋糕的買精確到1g就好，0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。

4. 刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油，刷蛋液等，烤東西時也需要。

5. 篩子，原料里有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：60目，目數越大表示孔越細。

6. 錫紙和硅油紙，硅油紙和錫紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。

7. 戚風蛋糕模具，用來烤戚風蛋糕的，生日蛋糕的底胚，選擇陽極活底(8寸常用)，鋁合金的，不粘模，比較容易清洗。

烘焙可備工具：

1. 餅干模具：餅干模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅干。

2. 隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。

3. 披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)

4. 派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)

5. 蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。

6. 月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。

7. 甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。

8. 各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。

• 如果只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。

• 進階蛋糕工具：

1. 脫模刀：給蛋糕脫模用。

2. 不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。

3. 裱花台：用來給蛋糕裱花用的。

4. 裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。

5. 裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。

6. 裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！

7. 抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。

8. 裱花釘：裱奶油花用的

❽ 在家做一個生日蛋糕需要准備那些器具

蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
主體：烤箱，家用烤箱要買30L以上，內容量接近正方形，有照明燈，四至六根加熱管，有風機或上下調控溫度最好。

常用工具1：電動打蛋器，這個很重要。

常用工具2：寬口大盆，底部是圓滑的，有點深度的。這個至少要兩個。做蛋糕時一個打蛋白用，一個裝蛋黃與篩麵粉用。另外若是有用到乳酪時也可用到。做麵包時和麵粉也比較實用。

常用工具3：電子稱 蛋糕對比例是比較講究的，所以電子稱也是有必要的。電子稱有精到0.1g和1g，蛋糕的買精確到1g就好，0.1g一般適用於珠寶與名貴葯材。

常用工具4：刮刀、刮板與硅膠刷。刮刀1把、刮板1把，做蛋糕時刮平與切拌蛋白用。硅膠刷可用來刷油，刷蛋液等，烤東西時也需要。

常用工具5：篩子，原料里有麵粉，泡打粉等粉類時候，過篩後能避免結小塊，使成品更細膩。或者做提拉米蘇一類的蛋糕時，最後需要篩入可可粉糖粉的，也必須要用到的。篩子要選有兩個耳朵的，這樣使用時比較方便，目數：60目，目數越大表示孔越細。

常用工具6：錫紙和硅油紙，硅油紙和錫紙的作用是 ：減慢食物被烤糊的速率以及防止油迸濺。 烤餅乾的時候建議在烤盤上墊一張油紙，有紙膜的蛋糕可以不用。

常用工具7：戚風蛋糕模具，用來烤戚風蛋糕的，生日蛋糕的底胚，選擇陽極活底(8寸常用)，鋁合金的，不粘模，比較容易清洗。
烘焙可備工具：
1.餅干模具：餅干模具可以很方便的切割面片，來烘烤出各種造型的餅干。
2.隔蛋器：用來分離蛋黃蛋清的。
3.披薩盤：用來烤披薩的。(8寸常用)
4.派盤：用來烤水果派的。(6寸常用)
5.蛋撻模具：用來烤蛋撻、布丁、小蛋糕用的。
6.月餅模具：用來做月餅或綠豆糕用的。
7.甜甜圈模具：用來切割甜甜圈形狀的。
8.各種土司麵包模具：用來烤土司麵包的。
如果只是烤一些花樣麵包，那麼烤箱自帶的烤盤就夠用了。
進階蛋糕工具：
1.脫模刀：給蛋糕脫模用。
2.不沾圓形蛋糕模具：用來做芝士蛋糕的，(6寸常用)。
3.裱花台：用來給蛋糕裱花用的。
4.裱花嘴：各種造型裱花嘴，可以把奶油裱出不同的造型。
5.裱花嘴轉接頭：連接裱花袋和裱花嘴。
6.裱花袋：用來裝奶油或麵糊。推薦硅膠的！
7.抹刀：用來給蛋糕抹奶油用的。
8.裱花釘：裱奶油花用的

❾ 做蛋糕用什麼材質的模具好

用鋁合金的好。

一般模具有兩種材料，鋁合金和鍍鋁：鋁合金的材料比較輕回，導熱快；鍍鋁的相對重一答些，導熱也沒有鋁合金的效果好。

至於塗層，一般有陽極、不粘和硬膜，陽極的比較耐化學腐蝕，不氧化，衛生；不粘的塗層一般用於烤盤、土司盒、小蛋糕模具，特點是容易脫模，導熱性能比陽極好等等；硬膜的塗層一般用於蛋糕模具，硬膜的特點是比一般的刀具還硬，不易有刮傷。

(9)做蛋糕做餅干需要什麼模具擴展閱讀

做蛋糕注意事項

1、鍋底抹油預熱：

在鍋裡面放入蛋糕之前，鍋底一定要抹油，同時還要根據蛋糕的高度，將鍋底到鍋壁的高度也塗抹上一層油，免得蛋糕熟了後倒不出來，在倒入麵粉之前，鍋要事先預熱。

2、打發蛋清：

將蛋清和蛋黃分離後，打發蛋清是個比較有技術的活兒，打發時，先將打蛋器放到低速運轉，當蛋清呈現魚眼睛狀態時，再開高速繼續打，一直打到能夠拉起來，和盆底呈九十度角為止。

❿ 做蛋糕和餅干需要什麼器具

烤箱

烤箱是烘焙的主力，也是不可不備的工具。要烤出美味的西點，選擇一台心儀烤箱是第一步。
微波爐無法代替烤箱，它們的加熱原理完全不一樣。即使是有燒烤功能的微波爐也不行。

量勺、廚房秤

做烘焙絕對不可以少的工具。西點和中餐不一樣，講究定量，各配料的比例一定要准確。更具體的介紹請看「廚房秤和量勺，你准備好了嗎？」

烤盤、烤網、隔熱手柄 大部分麵包、餅干、蛋糕需要放在烤盤上進行烘焙。烤盤最好配備
2個，日常使用更為方便（如餅干一般一盤烤不下，有兩個烤盤的話，當第一盤在烤的時候就可以准備第二盤了）。烤網不僅可以用來烤雞翅、肉串，也可以作為麵包、蛋糕的冷卻架。隔熱手柄（或隔熱手套）可以防止拿取烤盤/烤網時候被燙傷。一般這三種工具在買烤箱的時候都會配備。 手動打蛋器及電動打蛋器 無論是打發黃油、雞蛋還是淡奶油，都需要用到打蛋器。一些濕性原料混合在一起的時候，也需要打蛋器。 電動打蛋器更方便省力，而且全蛋的打法很困難，必須使用電動打蛋器。但電動打蛋器並不適用於所有場合。比如打發少量的黃油，或者某些不需要打發，只需要把雞蛋、糖、油混合攪拌的場合，使用手動打蛋器會更加方便快捷。因此兩種打蛋器都需要配備哈。 消費增值

橡皮刮刀、塑料刮板（左上圖） 塑料刮板（上）是小巧卻又管用的工具，很多場合下都可以用到。在揉面的時候，粘在案板上的面團可以用它鏟下來。它也可以協助我們把整形好的小面團移到烤盤上去。 橡皮刮刀（下）是扁平的軟質刮刀，適合用於攪拌麵糊。在製作戚風蛋糕，將蛋白糊和蛋黃糊混合在一起時，它是最有力的工具。而且在攪拌的同時，它可以緊緊貼在碗壁上，把附著在碗壁的蛋糕糊颳得乾乾凈凈。 不銹鋼盆、玻璃碗 打蛋用的不銹鋼盆或大玻璃碗至少准備兩個以上，還需要准備一些小碗用來盛放各種原料。

案板、擀麵杖 這兩樣東西都不用介紹了。不過需要補充一句：製作麵食，更推薦使用非木質的案板。如金屬、塑料案板。和木質案板比起來，它們更不易粘，而且不易滋生細菌。

錫紙、油紙 烤盤墊紙，用來墊在烤盤上防粘。有時候在烤盤上塗油同樣可以起到防粘的效果，但使用墊紙可以免去清洗烤盤的麻煩。油紙比錫紙價格低廉。但錫紙可以在烤肉的時候包裹食物，防止水分流失。烘烤過程中，食物上色後在表面加蓋一層錫紙還可以起到防止上色過深的作用。 麵粉篩 用來過篩麵粉或者其他粉類原料。麵粉過篩不但可以除去麵粉內的小麵粉顆粒，而且可以讓麵粉更加膨鬆，有利於攪拌。如果原料里有可可粉、泡打粉、小蘇打等其他粉類，和麵粉一起混合過篩，有助於讓它們混合更均勻。

蛋糕圓模 如果不做蛋糕，不算真正做過烘焙。8寸或6寸蛋糕圓模至少要有一個。購買活底模會更容易脫模，要製作戚風蛋糕的話，不要購買不粘的蛋糕模。