冰格模具圓球裡面怎麼放水果

⑴ DIY鮮果冰塊怎麼做

DIY鮮果冰塊

用料

青檸 一個

獼猴桃 一個

紅柚 一個

紅心火龍果 一個

雪碧 一瓶

DIY鮮果冰塊的做法

把准備好的果實洗干凈備用

把所以的食材切成小塊，把小塊水果放冰格里，紅柚榨汁，然後把雪碧倒入冰格。

把冰格一層一層的放入冰盒裡，凍上一晚上，凍好了就可以做DIY冷飲嘍～～

⑵ 想要自製簡單的水果冰棍，具體應該怎麼做呢

把 50g 純牛奶倒入小奶鍋加熱，小火微微加熱，直到牛奶熱到表面冒泡泡即可關火。趁熱把牛奶慢慢倒入打好的蛋黃液，一邊倒入一邊快速攪拌。用電動打蛋器將奶油乳酪攪打順滑，加入煉乳和香草精，繼續攪打均勻後，加入淡奶油，打至硬性發泡，與藍莓果醬攪拌均勻，冷凍6小時或過夜。用電動打蛋器將蛋黃液攪打至顏色發白，糖份溶化。再將材料B加入，拌勻後用隔水加熱的辦法加熱，邊加熱邊用小勺不停的攪拌，至煮成黏稠的蛋奶糊。

淡奶油從冷藏室拿出，打發至出現紋路（打發蛋白後不用清洗直接用在這一步），加入煉乳，高速打發一分鍾『夏季里，有什麼比做一款美味雪糕，更能保持榴槤果肉的美味又能長久保存呢？把美味的榴槤混合牛奶、淡奶油等食材，做出涼爽的雪糕，是盛夏里不可多得的降暑甜品。將煮過的牛奶倒入攪拌好的蛋黃中，一邊倒一邊攪，再倒入打發好的奶油，一直攪。攪到混合均勻後放入冰箱冷凍室。酸奶一小盒、芒果3個中等大小，約300g、淡奶油30g、牛奶100g、白糖適量（根據個人口味，我放了65g）、煉乳（也可不加）10-20克。

⑶ 果凍是如何擺放的

臣純魚膠粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香檳玫瑰蜜餞、干玫瑰花苞代替），椰絲適量，糖適量，達能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上）3、4個。

製法： 1、 用開水一碗泡開糖玫瑰花，（香檳玫瑰蜜餞做法相同，干玫瑰花苞時間長一些）可以用微波爐加熱以便節省時間，待開水呈粉紅色，撈起糖玫瑰花留用，加糖調味。 2、 用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置於開水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 3、 用不銹鋼容器開水一碗，置於開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 4、 糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲或剪碎的糖玫瑰裝飾。 5、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。 6、 果凍凝固後，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果凍，請品嘗！

夏天的清涼音符

材料：6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。

1、 用開水一碗置於開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 2、 其它果凍粉照1進行。 3、 菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。 4、 音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。 5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。 6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了。 *適合patty、聚會。

秋天的浪漫

材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。

1、 各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。 2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置於開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 3、 紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。 4、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。 5、 果凍凝固後，排入水晶杯冬天的聖誕節。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。

紅葡萄酒果凍

材料：（4人量） 魚膠片 12克 紅葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2湯匙 水 1杯 准備工作： 將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鍾左右。 鍋中放水和砂糖，文火加熱並攪拌，砂糖溶解後加入紅葡萄酒煮開，放冷後置於冰箱中冷卻。

做法： 1、製作果凍底料 鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解後離開火，利用余熱的將魚膠煮溶； 待魚膠完全溶化後將魚膠液過濾（這是為了製作高度透明的果凍）； 2、加入紅葡萄酒 將紅葡萄酒加到魚膠液中充分攪拌混合，晾涼； 3、用冰箱冷卻，裝盤完成 倒入內側已過了水的果凍模內，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時； 果凍固化後將模外側置於溫水中溫一下，將果凍取出盛於器皿中，澆上果汁並用水果裝飾。

甜橙果凍（一）

材料：甜橙10個*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯

作法： 1、甜橙對切為兩半，榨出汁液後，用湯匙挖出殘渣，果皮留用。 2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火後，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻後放入冰箱冷藏，食用時取出切塊裝盤。 烹調指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，製成果凍，增加口感及變化。 2、容器需擦乾，否則加入布丁粉後會沾黏住。

甜橙果凍（二）

原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型

製法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻後備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。

鳳梨（菠蘿）檸檬果凍

材料：
鳳梨 100公克
檸檬 1/2個
果凍粉 10公克
細砂糖 10公克
水 20cc
作法：
1. 鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。
2. 果凍粉與細砂糖拌勻備用。
3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。

青檸果凍

將青檸粉溶入熱水中，並加入與熱水相當的冰塊，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱擱置成凍後取出。根據口感偏好，加入適量酸奶和水果即可。

POINT 1 青檸粉

青檸粉是青檸果凍的靈魂配料，同時溶入熱水和冰塊，大有能將水火共容的獨特氣勢。所以凝成的果凍也別有風味。

POINT 2 各種水果

各種水果，只要你喜歡，都可以添置在青檸果凍里。為了增添食用時的柔滑感，別忘了在鋪上你愛吃的水果之前，先加入適量酸奶，讓你的果凍更精彩。

草莓果凍

原料：草莓果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。

步驟：

1.將草莓果汁隔水加熱。

2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱草莓汁中。

3.將調好的草莓果凍液晾涼倒於模具內，放進冰箱冷藏成型即可。

4.為了好看可在果凍上抹適量淡奶油，擺上櫻桃作點綴。

Tips: 果凍製作訣竅：

1.無色的果凍是用清水和魚膠粉調製成的，如果想做不同口味不同色彩的果凍可以用各種果汁調制。需要注意的是，果汁最好選用清澈的，顆粒較多很難做出剔透的效果。除非你想追求另類效果則另當別論。

2.魚膠粉有國產和進口之分，價格有一定差距，但價格與質量是成正比的。

3.製作時要特別注意魚膠粉與水的比例，如果水果本身會出水可以適當減少水量。

4.做好的果凍不要放在冰箱的冷凍室中，否則水分會結成冰。

5.取出果凍的方法很簡單，將凝結好的果凍連同模具在一盆開水中放置幾秒即可。

人參櫻桃果凍
材料:

櫻桃果凍 膠狀物10g，水2大勺,櫻桃6個,櫻桃湯50g人參汁30g

烹飪方法:

將膠狀物放進水中約10分鍾，使其變成液體狀。把櫻桃湯和人參汁混合起來，倒進已准備
好的膠狀物，並均勻地攪拌，把櫻桃放在漂亮的盤子里，倒膠狀物後放到冰箱里，將它凝
固大約1個小時左右

人參松子果凍

原料： 松子果凍10g，水2大勺,松子20g,人參2根,牛奶和鮮
乳酪各50cc，沙糖20g

烹飪方法:

泡膠狀物用雙重祝熱的方式把它解凍。把松子和人參用攪拌器來攪成末，和膠狀物混合起
來，把牛奶和鮮乳酪，沙糖放在一起煮、直到沙糖化掉。把各種材料放在一起裝冰箱里凝
固1個小時左右

葡萄牛奶果凍

原料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許；牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。

步驟：

1.將葡萄汁隔水加熱。

2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。

3.液體晾涼後取一半放入模型內，冷藏成型。

4.然後將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。

5.將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。

6.將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可。

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回復:超精美果凍製作方法
kalon-mackbay發表評論於2005-10-17 20:44:42

菠蘿果凍

原料：菠蘿果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。

步驟： 1.將菠蘿果汁隔水加熱。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱菠蘿汁中。 3.將調好的菠蘿果凍液晾涼倒於模具內，放進冰箱冷藏成型即可。 4.最後可在果凍上抹適量淡奶油，擺上橘子瓣作點綴。

哈密瓜果凍

原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、檸檬1顆、魚膠粉40g、水200ml、哈密瓜果球少許。

步驟： 1.將水和砂糖一同煮沸，然後倒入白葡萄酒。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，與步驟1中的液體混合。 3.液體冷卻後加入檸檬汁，然後將一半液體倒入模具中冷藏成型。 4.將哈密瓜果球置於已成型的模具內，再後倒入另一半液體，放進冰箱凝固即可。

什錦果凍

原料： 桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。

將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然後倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻後即可凝成透明固體。 營養特點； 此菜為藝術萊，屬冷盤類，感觀美、甜味、食後涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。

芒果櫻桃果凍

材料：瓊脂、芒果、櫻桃、椰汁。魚膠粉（或瓊脂）， 1.芒果切成果粒 2.櫻桃切成兩半，去核。 3.准備一些瓊脂。 4.拿個小杯子，先放入櫻桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺瓊脂。 5.布丁冷餐一會兒凝固後，一分鍾就能脫杯了。 6。脫杯後放在鋪好的水果上，再澆上點冰牛奶就大功告成啦！

酸奶草莓果凍

原 料： （A）酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片（B）草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克模型：心形果凍模型（小）1個、心形果凍模型（大）1個

製法: （1）從冰箱拿出的酸奶先放置室溫下回溫；將材料（A）的的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。（2）冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型後扣出備用。（3）將材料（B）的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。（4）鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，後加入泡軟的吉利丁煮至融化。（5）將做法2的心形小果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，可倒入模型中，冷藏定型，扣出後即成為雙層心形的漂亮果凍。

薰衣草果凍

原 料： （A）水600克、乾燥熏衣草30克、吉利T15克、細砂糖90克（B）乾燥熏衣草30克、鮮奶500克、吉利T10克、細砂糖78克模型：花底花邊模型約5個

製法: （1）將材料A的水煮至沸騰，加入乾燥的熏衣草，浸泡1分鍾後過濾備用。（2）細砂糖與吉利T干拌混合，加入做法（1）的熏衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可煮火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。（3）將材料（B）的鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入乾燥的熏衣草，浸泡1分鍾後過濾備用。

梅子醋果凍

原 料： 吉利T18克、細砂糖150克、冷開水700克、梅子醋120克、玻璃紙1大張

製法: （1）將吉利T與細砂糖干拌混合，加入冷開水拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，再加入梅子醋攪拌均勻。（2）將做法（1）的果凍液，趁熱倒入玻璃紙中，下面可用小茶杯支撐，用緞帶綁成球狀，可用夾子架起夾住，使底部不變形，等冷卻後，即可放入冰箱內冷藏。

香橙山葯果凍

原 料： 山葯150克、柳橙汁1000克、吉利T25克、細砂糖130克、高腳杯約10個

製法: （1）山葯洗凈削皮，切成小丁，放入滾水中氽燙後，泡冰水備用。（2）柳橙洗凈榨汁，過濾備用。（3）將吉利T與細砂糖干拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80度，吉利T完全溶解後，隨即熄火。（4）將做法（3）果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山葯丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。

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回復:超精美果凍製作方法
kalon-mackbay發表評論於2005-10-17 20:47:36

雙色西瓜果凍

原 料： 紅色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、吉利T20克、細砂糖100克、咖啡杯約4個

製法: （1）兩種西瓜分別榨成汁備用。（2）細砂糖先與吉利T干拌混合，分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻，再以小火加熱至80度，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可（加熱時要不停攪拌，吉利T才不會結塊）。（3）將做法2的兩種果凍液，趁熱分別倒入咖啡杯中約5分滿，待冷卻後扣出即可食用。

桂圓紅棗果凍

原 料： 桂圓50克、去籽紅棗30克、水600克、吉利T15克、細砂糖80克、冰淇淋盒子、蓋子約2組

製法: （1）將桂圓與紅棗稍微洗凈，加水用小火煮約30分鍾，至湯汁變成琥珀色即可。（2）吉利T與細砂糖干拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續煮至砂糖與吉利T完全溶解。（3）將做法（2）的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻後放入冰箱冷藏。（4）取出後將杯蓋的果凍放入杯中即可。

鮮奶果凍

原 料： 吉利T10克、細砂糖80克、鮮奶500克

製法: （1）吉利T與細砂糖先干拌混合，再加入鮮奶拌勻，用小火加熱至80度，至砂糖與吉利T完全溶解即可。（2）將果凍液趁熱倒入模型中，等完全冷卻凝固後，即可扣出食用。

薄荷蘆薈果凍

原 料： 蘆薈果肉100克、薄荷葉適量、吉利丁片、細砂糖100克、水600克、牛奶紙盒約5個

製法: （1）將水煮沸，加入薄荷葉浸泡1分鍾，過濾備用。（2）吉利丁片用冰開水泡軟，瀝干備用。（3）將細砂糖加入做法（1）的薄荷茶中，用小火加熱煮至砂糖完全溶解，再加入泡軟的吉利丁煮融拌勻，趁熱倒入牛奶紙盒中。（4）將蘆薈果肉切成小丁，加入做法（3）的果凍液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出後可切成三角形。

蕃石榴蒟蒻果凍

原 料： 椰奶凍材料：椰果30克、冷開水200克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、椰漿100克蕃石榴凍材料：蒟蒻果凍粉23克、細砂糖35克、蕃石榴汁450克。模型：小茶杯約7個，大茶杯約7個

製法: （1）先將椰果切成小丁，放入小茶杯中備用。（2）將椰奶凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。（3）將椰漿倒入做法（2）的鍋中攪拌均勻，趁熱倒入做法（1）的小茶杯內，待完全冷卻後，扣出備用。（4）將蕃石榴凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，再倒入蕃石榴汁中拌勻，以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。（5）趁熱倒入大茶杯中，等半凝固時，再將做法（3）的椰奶凍放入，待完全冷卻後，移入冰箱冷藏即完成。

葡萄柚果凍

原 料：
上層材料：蒟蒻果凍粉25克、細砂糖90克、葡萄柚汁500克下層材料：葡萄柚1顆、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、冷開水300克模型：豆腐盒約2個

製法: （1）將上層材料中的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入葡萄柚汁中拌勻，以小火加熱至80度，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可。
（2）趁熱倒入模型中1/3滿，放置常溫冷卻備用。
（3）葡萄柚剝去外皮與薄膜，果肉切成小丁備用。
（4）將下層材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可。
（5）趁熱倒入做法（2）的模型中，待完全冷卻後扣出，就完成這道兩層的美麗果凍了。

酸梅果凍

原 料：
酸梅汁300克、洛神花30克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、白巧克力30克、棉花糖3個、心形金莎巧克力盒1個

製法: （1）酸梅汁加洛神花一起煮約15分鍾，放涼備用。
（2）蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入做法（1）的酸梅汁中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
（3）趁熱倒入模型中，待冷卻後扣出備用。
（4）將白巧克力切成細碎，隔水加熱至50度融化，趁溫熱時，利用擠花袋在扣出的酸梅果凍上裝飾，再放上切薄的棉花糖，這樣就成為表達心意的最佳禮物了。

脆李果凍

原 料：
脆李50克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、冷開水300克、品茶用小磁杯約6個

製法: （1）蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，再加入脆李，以小火加熱，煮至砂糖與果凍完全溶解即可熄火。
（2）趁溫熱時倒入小磁杯中，待冷卻後扣出即完成。

蜂蜜菊花果凍

原 料：
水300克、黃金菊30克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖30克、蜂蜜15克、塔皮模型約6個

製法: （1）將水煮沸，加入黃金菊續煮約5分鍾，熄火過濾掉黃金菊，放涼備用。
（2）蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，加入做法（1）的菊花茶中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入蜂蜜拌勻即可熄火。
（3）趁溫熱時，倒入模型中，待冷卻後扣出即完成。

葡龍荔果凍

原料：鮮葡萄100克，鮮龍眼肉100克，鮮荔枝肉100克，鮮桑椹20克，金櫻子10克，復盆子10克，黃精10克，麥冬10克，山茱萸10克，瓊脂15克，白糖50克，櫻桃10粒。
製法：①將金櫻子、復盆子、黃精、麥冬、山茱萸洗凈，熬取葯汁400克。澄清去沉澱。鮮葡萄、鮮桑椹洗凈，，壓取汁。鮮龍眼肉、鮮荔枝肉切成四瓣。瓊脂洗凈切成短節，櫻桃對剖開。 ②凈鍋置中小火上，摻清水約200克加入葯汁瓊脂熬化，放入白糖溶化，傾入桑椹，葡萄汁。用20個干凈小酒杯，每個酒杯放半粒櫻桃。傾入冰汁半杯，再放上龍眼肉，荔枝肉，然後再澆上凍汁，置冰箱內凝結。結凍後取出，擺入盆內成形。並可澆上冰糖汁入筵席。
效用：具補五臟虛損，瀉實，美發的功效。適用於腰腿酸軟，性功能失調、不孕、遺精、陽痿等症。
說明：龍眼、荔枝、葡萄、黃精補養心、脾、腎；麥冬即滋心、脾、腎之陰，又清熱除虛火；金櫻子、山茱萸補腎，收攝精氣。成凍葯後，有補五臟之虛，瀉實，生長毛發之功效。 〔注意〕 ①每人每天可食2次，3天食之。家庭烹制凍時，傾人鈉精盒內，撒入荔枝、龍眼肉和凍汁，再撒上櫻桃瓣，凍後劃成塊食之。 ②熱天食品，冬季不用瓊脂。

綠豆仁果凍
原 料：
綠豆仁80克、水500克、洋菜粉6克、細砂糖40克、煉乳30克、燭台約3個

製法: （1）綠豆仁洗凈，加水煮滾後，改小火煮約10分鍾，將綠豆仁瀝干，綠豆湯留下備用。
（2）洋菜粉先用少許綠豆湯調勻備用。
（3）將細砂糖與做法（2）的洋菜粉倒入綠豆湯中加熱，煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將綠豆仁與煉乳加入攪拌均勻。
（4）將做法（3）做好的果凍液倒入燭台中，放置常溫下即可凝固，成為獨具風格的果凍。

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回復:超精美果凍製作方法
kalon-mackbay發表評論於2005-10-17 20:49:32

小麥草果凍

原 料： 小麥草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、細砂糖150克、淺盤1個、餅干模型數個

製法: （1）洋菜粉與細砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將小麥草汁加入拌勻。（2）將做法（1）的小麥草果凍液過篩後，倒入淺盤中，厚約1厘米，待完全冷卻凝固後，用餅干模型壓出形狀即可。（3）將小麥草果凍與椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也別有一番滋味。

胡蘿卜果凍

原 料： 胡蘿卜300克、蘋果汁100克、洋菜粉8克、麥芽糖30克、水100克、三明治塑料袋約5個、橡皮筋約5條

製法: （1）胡蘿卜榨汁備用。（2）洋菜粉與麥芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將榨好的胡蘿卜汁與蘋果汁加入拌勻。（3）待做法（2）的果凍液稍涼後，倒入三明治塑料袋中，用橡皮筋綁成胡蘿卜狀，冷卻後再打開塑料袋，就成為健康有可愛的胡蘿卜果凍了。

紅茶凍

原 料： 水500-600克、紅茶果凍預拌粉120克

製法: （1）將水煮滾即馬上轉小火，加入果凍預拌粉後須快速攪拌均勻，並再煮沸1-2分鍾後熄火。（2）趁熱倒入模型中，待完全冷卻凝固成型後才可扣出，即成為好吃的紅茶凍。

咖啡布丁

做法：5克果凍粉用冷水化開，加糖適量與250毫升牛奶混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火。兩小勺咖啡用適涼水化開，加入奶液中攪拌均勻，倒入果凍模中，凝住後扣出。可熱食，也可冷藏後食用。

杏仁蘋果凍

做法：5克果凍粉用冷水化開，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住後扣出，放容器中入冰箱冷藏。

紅豆牛奶布丁

做法：5克果凍粉用冷水化開，加入適量糖和250毫升牛奶攪拌均勻加熱，沸騰後離火。果凍模中放入蜜豆，然後倒入熱好的奶液。凝住後扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的結合。

水晶火龍果凍

做法： 5克果凍粉用冷水化開，根據個人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。火龍果取出果肉切成小丁加入模中。凝住後扣出。冷藏後食用，酸甜適口

⑷ 天然彩虹水果冰棒的做法

主料：芒果 (1個) 藍莓 (適量) 奇異果 (適量)調料： 涼白開 (適量) 細砂糖 (適量)廚具： 其它水果冰淇淋的做法:1.准備當季的水果，我這里准備的是芒果、奇異果和藍莓。2.將芒果切丁、奇異果切片、藍莓洗干凈備用。3.准備一杯加了細砂糖的涼白開水，甜度根據個人的口感來定。4.准備好冰淇淋模具。5.將切好的奇異果片先放進冰棒模具內壁中。6.再依次裝入其餘的水果。7.倒入事先准備好的糖水。8.插好冰棒棍後放進冰箱進行冷凍。9.取出冰棒模具，用溫水在模具上淋約10秒左右即可輕松脫模。

⑸ 冷水制果凍

摘要 在大碗里倒入1杯熱水和1袋果凍粉拌勻。不停地攪2到3分鍾，直到碗里不再有粉狀的顆粒。

⑹ 冰塊如何製作

冰塊如何製作

冰塊如何製作，夏天到來的時候，人人都喜歡吃冰的，冰塊也可以製作成各種好吃的食物，吃起來非常冰爽，很多人疑問冰不就是放在冰箱裡面保存的嗎，下面是冰塊如何製作。

冰塊如何製作1

1、取一個專門製作冰塊的模具，洗凈後擦乾備用。准備一杯礦泉水或者涼開水，把水倒入模具的冰格內，注意不要倒太滿，蓋上模具的蓋子放入冰箱冷凍層。四個小時後取出，磕冰格的背面取出冰塊即可。

2、冰塊一般是指液體水被冰凍後製成的固體水。通常用來降溫或製作冰飲。根據需要，還可將水倒入模具中，從而製作出有特定形狀的冰塊，如棒冰等。

冰塊怎麼保存

冰塊只需要放在冰箱裡面就可以了，是用水凝結而成的塊狀物，熔點是0度，把它放在零度以上的環境當中，就會融化成液體，還可以放在泡沫箱裡面保存，大概24個小時左右，也不會融化，因為能夠讓冰塊和外界的空氣避免接觸，可以防止溫度升高，保存更長久的時間，時間長了以後也會慢慢的融化成水。

生活中一些冰是用來保存葯物以及食材的，這種不是用水而凝結成的冰，而是固體二氧化碳製作的乾冰，溫度會達到零下70度左右，當溫度升高以後就會化成二氧化碳，產生白霧

所以保存比較有講究，大多數情況下要讓它自然揮發，如果保存不當就容易出現爆炸情況，保存乾冰可以把它放在專用的冷凍箱裡面，能夠保存5天到10天左右，超過保質期就會慢慢的氣化，小的乾冰可以直接放在暖水裝裡面保存，大概可以保存24個小時到48個小時左右。

冰塊如何製作2

怎麼保存冰

1、生活中常見的普通冰，只能放到冰箱中保存，，因為普通的冰是用水凝結而成的塊狀物，它的融點是零度，只要把它保存到零度以上的環境中，它就會融化成液體的水。

2、冰還可以放到密封的泡沫箱中保存，這樣能讓裡面的冰塊保存24小時左右不融化，因為泡沫箱隔絕了冰與外界的接觸，能防止它溫度升高，所以能讓它保存較長時間，但時間過長以後，裡面的'冰也會融化成水。

冰塊怎麼保存

1、生活中保存食材和葯物時使用的冰，並不是用水凝結成的冰，是固體二氧化碳製成的乾冰，這種冰的溫度能達到零下78度，而且它在溫度升高以後，能直接升華成無色無味無毒的二氧化碳，而且在升華時能產生大量的白霧。這種冰在保存時大有講究，多數時候都需要讓它自然揮發，，因為乾冰在保存不當時容易發生爆炸。

2、乾冰在保存時，應該把它儲存到專用的冷凍箱中，這樣的乾冰能保存5到10天，但超過保質期以後的乾冰就會慢慢汽化。另外小塊的乾冰還能直接保存到家中的暖瓶裝，因為暖瓶有一個真空隔熱層，它揮發的氣體會從坪山，慢慢釋放，這樣的乾冰能保存24到48小時，在它全部釋放以後，人們只能看到一個空空的暖瓶，裡面什麼殘留也不會有。

冰塊如何製作3

不用冰箱怎麼保存冰塊

沒有冰箱的情況下想要保存冰塊，可以放到一個大桶裡面，外面用棉布一類的東西把它圍起來，這樣冰塊就沒有那麼容易化掉。

冰塊怎麼製作

製作冰塊可以先准備一個干凈的礦泉水瓶，一把剪刀，根據自己需要的冰塊大小，把礦泉水瓶給剪下來，用打火機把切口地方燒一下，裡面加入適量白開水，然後再把容器放進冷藏室裡面就可以了，當然現在市面上有各種製作冰塊的模具，購買以後灌滿水放到冰箱裡面冷凍，就可以製作出各種好看形狀的冰塊。

冰塊怎麼使用

水果冰塊，需要准備一些自己喜歡的水果，檸檬，橙子，獼猴桃，菠蘿，藍莓，草莓，蜜瓜，西瓜等都是可以的，水果切成各種喜歡的形狀，用模具來切也可以，水果切好以後放到冰箱的冷凍室裡面，兩個小時左右就可以拿出來吃了。

還可以做花樣冰塊，需要准備玫瑰花瓣，一些薄荷葉，純凈水，把薄荷葉以及玫瑰花清洗干凈，放進冰格當中，加入適量的水，然後再放到冰凍室裡面凍成冰就可以吃了。

還可以做檸檬冰塊，需要准備榨汁機，刮皮器，檸檬以及冰格，把檸檬黃色部位用刮皮器把它刮出檸檬皮，每個冰格裡面都可以適當的放上一些，把檸檬對半切開榨成汁，汁液倒進冰格當中冷藏以後結成冰塊，每一次取1~2塊檸檬冰塊放進涼白開裡面，這樣就可以喝到檸檬水了。

薄荷冰塊，需要准備純水，薄荷葉子，先把薄荷的嫩葉子浸泡在水裡面60分鍾，清洗干凈以後放進冰格裡面，然後再倒入純水，弄好以後就可以使用了。

蜜桃酸奶冰塊，准備白糖，酸奶，桃子，把桃子切成果粒，然後再把果粒酸奶以及白糖放進凍格當中，需要冷凍幾個小時，冷凍好以後就可以取出來吃了。

還可以做小豆冰塊，准備白糖，玉米澱粉，牛奶，淡奶油以及紅豆，紅豆提前放到冷水裡面浸泡兩個小時，然後再加入適量的水，用三開三燜的方法把紅豆給熟透，但不要開花，大概需要把水燒開煮沸後關火燜30分鍾，重復進行三次，紅豆燜好後撈出來，加入適量的白糖攪拌均勻

牛奶放進鍋裡面，加一些玉米澱粉攪拌，再加一些淡奶油，白糖，放進牛奶混合液當中攪拌均勻，中小火一邊煮一邊攪拌到牛奶混合液煮到粘稠狀態，紅豆倒進大奶油和牛奶混合液當中拌均勻，把做好的冰棍糊放涼，裝進冰棍盒裡面蓋上蓋子，再放進冰箱冷凍過夜就可以了。

還可以製作荔枝楊梅冰飲，需要准備雪碧，楊梅水，冰塊，荔枝以及檸檬片，荔枝冷凍一下，把皮剝掉，放進杯子裡面，再加入楊梅冰塊，檸檬片，再把雪碧放進去，楊梅冰塊是紅色的，放入雪碧以後就會變成粉色，顏色非常好看，在夏季的時候喝解渴冰爽。

⑺ 不用色素做雪糕用水果該怎麼做

您好

• 1

  首先，我們要准備好新鮮的水果，我們可以挑選自己喜歡吃的水果，比如芒果，葡萄，西瓜等等，將這些水果洗凈，切成小塊，一半可以用來榨汁，一般用來當作雪糕中的果肉。

  

• 6

  想用完美食後，我們也要記得及時清理雪糕模具，不要留殘渣在裡面，這樣會很容易滋生細菌。

⑻ 關於塑料果凍模的問題

春天的花之果凍

材料：草莓果凍粉一盒，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），糖玫瑰花50克（可用香檳玫瑰蜜餞、干玫瑰花苞代替），椰絲適量，糖適量，達能酸乳酪一盒（草莓或原味），冰淇淋，開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上）3、4個。

製法： 1、 用開水一碗泡開糖玫瑰花，（香檳玫瑰蜜餞做法相同，干玫瑰花苞時間長一些）可以用微波爐加熱以便節省時間，待開水呈粉紅色，撈起糖玫瑰花留用，加糖調味。 2、 用不銹鋼容器盛糖玫瑰水，置於開水鍋中加熱，加入純魚膠粉4湯匙，攪融，取出待涼。 3、 用不銹鋼容器開水一碗，置於開水鍋中加熱，加入草莓果凍粉一盒攪融，加入純魚膠粉2湯匙，攪融，取出待涼。 4、 糖玫瑰果凍水中可以加入椰絲或剪碎的糖玫瑰裝飾。 5、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。 6、 果凍凝固後，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入果凍，請品嘗！

夏天的清涼音符

材料：6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。

1、 用開水一碗置於開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。 2、 其它果凍粉照1進行。 3、 菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。 4、 音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。 5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。 6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了。 *適合patty、聚會。

秋天的浪漫

材料：薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。

1、 各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。 2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置於開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。 3、 紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。 4、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。 5、 果凍凝固後，排入水晶杯冬天的聖誕節。 倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。

紅葡萄酒果凍

材料：（4人量） 魚膠片 12克 紅葡萄酒 1/2杯 砂糖 3/2湯匙 水 1杯 准備工作： 將魚膠片一片一片地加到攪動著的水中，泡漲15分鍾左右。 鍋中放水和砂糖，文火加熱並攪拌，砂糖溶解後加入紅葡萄酒煮開，放冷後置於冰箱中冷卻。

做法： 1、製作果凍底料 鍋中放水和砂糖移到火上攪拌，砂糖溶解後離開火，利用余熱的將魚膠煮溶； 待魚膠完全溶化後將魚膠液過濾（這是為了製作高度透明的果凍）； 2、加入紅葡萄酒 將紅葡萄酒加到魚膠液中充分攪拌混合，晾涼； 3、用冰箱冷卻，裝盤完成 倒入內側已過了水的果凍模內，擺到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中約冷卻3小時； 果凍固化後將模外側置於溫水中溫一下，將果凍取出盛於器皿中，澆上果汁並用水果裝飾。

甜橙果凍（一）

材料：甜橙10個*布丁粉（或明膠）1包*糖1杯*水3杯*甜橙汁4杯

作法： 1、甜橙對切為兩半，榨出汁液後，用湯匙挖出殘渣，果皮留用。 2、鍋中放入糖、布丁粉及水煮化（邊煮邊攪拌），熄火後，倒入甜橙汁4 杯拌勻，稍涼即可分裝至半顆甜橙皮中，待冷卻後放入冰箱冷藏，食用時取出切塊裝盤。 烹調指南： 1、可用任何口味的水果汁，加上水果丁或椰果，製成果凍，增加口感及變化。 2、容器需擦乾，否則加入布丁粉後會沾黏住。

甜橙果凍（二）

原 料： 吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型

製法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。（3）加入做法（1）泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。（4）鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻後備用。（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。

鳳梨（菠蘿）檸檬果凍

材料：
鳳梨 100公克
檸檬 1/2個
果凍粉 10公克
細砂糖 10公克
水 20cc
作法：
1. 鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。
2. 果凍粉與細砂糖拌勻備用。
3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。

青檸果凍

將青檸粉溶入熱水中，並加入與熱水相當的冰塊，和部分水果一起盛入容器中，在冰箱擱置成凍後取出。根據口感偏好，加入適量酸奶和水果即可。

POINT 1 青檸粉

青檸粉是青檸果凍的靈魂配料，同時溶入熱水和冰塊，大有能將水火共容的獨特氣勢。所以凝成的果凍也別有風味。

POINT 2 各種水果

各種水果，只要你喜歡，都可以添置在青檸果凍里。為了增添食用時的柔滑感，別忘了在鋪上你愛吃的水果之前，先加入適量酸奶，讓你的果凍更精彩。

草莓果凍

原料：草莓果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。

步驟：

1.將草莓果汁隔水加熱。

2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱草莓汁中。

3.將調好的草莓果凍液晾涼倒於模具內，放進冰箱冷藏成型即可。

4.為了好看可在果凍上抹適量淡奶油，擺上櫻桃作點綴。

Tips: 果凍製作訣竅：

1.無色的果凍是用清水和魚膠粉調製成的，如果想做不同口味不同色彩的果凍可以用各種果汁調制。需要注意的是，果汁最好選用清澈的，顆粒較多很難做出剔透的效果。除非你想追求另類效果則另當別論。

2.魚膠粉有國產和進口之分，價格有一定差距，但價格與質量是成正比的。

3.製作時要特別注意魚膠粉與水的比例，如果水果本身會出水可以適當減少水量。

4.做好的果凍不要放在冰箱的冷凍室中，否則水分會結成冰。

5.取出果凍的方法很簡單，將凝結好的果凍連同模具在一盆開水中放置幾秒即可。

人參櫻桃果凍
材料:

櫻桃果凍 膠狀物10g，水2大勺,櫻桃6個,櫻桃湯50g人參汁30g

烹飪方法:

將膠狀物放進水中約10分鍾，使其變成液體狀。把櫻桃湯和人參汁混合起來，倒進已准備
好的膠狀物，並均勻地攪拌，把櫻桃放在漂亮的盤子里，倒膠狀物後放到冰箱里，將它凝
固大約1個小時左右

人參松子果凍

原料： 松子果凍10g，水2大勺,松子20g,人參2根,牛奶和鮮
乳酪各50cc，沙糖20g

烹飪方法:

泡膠狀物用雙重祝熱的方式把它解凍。把松子和人參用攪拌器來攪成末，和膠狀物混合起
來，把牛奶和鮮乳酪，沙糖放在一起煮、直到沙糖化掉。把各種材料放在一起裝冰箱里凝
固1個小時左右

葡萄牛奶果凍

原料：葡萄汁500ml、魚膠粉40g、水200ml、葡萄少許；牛奶500ml、魚膠粉40g、水200ml。

步驟：

1.將葡萄汁隔水加熱。

2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱葡萄汁中。

3.液體晾涼後取一半放入模型內，冷藏成型。

4.然後將葡萄擺放在凍好的模具中，再倒入另一半液體，冷凍。

5.將牛奶隔水加熱,再將魚膠粉隔水加熱融解，加入牛奶中。

6.將調好的牛奶液倒入步驟4中的模具中，放進冰箱凝固即可。

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回復:超精美果凍製作方法
kalon-mackbay發表評論於2005-10-17 20:44:42

菠蘿果凍

原料：菠蘿果汁500ml、魚膠粉40g、水200ml。

步驟： 1.將菠蘿果汁隔水加熱。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，加入熱菠蘿汁中。 3.將調好的菠蘿果凍液晾涼倒於模具內，放進冰箱冷藏成型即可。 4.最後可在果凍上抹適量淡奶油，擺上橘子瓣作點綴。

哈密瓜果凍

原料：白葡萄酒100ml、水250ml、砂糖100g、檸檬1顆、魚膠粉40g、水200ml、哈密瓜果球少許。

步驟： 1.將水和砂糖一同煮沸，然後倒入白葡萄酒。 2.將魚膠粉隔水加熱融解，與步驟1中的液體混合。 3.液體冷卻後加入檸檬汁，然後將一半液體倒入模具中冷藏成型。 4.將哈密瓜果球置於已成型的模具內，再後倒入另一半液體，放進冰箱凝固即可。

什錦果凍

原料： 桔子250克，蘋果 100克，梨 100克，紅櫻桃若干個，白糖100克，瓊脂25克。

將桔子剝成瓣。蘋果去皮切成片。梨去皮切成片。放火鍋內加水，加一兩白糖，文火直到水即將全部蒸發，水果煮熟為止，將紅櫻桃倒入。 將水果倒在盤中擺成花型。 將瓊脂倒人禍中加水煮，再加入一兩白糖待其煮化、煮稠為止，然後倒在擺好的水果上面放涼（有條件最好入冰箱），瓊脂冷卻後即可凝成透明固體。 營養特點； 此菜為藝術萊，屬冷盤類，感觀美、甜味、食後涼爽舒適。有多種維生素及無機鹽。

芒果櫻桃果凍

材料：瓊脂、芒果、櫻桃、椰汁。魚膠粉（或瓊脂）， 1.芒果切成果粒 2.櫻桃切成兩半，去核。 3.准備一些瓊脂。 4.拿個小杯子，先放入櫻桃、再放芒果，倒入椰汁，舀一勺瓊脂。 5.布丁冷餐一會兒凝固後，一分鍾就能脫杯了。 6。脫杯後放在鋪好的水果上，再澆上點冰牛奶就大功告成啦！

酸奶草莓果凍

原 料： （A）酸奶150克、冷開水150克、細砂糖50克、吉利丁片8片（B）草莓粉5克、鮮奶300克、吉利丁片8片、細砂糖50克模型：心形果凍模型（小）1個、心形果凍模型（大）1個

製法: （1）從冰箱拿出的酸奶先放置室溫下回溫；將材料（A）的的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。（2）冷開水加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入酸奶拌勻，最後加入泡軟的吉利丁煮至融化，即可趁熱倒入小的心形模型，等冷卻定型後扣出備用。（3）將材料（B）的吉利丁片用冰開水泡軟、瀝干備用。（4）鮮奶加細砂糖拌勻，用小火加熱至砂糖完全溶解，再加入草莓粉拌勻，後加入泡軟的吉利丁煮至融化。（5）將做法2的心形小果凍放入大的心形模型中，待做法4的果凍液稍涼時，可倒入模型中，冷藏定型，扣出後即成為雙層心形的漂亮果凍。

薰衣草果凍

原 料： （A）水600克、乾燥熏衣草30克、吉利T15克、細砂糖90克（B）乾燥熏衣草30克、鮮奶500克、吉利T10克、細砂糖78克模型：花底花邊模型約5個

製法: （1）將材料A的水煮至沸騰，加入乾燥的熏衣草，浸泡1分鍾後過濾備用。（2）細砂糖與吉利T干拌混合，加入做法（1）的熏衣草茶中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可煮火，倒入模型中約5分滿，待冷卻備用。（3）將材料（B）的鮮奶加熱至沸騰，隨即熄火，加入乾燥的熏衣草，浸泡1分鍾後過濾備用。

梅子醋果凍

原 料： 吉利T18克、細砂糖150克、冷開水700克、梅子醋120克、玻璃紙1大張

製法: （1）將吉利T與細砂糖干拌混合，加入冷開水拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，再加入梅子醋攪拌均勻。（2）將做法（1）的果凍液，趁熱倒入玻璃紙中，下面可用小茶杯支撐，用緞帶綁成球狀，可用夾子架起夾住，使底部不變形，等冷卻後，即可放入冰箱內冷藏。

香橙山葯果凍

原 料： 山葯150克、柳橙汁1000克、吉利T25克、細砂糖130克、高腳杯約10個

製法: （1）山葯洗凈削皮，切成小丁，放入滾水中氽燙後，泡冰水備用。（2）柳橙洗凈榨汁，過濾備用。（3）將吉利T與細砂糖干拌混合，加入柳橙汁攪拌均勻，用小火加熱至80度，吉利T完全溶解後，隨即熄火。（4）將做法（3）果凍液倒入高腳杯中約7分滿，等到呈半凝固時，再將山葯丁放入，待完全冷卻後，即可放入冰箱冷藏。

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回復:超精美果凍製作方法
kalon-mackbay發表評論於2005-10-17 20:47:36

雙色西瓜果凍

原 料： 紅色西瓜100克（去皮）、小玉西瓜500克（去皮）、吉利T20克、細砂糖100克、咖啡杯約4個

製法: （1）兩種西瓜分別榨成汁備用。（2）細砂糖先與吉利T干拌混合，分成兩等份分別加入紅、黃西瓜汁中拌勻，再以小火加熱至80度，煮至砂糖與吉利T完全溶解即可（加熱時要不停攪拌，吉利T才不會結塊）。（3）將做法2的兩種果凍液，趁熱分別倒入咖啡杯中約5分滿，待冷卻後扣出即可食用。

桂圓紅棗果凍

原 料： 桂圓50克、去籽紅棗30克、水600克、吉利T15克、細砂糖80克、冰淇淋盒子、蓋子約2組

製法: （1）將桂圓與紅棗稍微洗凈，加水用小火煮約30分鍾，至湯汁變成琥珀色即可。（2）吉利T與細砂糖干拌混合，加入煮好的桂圓紅棗茶中拌勻，續煮至砂糖與吉利T完全溶解。（3）將做法（2）的果凍液趁熱倒入模型中，待冷卻後放入冰箱冷藏。（4）取出後將杯蓋的果凍放入杯中即可。

鮮奶果凍

原 料： 吉利T10克、細砂糖80克、鮮奶500克

製法: （1）吉利T與細砂糖先干拌混合，再加入鮮奶拌勻，用小火加熱至80度，至砂糖與吉利T完全溶解即可。（2）將果凍液趁熱倒入模型中，等完全冷卻凝固後，即可扣出食用。

薄荷蘆薈果凍

原 料： 蘆薈果肉100克、薄荷葉適量、吉利丁片、細砂糖100克、水600克、牛奶紙盒約5個

製法: （1）將水煮沸，加入薄荷葉浸泡1分鍾，過濾備用。（2）吉利丁片用冰開水泡軟，瀝干備用。（3）將細砂糖加入做法（1）的薄荷茶中，用小火加熱煮至砂糖完全溶解，再加入泡軟的吉利丁煮融拌勻，趁熱倒入牛奶紙盒中。（4）將蘆薈果肉切成小丁，加入做法（3）的果凍液中，再放入冰箱冷藏定型，扣出後可切成三角形。

蕃石榴蒟蒻果凍

原 料： 椰奶凍材料：椰果30克、冷開水200克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、椰漿100克蕃石榴凍材料：蒟蒻果凍粉23克、細砂糖35克、蕃石榴汁450克。模型：小茶杯約7個，大茶杯約7個

製法: （1）先將椰果切成小丁，放入小茶杯中備用。（2）將椰奶凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。（3）將椰漿倒入做法（2）的鍋中攪拌均勻，趁熱倒入做法（1）的小茶杯內，待完全冷卻後，扣出備用。（4）將蕃石榴凍材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，再倒入蕃石榴汁中拌勻，以小火加熱至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。（5）趁熱倒入大茶杯中，等半凝固時，再將做法（3）的椰奶凍放入，待完全冷卻後，移入冰箱冷藏即完成。

葡萄柚果凍

原 料：
上層材料：蒟蒻果凍粉25克、細砂糖90克、葡萄柚汁500克下層材料：葡萄柚1顆、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、冷開水300克模型：豆腐盒約2個

製法: （1）將上層材料中的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入葡萄柚汁中拌勻，以小火加熱至80度，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可。
（2）趁熱倒入模型中1/3滿，放置常溫冷卻備用。
（3）葡萄柚剝去外皮與薄膜，果肉切成小丁備用。
（4）將下層材料的蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入葡萄柚丁即可。
（5）趁熱倒入做法（2）的模型中，待完全冷卻後扣出，就完成這道兩層的美麗果凍了。

酸梅果凍

原 料：
酸梅汁300克、洛神花30克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、白巧克力30克、棉花糖3個、心形金莎巧克力盒1個

製法: （1）酸梅汁加洛神花一起煮約15分鍾，放涼備用。
（2）蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入做法（1）的酸梅汁中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
（3）趁熱倒入模型中，待冷卻後扣出備用。
（4）將白巧克力切成細碎，隔水加熱至50度融化，趁溫熱時，利用擠花袋在扣出的酸梅果凍上裝飾，再放上切薄的棉花糖，這樣就成為表達心意的最佳禮物了。

脆李果凍

原 料：
脆李50克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖50克、冷開水300克、品茶用小磁杯約6個

製法: （1）蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，再加入脆李，以小火加熱，煮至砂糖與果凍完全溶解即可熄火。
（2）趁溫熱時倒入小磁杯中，待冷卻後扣出即完成。

蜂蜜菊花果凍

原 料：
水300克、黃金菊30克、蒟蒻果凍粉15克、細砂糖30克、蜂蜜15克、塔皮模型約6個

製法: （1）將水煮沸，加入黃金菊續煮約5分鍾，熄火過濾掉黃金菊，放涼備用。
（2）蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，加入做法（1）的菊花茶中拌勻，以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解，再加入蜂蜜拌勻即可熄火。
（3）趁溫熱時，倒入模型中，待冷卻後扣出即完成。

葡龍荔果凍

原料：鮮葡萄100克，鮮龍眼肉100克，鮮荔枝肉100克，鮮桑椹20克，金櫻子10克，復盆子10克，黃精10克，麥冬10克，山茱萸10克，瓊脂15克，白糖50克，櫻桃10粒。
製法：①將金櫻子、復盆子、黃精、麥冬、山茱萸洗凈，熬取葯汁400克。澄清去沉澱。鮮葡萄、鮮桑椹洗凈，，壓取汁。鮮龍眼肉、鮮荔枝肉切成四瓣。瓊脂洗凈切成短節，櫻桃對剖開。 ②凈鍋置中小火上，摻清水約200克加入葯汁瓊脂熬化，放入白糖溶化，傾入桑椹，葡萄汁。用20個干凈小酒杯，每個酒杯放半粒櫻桃。傾入冰汁半杯，再放上龍眼肉，荔枝肉，然後再澆上凍汁，置冰箱內凝結。結凍後取出，擺入盆內成形。並可澆上冰糖汁入筵席。
效用：具補五臟虛損，瀉實，美發的功效。適用於腰腿酸軟，性功能失調、不孕、遺精、陽痿等症。
說明：龍眼、荔枝、葡萄、黃精補養心、脾、腎；麥冬即滋心、脾、腎之陰，又清熱除虛火；金櫻子、山茱萸補腎，收攝精氣。成凍葯後，有補五臟之虛，瀉實，生長毛發之功效。 〔注意〕 ①每人每天可食2次，3天食之。家庭烹制凍時，傾人鈉精盒內，撒入荔枝、龍眼肉和凍汁，再撒上櫻桃瓣，凍後劃成塊食之。 ②熱天食品，冬季不用瓊脂。

綠豆仁果凍
原 料：
綠豆仁80克、水500克、洋菜粉6克、細砂糖40克、煉乳30克、燭台約3個

製法: （1）綠豆仁洗凈，加水煮滾後，改小火煮約10分鍾，將綠豆仁瀝干，綠豆湯留下備用。
（2）洋菜粉先用少許綠豆湯調勻備用。
（3）將細砂糖與做法（2）的洋菜粉倒入綠豆湯中加熱，煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將綠豆仁與煉乳加入攪拌均勻。
（4）將做法（3）做好的果凍液倒入燭台中，放置常溫下即可凝固，成為獨具風格的果凍。

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回復:超精美果凍製作方法
kalon-mackbay發表評論於2005-10-17 20:49:32

小麥草果凍

原 料： 小麥草汁500克、水300克、洋菜粉10克、芒果丁100克、細砂糖150克、淺盤1個、餅干模型數個

製法: （1）洋菜粉與細砂糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將小麥草汁加入拌勻。（2）將做法（1）的小麥草果凍液過篩後，倒入淺盤中，厚約1厘米，待完全冷卻凝固後，用餅干模型壓出形狀即可。（3）將小麥草果凍與椰奶西米露及芒果丁加在一起食用，也別有一番滋味。

胡蘿卜果凍

原 料： 胡蘿卜300克、蘋果汁100克、洋菜粉8克、麥芽糖30克、水100克、三明治塑料袋約5個、橡皮筋約5條

製法: （1）胡蘿卜榨汁備用。（2）洋菜粉與麥芽糖加水煮至洋菜粉完全溶解，呈無顆粒狀，再將榨好的胡蘿卜汁與蘋果汁加入拌勻。（3）待做法（2）的果凍液稍涼後，倒入三明治塑料袋中，用橡皮筋綁成胡蘿卜狀，冷卻後再打開塑料袋，就成為健康有可愛的胡蘿卜果凍了。

紅茶凍

原 料： 水500-600克、紅茶果凍預拌粉120克

製法: （1）將水煮滾即馬上轉小火，加入果凍預拌粉後須快速攪拌均勻，並再煮沸1-2分鍾後熄火。（2）趁熱倒入模型中，待完全冷卻凝固成型後才可扣出，即成為好吃的紅茶凍。

咖啡布丁

做法：5克果凍粉用冷水化開，加糖適量與250毫升牛奶混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火。兩小勺咖啡用適涼水化開，加入奶液中攪拌均勻，倒入果凍模中，凝住後扣出。可熱食，也可冷藏後食用。

杏仁蘋果凍

做法：5克果凍粉用冷水化開，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住後扣出，放容器中入冰箱冷藏。

紅豆牛奶布丁

做法：5克果凍粉用冷水化開，加入適量糖和250毫升牛奶攪拌均勻加熱，沸騰後離火。果凍模中放入蜜豆，然後倒入熱好的奶液。凝住後扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的結合。

水晶火龍果凍

做法： 5克果凍粉用冷水化開，根據個人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。火龍果取出果肉切成小丁加入模中。凝住後扣出。冷藏後食用，酸甜適口
這個問題已經由「夢從遠來」回答過了，
由「yang72」轉載http://..com/question/1090724.html

⑼ 尋求水果罐頭的做法，果凍的做法，水果果凍的做法

我用太白粉做過果凍哦！
材料：太白粉，半個梔子果（在葯店能買到），冷開水，白糖。
工具：不銹鋼的碗（盛湯的那一種），飯勺，過濾網，鍋。做法：先把梔子果切成小塊放入鍋中加水煮，把梔子果用過濾網過濾掉。剩下梔子汁待用。太白粉放大概一勺多三分之一到不銹鋼碗中，加入白糖和梔子汁攪拌，再加上兩杯冷開水攪拌均勻。然後把不銹鋼碗加熱，直到材料變成粘稠狀，等材料冷卻，再放入冰箱中，稍後取出切成塊狀，淋上糖水便可與家人食用。

特別推薦--做果凍

呵呵，超級簡單，超級好吃
准備：純牛奶200ml，QQ糖11粒，葡萄乾少許。
將牛奶和QQ糖一起放在鍋中，然後邊燒邊用勺子攪拌，直到QQ糖化開後，將液體倒入容器
內，撒入少許葡萄乾。 冷卻後放入冷藏室。
因為我是晚上做的，早上從冰箱里取出後，一切就OK了。
真得粉不錯哦！~奶味十足，果凍又嫩嫩的。~好好吃的。
有機會的話，大家都可以試一下。而且最主要的是：一點也不花時間，做起來很方便。

簡易果凍

材料：旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
方法：把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化就好啦！然後放入冰箱冷藏一晚！
第二天就可以吃啦！
在裡面加入一點水果也不錯啊！

香香的牛奶凍 （用棉花糖這個方法電視上也介紹過）

材料准備： 1、牛奶 2、一包棉花糖 （袋裝，各大超市均有銷售） 3、水果 （種類不限，看個人喜愛）
製作方法：
1、將牛奶倒入鍋內加熱
2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化
3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用
4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
這道冰淇淋乳酪的特點是： 1、製作方法簡單
2、製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。
也可以在牛奶中加入巧克力，做成巧克力幕斯哦！

不用果凍粉也能做果凍

用料：蘋果汁 QQ糖
做法：1.將QQ糖溶解在熱水裡，可以一邊加熱一邊溶解，QQ糖可以多放點
2.在QQ糖溶液里倒入蘋果汁，然後用打蛋器攪拌均勻，打出泡沫
3.倒在容器中，放入冰箱冷藏，過個3-4小時取出就好了
嘿嘿，試試吧：）

用QQ糖做果凍，超簡單
材料：三包QQ糖，一隻奶鍋，自己喜歡的水果切成丁。

開始做咯....

先放水進奶鍋煮開，水大概200毫升，開了以後把QQ糖放進去煮，關小火攪拌，直到QQ糖完全溶化，用筷子點一點看看，如果感覺稍稍有點粘稠感就可以了，倒進一個容器里（最好有模具）放涼了後再放進自己喜歡的水果丁，然後放進冰箱冷凍，1---2小時就可以拿吃來吃了。對了，吃前先用一隻稍大的碗裝點熱水，裝著果凍的容器在熱水裡晃一下，這樣會很容易扣出碟子上了。

自己動手做果凍

原料：QQ糖（數量多少決定果凍的軟硬程度！
鮮橙多飲料
自己喜歡的水果切成小塊
做法：將橙汁倒入小鍋內，加熱後放入QQ糖，攪到QQ糖溶開，然後把鍋里的汁倒入小容器內，把水果小顆粒放入容器內，再把容器放到冰箱內凍半個小時到一個小時！
半小時到一個小時後拿出，拿出後倒入小盤內就可以吃到美味的自製果凍了啊！
自己做出的果凍沒有防腐劑而且很美味大家快自己親手試試吧！

牛奶凍
牛奶、一包棉花糖、水果
1、將牛奶倒入鍋內加熱 2、再將棉花糖倒入鍋內攪拌融化 3、待棉花糖完全融化後關火倒入容器中備用 4、將水果切成丁狀後，適量加入盛有牛奶棉花糖的容器中，再放入冰箱內冷凍3個小時（最好放在冷藏室內冷凍而不要放在冷凍室內冷凍） 5、3個小時後，從冰箱取出後冰淇淋乳酪就做好啦！
特點：
製作好的冰淇淋乳酪象果凍一樣，晶瑩剔透，吃到嘴裡的感覺也很象果凍， 略微帶點甜味，滑溜溜的，非常可口。 也可以在牛奶中加入巧克力
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簡易果凍
旺仔QQ糖一包、牛奶一盒
把QQ糖倒入熱牛奶中，煮化。然後放入冰箱冷藏一晚

超級簡單的果凍做法！不用果凍粉喲。
果凍粉好難喲
我教你一招，超級簡單的方法
你一定吃過旺旺QQ糖吧，今天我們就用一包橙子味的QQ糖吧，和一杯橙味果汁，如果再來點橘子罐頭最好．
先把鍋里加入冷水然後把QQ糖入放入鍋中一直攪拌到熔化，再倒入適量果汁和橘子就OK了．最後盛到杯中，放入冰箱凍上2個小時，果凍就做好了．

秋天的浪漫紫
材料：
薰衣草適量，紫羅蘭適量，椰絲適量，糖適量，羅拔臣純魚膠粉一盒（50克），達能酸乳酪一盒（香草冰淇淋也成），開水兩碗，花型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗2個）。

做法：
1、 各用開水1碗用泡花茶的方法，取得花液，加糖適量調味。
2、 用薰衣草花液盛入不銹鋼碗置於開水鍋中加熱，攪入羅拔臣純魚膠粉半盒（25克），攪融取出待涼。
3、 紫羅蘭花液照2進行，可以根據愛好加入椰絲適量。
4、 花型冰格用開水燙過，用茶匙裝入果凍水，置於冰箱凝固。
5、 果凍凝固後，排入水晶杯，倒入酸乳酪（或融化的冰淇淋），再排入果凍，請品嘗秋天的浪漫。

夏天的清涼音符（10人份）
材料：
6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。

做法：
1、 用開水一碗置於開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。
2、 其它果凍粉照1進行。
3、 菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。
4、 音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。
5、 剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。
6、 塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了

啤酒果凍的做法

原料：魚膠粉(農貿市場就能買到),蘋果。

作法：將魚膠粉加入蘋果汁中攪拌，魚膠粉與蘋果汁的比例為1：5，攪拌均勻後，將混有魚膠粉的果汁放入微波爐加熱30秒。30秒過後，將果汁取出，然後將其放在冷水中冷卻至常溫，再放入冰箱冷凍一小時取出即可。好吃又好看的啤酒果凍，您要是感興趣的話，就不妨試試吧。

鳳梨（菠蘿）檸檬果凍
材料：
鳳梨 100公克
檸檬 1/2個
果凍粉 10公克
細砂糖 10公克
水 20cc
作法：
1. 鳳梨切丁，放入果汁機中打成汁後過濾備用(留3～5小塊不打碎備用)。
2. 果凍粉與細砂糖拌勻備用。
3. 檸檬擠汁與水20cc和勻，倒入作法1中，再以小火煮至沸騰，將作法2的材料慢慢倒入並攪拌均勻，加入鳳梨丁後，倒入模型中待涼，放入冰箱冷藏凝固即可。

瑞麗女性網_休閑頻道_巴伐利亞甜果凍

草莓果凍
做法：可以買好現成的果凍，把果凍放在玻璃杯中，然後把奶油或是冰淇淋澆在果凍上，最後把草莓洗凈、切片整齊碼在最上面即可。
草莓羹
做法：草莓去蒂洗凈，然後放在榨汁機里攪碎，再往草莓汁里加入少許草莓醬、煉乳、蜂蜜、少許橙汁，最後在上面放上碎冰即可。
草莓蛋糕
做法：1．將烤盤紙鋪在烤盤上，然後放入烤箱內預先加溫至18℃。2．將雞蛋、白糖、香草精、鮮奶攪拌均勻放置一旁待用。3．將鮮乳酪去除水分至180克左右。4．將蛋黃、砂糖倒入干凈的鋼盆，以隔熱水加熱的方式充分打發至稠狀。5．加入鮮奶以及步驟2處理過的材料，充分攪拌均勻再倒入烤盤，以180℃的溫℃烤12分鍾。6．蛋糕待涼後從烤盤里取出。7．將鮮奶油以隔冰水降溫的方式打發至發泡。之後將砂糖分成8～9等份，慢慢加入打發均勻，最後加入香草精攪拌均勻。8．把洗凈的草莓去蒂，只留下2～3顆作裝飾。9．步驟7處理過的鮮奶油均勻的抹在蛋糕上，並鋪上去蒂的草莓。10．放置冰箱里20～30分鍾後，用剩下的鮮奶油裝飾蛋糕表面。鋪上草莓和薄荷葉之後再送進冰箱20～30分鍾，即可完成。

梅子醋果凍/
材料
吉利T18克
細砂糖150克
冷開水700克
梅子醋120克
模型
玻璃紙1大張

做法
1 將吉利T與細砂糖干拌混合，加入冷開水拌勻，用小火加熱至細砂糖與吉利T完全溶解，再加入梅子醋攪拌均勻。
2 將做法1的果凍液，趁熱倒入玻璃紙中，下面可用小茶杯支撐，用緞帶綁成球狀，可用夾子架起夾住，使底部不變形，等冷卻後，即可放入冰箱冷藏。

夏天的清涼音符

做法（10人份）

材料：6種不同顏色味道的果凍粉各一盒（草莓，香橙，菠蘿，葡萄，奇異果，藍色的偶不知道），羅拔臣純魚膠粉一盒50克，椰絲適量，達能酸乳酪適量（或冰淇淋），水果適量，開水6碗，音符型冰格（要奈高溫100度以上），不銹鋼容器（大碗6個，碟子6個）。

1、
用開水一碗置於開水鍋中加熱，加入菠蘿果凍粉攪融，加入純魚膠粉2湯匙攪融，取出待涼。

2、 其它果凍粉照1進行。

3、 菠蘿果凍水待涼後加入椰絲。

4、
音符型冰格用開水燙過，用茶匙裝入各種果凍水，置於冰箱凝固。

5、
剩下的果凍水盛入不銹鋼碟置於冰箱，凝固後用刀子劃成塊。

6、
塊狀果凍排入水晶杯倒入酸乳酪（或冰淇淋），再排入音符果凍，加水果，完成了。

杏仁蘋果凍

做法：5克果凍粉用冷水化開，加蘋果汁250毫升攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。杏脯切碎加入模中。等凝住後扣出，放容器中入冰箱冷藏。

紅豆牛奶布丁

做法：5克果凍粉用冷水化開，加入適量糖和250毫升牛奶攪拌均勻加熱，沸騰後離火。果凍模中放入蜜豆，然後倒入熱好的奶液。凝住後扣出。蜜豆的甜和牛奶的香完美的結合。

水晶火龍果凍

做法： 5克果凍粉用冷水化開，根據個人口味加適量糖和適量檸檬汁，與250毫升水混合攪拌均勻，加熱至沸騰離火，倒入果凍模中。火龍果取出果肉切成小丁加入模中。凝住後扣出。冷藏後食用，酸甜適口

甜橙果凍

原 料：
吉利丁片15片、柳橙汁600克、細砂糖30克、植物性鮮奶油100克、香橙酒30克、水果蜜餞30克、塔皮模型
製法: （1）吉利丁片先泡冰水軟化備用。
（2）柳橙汁加細砂糖，煮至80度，待細砂糖完全溶解即可熄火。
（3）加入做法（1）泡軟瀝乾的吉利丁片拌勻，趁熱倒入模型中，待冷卻後即移入冰箱冷藏定型。
（4）鮮奶油打發，再加入香橙酒輕輕拌勻後備用。
（5）將做法（3）的甜橙果凍從冰箱取出，在上面擠上少許做法（4）的鮮奶油，再放些水果蜜餞點綴，即成為秀色可餐的甜品了。

冰涼薏米凍
材料：

蒟蒻粉10克
幼糖200克
薏米水1000毫升

做法：

薏米水做法：

把100克薏米仁及少許香蘭葉，放進1200毫升清水中煮熟，濾出1000毫升的薏米水待用。

果凍做法：

①將>蒟蒻粉及幼糖拌勻；

②將薏米水加熱煮至90攝氏度；

③將薏米水倒進拌勻了的蒟蒻粉中混合，調低火候攪拌5分鍾，熄火即成薏米果凍液；

④將少許煮熟了的薏米仁放進個別的果凍模型中，再將薏米果凍液填滿每個模型，待涼後，放進冰箱冷凍，完全凝固後便可食用

⑽ 如何不用水果做出非常好吃的果凍

如何不用水果做出非常好吃的果凍？

果凍里哪有水果？有果汁就行。有水果，那是高配版了。

用現成的吉利丁粉就可以製作果凍。

1.把吉利丁粉倒入1/4杯冷水裡攪勻。

用量杯取1/4杯冷水，然後把吉利丁粉倒入冷水裡。迅速攪拌，直到吉利丁粉變成粘稠的液體。如果你是素食者，又喜歡吃硬實一些的果凍，就用2茶匙瓊脂粉取代吉利丁粉。另外，你還可以用58ml卡拉膠製作果凍。

2.倒入一杯熱水攪勻。

水要很燙，但還不到沸騰的溫度。熱水能軟化吉利丁，使其變得更稀。不要擔心水加得太多，吉利丁會再次變得粘稠。

3.加入1杯果汁。你可以只加一種果汁，或者加入兩種不同的果汁，讓果凍的味道更獨特。蘋果汁、橘子汁、葡萄汁、菠蘿汁等都適合加入果凍里。加入菠蘿汁時你最好小心。有些人發現菠蘿汁里的酶會阻礙果凍凝固。嘗嘗味道。如果覺得不夠甜，就加入一些甜味劑，比如白糖、龍舌蘭糖漿、甜菊糖等。

4.把混合物倒入喜歡的模具里。如果你想將水果加入精美的模具里，就先往模具中倒入1.3cm深的果凍溶液，然後再放入水果。最後將模具倒滿，但是不要攪拌，這樣做出來的果凍會更美 。

5.蓋上蓋子，冷藏2到3個小時。你也可以將果凍冷藏一整晚。用手指輕輕摁一摁果凍表面可以幫助你判斷果凍是否完成。如果果凍粘在手指上，說明還需繼續冷藏。如果手指是干凈的，說明果凍已經凝固好了。

6.脫模並盛盤。如果果凍是在烤盤中凝固成型的，你可以將其切成小塊，或者用餅干模具把它切割成有趣的形狀。如果果凍是在大碗中凝固成型的，你可以用瓜勺將果凍舀成一個個的小圓球。如果果凍是在精美的模具中凝固成型的，脫模前將模具浸入溫水中，讓水面和模具邊緣齊平。10秒鍾後，把果凍倒出來，放在盤子上。如果果凍黏在模具里，就再用溫水浸泡10秒鍾。