怎麼用硅膠模具做巧克力字母

⑴ 側面字母製作方法的做法步驟圖，怎麼做好吃

用料

巧克力

少許

字母硅膠模 1個

側面字母製作方法的做法

• 這是@冬冬胃食 做的小豬佩琪場景蛋糕

  

⑵ 如何自己製作巧克力

名稱：自創巧克力

原料：塊裝COOKING CHOC （white choc or dark choc），任何想出效果的小模子，一個片狀攪拌器，大碗，削片器

做法：
1、先將巧克力削片放入碗中，那樣容易方便融化，削巧克力碎磨可按個人需要分量來削。
2、進行加熱融化，此步驟可以有兩種方式可以達成融化效果，其一是隔水加熱法，將60度左右的熱水（注意，這個溫度的熱水是還沒有燒開的溫度，水溫不要太燙）放入一碗中再將放有巧克力的碗疊放入此碗中，然後開始進行充分的攪拌，直到巧克力完全融化掉，裝如粘稠糊裝；其二，用微波爐融化，此方法會比較省時間，按分量將裝入巧克力的碗放入微波爐，高溫10秒鍾，拿出來後要充分攪拌，再放入再加熱10秒鍾再攪拌，如此類推差不多弄個1，2分鍾就差不多了，（注意，不要為了省事而一次性加熱1，2分鍾那樣你的巧克力將會焦胡掉），待融化完的巧克力還需要不停的攪拌，那樣不會使其立即凝固，然後趁熱倒如模具中。
3、成型。放入模具後盡量使起鋪平，如果沒有摸具者可以用做蛋糕奶油花飾的擠花器把巧克力放在一個塑料平滑板上使其冷卻。
4、冷卻。最好使用室內平常溫度讓其冷卻，不要使用冰箱，那樣會使其發硬。

自己製作巧克力

巧克力的製造過程非常繁復。可可豆需要經過挑選、烘乾、研磨、加熱、攪拌、熟成、冷卻、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。約1公斤的可可豆只能提煉出不到500克的巧克力精華，而製作過程至少需要經歷20幾個步驟，一些優質巧克力的製作，光是攪拌可可漿就可以花上120個小時，整個過程可說是耗時費事。同時，整個製作過程必須在緊密的控溫系統（即裝有冷氣設備的室內）進行，稍微不小心，整鍋巧克力就搞砸了。

但是我們如果自己製作的話就不用從處理可可豆開始了，而可以選擇更方便可行的方法。下面介紹一些。

一、製作巧克力的原料

製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多，其中較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等，它們一般都是2000克一包的。巧克力原料的顏色一般有三種，即黑色、棕色和白色。

黑色的巧克力含糖量較低，味道比較苦；棕色的巧克力是牛奶巧克力，口感非常好，深受人們歡迎；白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的，並不是嚴格意義上的巧克力。

二、怎樣製作巧克力

1、怎樣融化巧克力

要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐，用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然後將容器放入熱水鍋中，用「雙煮」的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。

2、製作巧克力的溫度

製作巧克力時一定要掌握好溫度。如果溫度掌握不好，製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶、泛白、不易脫模等現象。與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比，「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高，融化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作，且易於脫模、成型堅韌，只是成品的口感稍差一些。

3、巧克力餡心的製作

巧克力餡心的基本配方：巧克力1000克 淡奶油500克

製作：將淡奶油煮開，離火，將切碎的巧克力倒入淡奶油中，巧克力很快會融化，再將其攪拌均勻，冷卻後放入冰箱中冷藏，待其凝固後，取出即成。將巧克力餡心搓成小球，外面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力，便製成了巧克力糖。

4、用模具製作巧克力

除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀。

用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然後將多餘的巧克力倒出，並將模具周圍的巧克力刮干凈，讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模。巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。

註：我想到要自己製作巧克力是因為看到姐姐拿來的一塊1公斤的巧克力磚，就是再加工用的巧克力原料。我嘗了味道，還算不錯，價格是40元，如果算到每兩的話只要2元錢。稍微有點常識的朋友應該知道手工巧克力的價格，每兩都在15元以上。我得到的巧克力註明是苦甜巧克力，它的甜度很低，這是非常好的。我目前還在尋找模具，相信不久就可以嘗試。更好玩的是，可以把巧克力隔水加熱後，加入水，牛奶，朗姆酒等製成飲品，還可以加入肉桂等調味品，只是不知道真的加辣椒粉是什麼味道，但我想現在的巧克力無論如何已經不是苦的本來味道了，可能未必能有效果。但什麼都可以試一試。

http://..com/question/60407561.html?si=1

另外，特別需要注意的就是，在加熱巧克力的過程中一定不能沾水。我想做手工巧克力，還是因為在上大學時曾經在一個情人節得到過男友親手做的巧克力，還在上面刻了字，這傢伙也夠能的，要知道那可是在6年前，可不像現在這樣有巧克力吧之類的新鮮東西。據說他是用鍋熬的，但具體就不知道了。我現在看了這部電影，受了啟發所以也想試一試。

⑶ 硅膠模具用來做巧克力，能吃嗎

食品級的硅膠模具用來做巧克力能吃。
食品級硅膠運用方法：
1、混合：A組份(基膠)與B組份(固化劑)按分量份額1:1進行混合，混合能夠手動或運用設備。
2、脫泡：混合後的膠料在灌模前應進行脫泡。少數運用時可在真空乾燥器內進行，在真空下，膠料體積會發泡可增大4～5倍，因而，脫泡的容器體積應比膠料體積大4～5倍，幾分鍾後膠體積恢復正常，當外表沒有氣泡逸出時（約10分鍾）即完結脫泡工序。
3、外表處理：膠料要觸摸的模具外表或需灌封的資料外表可用液體白臘等作為脫模劑。
4、硫化和脫模：混合脫泡後的膠料置於120±5℃烘30分鍾固化，60～70℃烘2～3小時固化，室溫固化時刻為24小時，固化的溫度和時刻可根據技術條件而定。
做巧克力模具用食品級硅膠儲存和注意事項：
1、商品為非危險品，密封儲存，放在陰涼的當地，避免雨淋、日光曝曬，儲存期半年。
2、商品運用中應制止與縮合型硅橡膠、硫、磷、氮的化合物混合，否則會影響膠的硫化，假如本來用過縮合型的模具，必須用汽油清潔干凈，否則模具外表不能硫化或發粘。

⑷ 巧克力模具怎麼自己製作啊怎麼在巧克力上寫字

1、巧克力製作，為了保證口感，最好的辦法是水融法：
將巧克力放入一個大湯勺里，然後燒好一小鍋熱水即可，將湯勺放入小鍋內，不要讓水淹到湯勺內哦，然後用水溫來使巧克力溶化，最後倒入模具成型就OK啦！
2、很多超市裡有蒸蛋的模具還有蛋糕模具，你可以挑選形狀比較好的買一個拉！也可以用烹飪的錫箔包裹在一個好看形狀的容器里，一定要按平，將融化的巧克力倒入哦。
3、巧克力的字可以雕刻，也可以像蛋糕店擠字一樣擠上去，不過記得戴好手套，以免燙到自己哦 ！！

⑸ 如何用模具做巧克力

巧克力用模具製作巧克力除了手工製作以外，巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的，一板一次可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀，有圓形的、方形的、心形的、花形的，以及各種動物形狀的。
用模具製作巧克力時，先要將模具擦乾凈，再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中，然後將多餘的巧克力倒出�並將模具周圍的巧克力刮干凈，讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力，形成一個巧克力空殼�但未封底。等到模具中的巧克力剛一凝固，迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內，隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時，取出模具，用一些巧克力將空殼的底封住，然後再把模具放入冰箱中，等到巧克力脫模巧克力和模具分離，二者之間有空氣時，就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力，都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁，即可製成果仁巧克力；加入朗姆酒，即可製成朗姆酒巧克力。此外，還可以在餡心中加入焦糖，製成焦糖巧克力；加入板栗茸，製成板栗茸巧克力等等。

⑹ 巧克力數字用磨具怎樣做

巧克力數字用磨具怎樣做，先把巧克力醬化開，再倒入模具中成型就好了。自己做親手做出的巧克力，一定是情人節最佳禮物。

但是當想自己做一些巧克力來送個男女朋友時，無奈網上搜遍了也沒找到喜歡的模具形狀。那怎麼自製巧克力模具呢？把准備好的鋁紙攤開，摩平，先放在桌子上。

然後把准備好的可可粉等材料放在桌子上，分別裝進碗里。接著把一口小鍋裝上一半的水，加熱。然後再燒一些開水，備用。再把適量開水和可可粉、適量果醬、白糖、牛奶攪勻，在小鍋里支起蒸東西的那種支架。

把巧克力汁倒進另外一口更小的鍋里，放到支架上蒸熱，到足夠熱度時把小鍋拿出。把巧克力汁倒進果凍殼里，可加補料，待巧克力汁冷卻。把果凍殼旁邊那圈邊小心地割下來，包上鋁紙。最後用筆在上邊寫下祝願等。

完成！蛋液加入砂糖，用手持打蛋器混合均勻，直至無顆粒，可可粉、低粉、泡打粉混合過篩，加入。

第一步蛋液中攪拌均勻，黃油加入可融化巧克力，微波爐加熱到黃油和巧克力融化，將融化的黃油和巧克力加入麵糊中，攪拌均勻，裝入裱花袋，將麵糊擠入模具，再加入可可醬，用麵糊蓋上，烤箱180度烤20分鍾。

⑺ 淘寶和拍拍上的那些創意刻字巧克力怎麼做

有模具，塑料的好一些，因為整個製作過程要磕下來，所以硅膠的模具就不推薦了，刻字的我不知道，但是我知道有種擠醬筆，可以在巧克力上直接畫畫和裱字
靠…年豬扎這么笨呢…把巧克力加熱倒進杯具…冷卻出來就是個悲劇巧克力…放進餐具里…出來就是慘劇巧克力…把你的頭放進一盆巧克力中…冷卻後就成為豬頭形狀的巧克力啦…快給分…

⑻ 自製巧克力的做法

自製巧克力的做法步驟

1
准備好食材可可液塊250g、可可脂100g、葡萄糖100g、淡奶油50g、可可粉10g、大豆卵磷脂5g、朗姆酒5ml。

2
可可液塊250g、可可脂100g混合入無水無油的容器內。隔75度熱水溶解，邊隔水邊不停的攪拌。

3
巧克力糊降溫至35.8度

4
全部溶解後加入篩入可可粉10g、朗姆酒5ml攪拌均勻。這時巧克力溫度在27度左右。

5
將巧克力糊隔水升溫至40度左右。

6
淡奶油50g、葡萄糖100g入奶鍋內小火煮至葡萄糖全部融化。煮好的液體緩緩注入巧克力內，邊倒入邊不停的攪拌，直到全部混合均勻。

7
篩入大豆卵磷脂攪拌均勻。

8
巧克力糊溫度至30度左右即可裝入模具內，冷藏定型。

9
做好了～好吃的巧克力！