A. 月餅模具圖案
現在到副食品機械專賣店,就有各種各樣月餅模具。
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2011-4-2
。
一下,壓上圖案,再倒出來,放到烤箱里,熟了
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。過去用檀木，黃楊木。現在金屬，塑料都有我也要
B. 月餅模具怎麼用 月餅模具哪裡有
麵粉160克，植物油40克，轉化糖漿(或golden syrup) 110~120克，鹼水1/2小匙 (可用小蘇打(bakeing soda)1/2小匙+水1小匙代替)，鹽少許。
月餅餡（大月餅需要880克，小月餅需要600克），鹹蛋黃（大月餅需要8個，小月餅需要10個），酒（米酒或高梁酒或rum都行） 2大匙，裝飾（蛋黃2個，水或corn sryup或植物油 2小匙，攪拌均勻）。
把油、糖漿、鹼水及鹽放容器中，微波爐加熱幾十秒，至糖漿變稀。
篩入麵粉，用橡皮刀拌勻，做成的月餅皮象耳垂般柔軟就對了。覆蓋保鮮膜，室溫下放置四小時以上。
鹹蛋黃在酒里泡十分鍾去腥，然後把蛋黃放烤盤中，不用預熱烤箱直接烤，325F烤7分鍾。取出待涼。
分割月餅皮：如果做大月餅，把月餅皮分成8份，每份40克；如果做小月餅，每份15克，共20份。
分割月餅餡：如果做大月餅，把月餅餡分成8份，每份110克，分別包好蛋黃搓圓；如果做小月餅，每份30克，共20份，分別包半個蛋黃，搓圓。
包月餅：手掌放一份月餅皮，兩手壓壓平，上面放一份月餅餡。一隻手輕推月餅餡，另一隻手的手掌輕推月餅皮，使月餅皮慢慢展開，直到把月餅餡全部包住為止。這個技巧很重要，可以保證月餅烤好後皮餡不分離。月餅模型中撒入少許乾麵粉，搖勻，把多餘的麵粉倒出。
包好的月餅表皮也輕輕的抹一層乾麵粉，把月餅球放入模型中，輕輕壓平，力量要均勻。然後上下左右都敲一下，就可以輕松脫模了。依次做完所有的月餅
烤箱預熱至350F。在月餅表面輕輕噴一層水，放入烤箱最上層烤五分鍾。取出刷蛋黃液，同時把烤箱調低至300F。再把月餅放入烤箱烤七分鍾，取出再刷一次蛋黃液，再烤五分鍾，或到自己喜歡的顏色為止。
最後一次進烤箱時，可以只用上火（broiler），上色更快。
把烤好的月餅取出，放在架子上完全冷卻，然後放入密封容器放兩至三天，使其回油，即可食用。
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怎樣買做月餅的模具的話應該在某寶上就有
C. 餅干皮的月餅是什麼月餅
蛋糕皮月餅，山西稱之為「蛋皮月餅」，也叫軟皮月餅，是以雞蛋為主要皮料製作，烤制過程需要專業的月餅模具，因為月餅在烤制過程會膨脹變得鬆散，是這款月餅最顯著的特色。烤好之後表皮金黃色，口感松軟，近似於蛋糕，是月餅中的王中王。 用料1 低...
D. 快八月十五了，擺攤賣月餅怎麼樣賺錢不誰做過求指教。。。。
非常賺錢，中秋佳節是中國的傳統節日，有吃月餅的習俗同時也帶來大量的商機，在做銷售時要注意兩點，一是月餅的質量，保質期等，二是月餅的口味和包裝。同時在銷售方式促銷手段上多下功夫，大多都會成功。我前兩年就一直做。
最好選擇好一點兒的地段，人流量較多，像超市門口一般小孩比較多，在那裡你可以支個地攤，如果味道和質量過硬的話，有回頭客和口碑還是非常賺錢的，還是大膽干吧！幹了你才知道賺不賺錢。
E. DIY月餅需要什麼工具 我想自己做月餅，但是不知道該用什麼，需要什麼工具，材料
我知道的北京有賣做月餅的工具和材料的地方：
1.月模：東單路口北面，路東側第一個胡同口有一家小店，賣各種烤制點心、麵包的工具。其中有多種木質的月模，15元一個，質量不錯，要選字花刻的比較清楚的，內膛刻線條比較精製的。這種東西不貴，可以用一輩子。
地安門櫥具店有塑料彈簧壓桿的月模，比較貴￥35。我知道的岳各庄批發市場（西四環岳各庄橋路東）便宜，￥15，字片￥5。塑料的不太耐用，但是好學。木質的模子初學者不容易掌握一次加入的皮子和餡料的量。壓出的月餅大小不一，字也不清楚。用塑料的彈簧壓桿壓下總能成型。適於初學乍練的。
2.麥芽糖：紅橋市場、岳各庄都有。
3.蓮蓉：去批發市場買來生蓮子自己做。市場上的蓮子餡料太便宜，讓人起疑！！！
4.豆沙：去稻香村買油豆沙（！！！），一斤￥5。不能用超市的水豆沙（含水量大，烤後月餅會起鼓，皮餡分離）。
5.鴨蛋黃：大超市都有小包裝的鴨蛋黃，一包10來個，￥11-12。
F. 月餅模具都是用什麼木頭做的
大部分用果樹木頭
松木製作的
做月餅得用專門的工具，這種工具就是月餅模子。月餅模子是由硬雜木製成，圓形內陷的模子里刻著簡單的花草、動物等形象。姥姥將面和好，包上各種餡料，放在模子里壓好，一個個在爐子上烤好。
從前，許多家庭都有月餅模子，自製月餅成了家庭主婦的拿手好戲。月餅模子雖然大小不一、圖案不同，但基本上類同，主要以圓形為主，上面刻著吉祥圖案或月宮的簡單畫面。
別看這些模具敲起來硬邦邦的，做出來的月餅圖案卻非常好看！中國傳統文化講究喜慶，老式月餅的模具上自然少不了「福祿壽喜」等字樣。除此之外，「月」字、嫦娥、玉兔、壽桃、花扇、花籃等也是月餅模子常見的圖案題材。這些花紋，都是工匠一筆一筆雕刻出來的。
除了常見的圓形、方形月餅，還有一些造型奇特的月餅需要用特殊圖案的模具製作。像是「老福州」喜歡的鯉魚月餅，就是使用一個鯉魚狀的月餅模子壓按出形的，「魚頭」「魚鱗」「魚尾」都惟妙惟肖。
G. 開封非遺有哪些開封非物質文化遺產名錄
開封市第二批非物質文化遺產名錄名稱 申報地區或單位 一、民間文學少年顓頊的傳說 杞縣二、民間音樂宋詞樂舞 市區嗩吶（姬家嗩吶 蘭考縣 韓氏嗩吶 杞縣）三、民間舞蹈二鬼摔跤 市群藝館蹦桿轎 市群藝館荷花燈 尉氏縣得勝鼓 開封縣四、曲藝畫鍋 市群藝館河南墜子 開封縣、蘭考縣、尉氏縣、杞縣、通許縣拉洋片 尉氏縣漁鼓道情 通許縣五、雜技與競技回族湯瓶七式拳 市區拋接沙袋 市區耍石擔 市區子路八卦 開封縣六、民間美術滕派蝶畫 市區朱雪木雕 市區李氏板畫 蘭考許氏磚雕彩塑技藝 蘭考縣許氏屋獸塑造與燒制 蘭考縣月餅模及香堂模具技藝 市區七、傳統手工技藝沙家牛肉製作技藝 市區鳳鳴齋花生糕製作技藝 市區汴梁三餅製作技藝 市區汴梁三酥製作技藝 市區汴梁三糕製作技藝 市區全美老式月餅製作技藝 市區閆氏蜂蜜糕製作技藝 市區洧川鍋盔製作技藝 尉氏縣洧川五香牛肉製作技藝 尉氏縣莫家醬菜製作技藝 杞縣紅薯泥製作技藝 杞縣小張傳統打鐵技藝 市區吳氏書畫裝裱技藝 市區開封菊花栽培技藝 市群藝館汴梁西瓜種植技藝 市群藝館張氏石碑雕刻技藝 杞縣八、傳統醫葯李春榮眼葯正德堂金面康丸接骨丹追風膏葯楊氏珍珠散牛皮癬葯高氏濟世散聖火循經體療於氏葯膏回春堂消症丸化囊湯李氏風濕貼馬老六生精散穆藹堂下乳合劑秦氏針灸保康堂骨痛康膏葯針刺治療帶狀孢疹催乳精華散周氏中醫婦科三趙骨科百草太乙膏忠恕堂中醫潘家燒傷噴噴凈秦氏口瘡散劉氏面癱正骨貼
H. 想自己做月餅給爸媽吃。月餅模子怎麼弄，本人很喜歡自己動手製作東西，我想利用身邊的材料。。
市場應該有賣月餅模子的。
如果你買不到，
我想用瓶蓋子也可以
壓過後，上邊再按一些別的小圖案。
I. 蛋黃餡的月餅怎麼做
一、准備模具和原料。
月餅模具，一般大街上市場里都有賣的，根據你的喜好，買一個回來洗干凈就行了，自己就用氣泵吹的帶氣槍的一出四，一出五的就免了。 注意，蓮蓉蛋黃月餅的模子不要太大，一來少吃多甜，二來一般家用的電烤箱功率較小，大了火候不好掌握；但也不能太小，因為裡面還要放一個整的蛋黃，通常100克的就行。沒有電烤箱的，把你家的微波爐換一個新的就行了，2000年以後買的微波爐一般都有燒烤功能。
原料有：白蓮子、月餅專用糖稀、高級玫瑰麵粉、蛋黃、高級色拉油等。注意：蓮子不要買太白的，太白的一般是經過雙氧水漂洗了的，有毒。以新鮮、飽滿、乾燥，色微黃的最佳；買不到月餅專用糖稀就白糖也行，自己熬糖稀：白糖和水五比一，小火慢熬，起大泡趕緊端鍋；高級玫瑰面最好香港產的那種，省得檢驗真假，用著放心；蛋黃不要太紅的，蛋黃蛋黃當然是黃的。
二、加工餡料。
把蓮子用水發開，用炸汁機使用粉碎功能粉碎，沒有炸汁機或您 的炸汁機沒有粉碎功能，用刀剁碎，然後用刀背砸成蓉更好，上籠旺火蒸上九九八十一分鍾，高壓鍋快速蒸熟也好，總之透了就行了，拿出來趁熱用糖稀攪拌均勻，口味由你自調，要濃多放糖，要咸多放鹽，有糖尿病的就什麼也不要放，包的時候只放蛋黃就行了。 分別分成70克一個的小餡團，壓成片壯，包進蛋黃，團團，待用。
三、制皮。
所有的月餅皮幾乎都一樣，只不過有的皮厚點兒罷了，月餅和臉皮大概差不多。用玫瑰面、糖稀、色拉油，以5：4：1的比例充分調和攪拌成月餅油糖專用面團，然後，再分成每15克一個的小面團待用。
四、利用模具制坯。
用小面團壓片包進包有蛋黃的餡團，揉搓均勻，注意，15克面團的皮是很薄的。月餅吃了幾百年了，工序還都差不多。然後，沾少許澱粉，裝進模具，用力拿手掌壓製成型，嗑出在烤盤里即可。
五，烤。
最後一道工序，接四，把烤盤里的月餅坯均勻噴灑少許細水霧，用你做頭發的小噴壺就可以。裝進微波爐，使用燒烤功能，大火轉動，定時20分，確定。