如何用冰球模具凍出晶瑩剔透的冰球

『壹』 怎麼使凍出的冰快沒有氣泡

主要是要減少水內溶解的雜質和空氣，其方法有如下幾種：

第一種方法：使用單向結凍法，由上自下的凍。使用如保溫箱或者保溫材料做成的容器進行結凍。因為水從上開始結凍使水中溶解的空氣和雜質排向下部。所以上部的冰是純凈的冰。這個原理和冬天湖面結冰的原理是一樣的。

第二種方法：由下自上結凍，這種方法很難，沒有特定的製冰機器用家用冰箱很難實現，因為在水結冰的時候要將氣體和雜質從水的上部排除，所以水的表面要一直保持運動，這樣水的表面才不會結冰，氣體才會排出。

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純凈的水在正常的大氣壓下，到0℃就會結冰，如水中含有雜質，壓力增加，水的結冰點都會下降，冰的融點即為水的冰點，隨著大氣壓升高，冰的融點也升高。

冰的融解熱為331.6～335.7kJ/kg，通常取335kJ/kg。冰的比重與其溫度、冰形成時的環境壓力、冰中有否空氣泡和水的純度有關，水結成冰後，密度減少，體積增大。一般在實用上，冰的溫度從0℃到-20℃時，其平均比熱容取2.1kJ/kg·K，而水的比熱容為4.2kJ/kg·K，僅為水的一半，冰的熱導率與其溫度有關，隨著溫度的降低而增加。

『貳』 怎麼自製多肉葡萄脆冰球

1、准備淡奶油250克，奶油乳酪60克，糖20克，牛奶16克，鹽1.5克，可以加入少許乳酪粉。 打發到順滑有微微紋路即可。

2、葡萄放一大勺麵粉放入清水浸泡，沖洗干凈放入榨汁機里+蜂蜜+檸檬 攪打均勻～蜂蜜可多放！ 怕酸可以再放點蘋果汁。

3、葡萄汁過濾倒出，將冰凍的多汁葡萄脆冰放入碗中打碎，倒入浸泡冷卻的綠茶，混合攪拌，然後倒入牛奶蓋中。

4、將一大勺麵粉放入葡萄中，用清水浸泡。將它們沖洗干凈，放入榨汁機里+蜂蜜+檸檬 攪打均勻～蜂蜜可多放！ 怕酸可以再放點蘋果汁。

5、倒入模具中（還可放點果肉） 冷凍過夜。 用圓形模具就是葡萄冰球啦。

『叄』 你在家自製過冰淇淋嗎在家自製冰淇淋過程如何

夏天到了，自己製作冰棍和雪糕一定很爽。

第三步，靜置後以後把浮沫撇去，如果打蛋器攪拌的時間長，浮沫子就很多。

第四部定型。拿出冰球模具，啊，攪拌好的冰淇淋液體，這個液體需要比較粘稠的，要不水太多就不好吃了。放到模具里。如果沒有也可以直接放到碗里。在冰淇淋液體里里放上葡萄乾，花生仁或者瓜子，看自己喜好，放些堅果。但是碎一些顆粒，別太多太大的。

最後一步把它放到冰箱。等到2到5個小時。實質上我感覺時間還是要太長，看你家的冰箱的工作效率，這個工作效率可以冰箱自動調節的。看個人需求的，拿出來就可以美食冰淇淋啦！耶！

『肆』 喝威士忌冰球怎麼凍才能晶瑩剔透

個人建議用特百惠的飯盒來凍冰塊是個不錯的主意，這樣一來你就能鑿出大塊的冰塊了。
大冰塊的表面積更大，融化速度更慢，在降溫的同時，不會將你的飲料稀釋掉。但是如果你用一般的礦泉水或者自來水凍冰，百分百我跟你講，一定會霧化，霧化的原因無非是冰里有小氣泡或者留有雜質（其實這些雜質里含有人體所需的微量元素，像鎂啊，鈣啊之類的），如果你把水煮沸，再冰凍，反復幾次最終會得到相對純凈冰塊。
當然了，這些冰塊本身不可能是絕頂的尖貨，畢竟你的原料只有日常用水。

『伍』 如何凍冰才透明

用家用電冰箱制出來的冰必然會霧蒙蒙地不透明，這是因為從水龍頭流出的水中包含有溶解的空氣（按重量計，大約佔0.003%）。當冰盒裡的水溫度下降到冰點以下時，冰盒各個隔室邊緣處的水開始結晶為冰。這一部分冰是純冰，包含的空氣非常少，這是因為空氣在冰中的溶解度很低，而剩下的還沒有結冰的液體也還能夠將空氣繼續溶解在其中。

一旦液體中空氣的濃度按重量計達到0.003 8%，而溫度下降到-0.002 4℃時，馬上就會開始一種新的反應。此時，隨著水的凍結，空氣被逼出液體。在這個溫度和這個壓強下，空氣的自然狀態是氣體，因而它們就形成了冰中的氣泡。

商用製冰機能夠制出晶瑩剔透的透明冰，是因為採用了不同的製冰方式。在製冰機中，一股恆定的水流持續通過一種指型金屬冷凍器，或者從上方通過一種金屬冷凍盤。在這個過程中只有很少一部分水凍結成冰，而其餘大部分水，不待其中的空氣濃度有太大的升高，便流走了。當凍結的冰達到一定厚度時，加熱指型金屬冷凍器或金屬冷凍盤，便可以使透明的結晶冰脫落。這樣製成的冰，質量完全可以用來拍攝廣告。

沒有專用的製冰機，我們這位提問題的朋友便只能享用他的不透明的霧狀冰塊了。

水在4℃上下具有最大密度，低於這個溫度，隨著接近冰點，密度逐漸變小。

水的冷凍速度太快，水的一部分的溫度將不同於其他部分的溫度，由這一部分水結成的冰中就會含有空氣泡。通常是水的表層先結冰，因為溫度相對較高因而密度較大的水會下沉到最先形成的冰塊的下面。

不僅如此，通常總是位於頂層的這一部分水直接接觸冷凍環境，這與湖面結冰的情況相類似。這種情況使得不同部分的水具有不同的溫度，從而具有不同的膨脹率，這就免不了會在其中產生氣泡。這些氣泡的上面蓋著一層冰，無法逸出，於是就留在了冰里。

要避免在冰中出現氣泡，辦法是讓水非常緩慢地冷卻，避免出現比較大的溫度梯度，這樣，各部分水的膨脹情況就會大致相同。緩慢冷卻還可以使水中的空氣有足夠的時間穿過液體，在來不及陷在固態冰內之前就上升到水面散失掉。

使用燒開過的水仍然得不到透明冰，多半是因為盡管你把水過濾過並燒開過，但是卻忽略了一些細節。比如說，取下開水壺灌水時，又有空氣重新溶解在其中。再如，如果是硬水的話，恐怕還得除去水中的離子才能夠除去氣體。

在水冷卻的時候，使用保鮮膜多半有助於排出水中的空氣。具體做法是用保鮮膜蓋住盛水的聚苯乙烯容器口，使容器內的水從上到下緩慢冷卻，盡可能實現分層凝固。不能用保溫瓶盛水，因為這種瓶子的玻璃容易破碎。

這種冷凍方法雖然不會改變冷凍時從水中逼出的氣體的數量，但是在分層凝固開始的一段時間里卻能夠得到不錯的厚厚的一塊透明冰。繼續冷凍，冰會顯出霧白色，此時你就可以停止冷凍了。

水中含有一定數量的溶解氣體。在冷凍時，這些氣體被逼出來成為氣泡，最後被固定在冰塊內，因此冰塊看起來不透明。

為了得到透明冰，應該不用冷水，而用溫水。溫水含有的氣體比較少。同時，還得減小電冰箱的功率，延長冷卻時間，以便水中的氣體在水還沒有結凍之前有時間擴散掉。我這樣試過，效果很好。

我想，提問題的朋友是被專業攝影師蒙騙了，他們拍攝蘇格蘭威士忌廣告所使用的「冰」其實是透明塑膠塊。這種「冰」在攝影室的大功率燈光照射下不會融化。你如果仔細觀看那幅廣告，便會發現其他飲料的半月形液面上有許多細小的玻璃泡，它們是拍攝其他廣告後沒有清除干凈殘留下來的。

『陸』 如何冷凍冰球

去有關的商店買酒吧里專門東冰球的模具

『柒』 空心的冰塊是怎麼凍成的

冰塊不是透明 應該是水裡含有氣體較多的原因 那麼把水裡的氣體排出就好了 把水煮沸 可以多煮一會 讓它排出更多氣體 因為大氣中很多氣體都會溶於水 當水溫度升高 氣體的溶解度會變小 多餘的氣體就會從水裡跑出來了

『捌』 空心的冰塊是怎麼凍成的

1、首先，用相對應的冰塊模子來凍出兩個這樣的冰塊。

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空心冰優勢 ：

1、漂浮性提高（不會阻礙吸管，冰塊下沉會堵塞吸管）

2、冷卻飲料速度快（同體積不同質量的冰塊液化原理）

3、避免浪費（實心冰溶化太慢）

4、稀釋性弱（實心冰溶化完飲料太淡了）

『玖』 球形冰塊模具怎麼用