怎麼做模具曲奇餅干

Ⅰ 曲奇餅干怎麼做需要什麼原料

1.將軟化的黃油和糖粉攪拌均勻，將雞蛋打散後蛋液分兩次倒入容器，加入中筋麵粉和杏仁粉，攪拌後放入冰箱冰30分鍾。

2.取出後擀至0.5cm厚，用模具壓成愛心形狀，放在烤盤上，再壓一層空心麵皮，塗上果醬。

3.選擇燒烤模式180度，烤18分鍾，曲奇餅干就完成啦。

Ⅱ 做曲奇餅乾的步驟

曲奇餅乾的家常做法
1.黃油融化，用打蛋器攪勻，雞蛋打散，倒入黃油中，倒入糖。
2.低筋麵粉過篩攪拌均勻，將凝固物裝入裱花袋中，在烤盤上擠成曲奇餅干狀。
3.烤箱預熱10分鍾，烘培15分鍾取出，冷卻後就是好吃的曲奇了。

Ⅲ 如何做曲奇

普通做法

食材准備
黃油：120g、糖粉：40g 、細砂糖：30g、鹽：1/4小匙 、雞蛋：一小個 、
曲奇餅
曲奇餅
牛奶： 15ml 、奶粉：15g、低筋麵粉：120g 、杏仁粉：50g、香草精：5ml
工具准備
量匙、電動打蛋器、橡皮刀、裱花嘴、裱花袋、心形圓形模、烤箱。
製作步驟
1.將室溫軟化的黃油在大盆里打發，分次加入細砂糖、糖粉、鹽，繼續打至糖溶解。
2.分次加入蛋液和牛奶，用電動打蛋器攪拌均勻。
3.麵粉、奶粉、杏仁粉過篩後，一點點加入，均勻攪拌。
4.加入香油精、葡萄乾均勻攪拌。
5.烤盤鋪上油紙，裱花或蓋模把曲奇定型。
6.放入預熱180℃烤箱，大概烤15分鍾，具體還需看情況而定
可可曲奇餅做法

食材准備
低筋麵粉125G、黃油70G、可可粉25G、雞蛋液約50G（一個雞蛋的
曲奇餅
曲奇餅
量）、綿白糖30G。
製作步驟
1、室溫軟化下的黃油加糖打發至糖完全溶解，一邊打一邊分3-4次加入蛋液；
2、把麵粉可可粉粉混合篩入打發的黃油中，攪拌均勻；
3、揉成面團，裝入保鮮袋放冰箱冷藏30分鍾；
4、冷藏後的面團取出，視自己喜歡做造型。
5、預熱烤箱190度，烤20分鍾左右。[1]
注意事項
1、各家烤箱溫度不同，請按自家烤箱溫度調整；
2、由於各自打發黃油的程度不同，加麵粉的時候油麵的成型度也不相同，以能團成面團為標准。
糖衣曲奇餅做法

食材准備
曲奇餅：490g麵粉，1茶匙泡打粉，225g常溫未加鹽黃油，300g
曲奇餅
曲奇餅
白糖，1/4茶匙鹽，2茶匙香草香精，2隻雞蛋。
糖衣：4盎司（100g）糖粉，1湯勺（15ml）水，食用色素/香料
製作步驟
1.將麵粉，泡打粉和鹽攪拌到一起放入容器中。待用。
2.將黃油和糖攪拌至蓬鬆發亮（約4分鍾），然後加入雞蛋和香草香精，使各種材料充分混合。
3.現在加入1的混合物。攪拌至面團平滑合適，不會過硬或過脆。
4.將面團用薄膜包好放入冰箱儲存一小時。
5.將烤箱預熱至180℃。
6.用擀麵杖和表面捎帶麵粉的面板，將面團攤至約5mm厚。盡量不要使面團粘在面板上。
7.用餅干模子作出形狀來。這個食譜的約可作出36塊。
曲奇餅
曲奇餅
8.將這些餅干放入烤箱盤中並且放入冰箱冷卻10-15分鍾。
9.然後將餅干放入烤箱烘烤10分鍾（或至邊緣變棕色）。將餅乾冷卻用於裝飾。
10.最後用糖衣在上面進行點綴。
注意事項
1.將糖粉和清水混合放入容器中，待攪拌充分溶解後加入色素和香料（如果需要）。
2.糖衣的濃度需要恰到好處。如果太淡，加入少許糖粉；如果太濃，再加少許清水。記住逐漸加入清水和糖。

Ⅳ 怎麼做曲奇餅干用烤箱竅門

一、主要材料：低筋粉230克、無鹽黃油150克
二、流程

1、准備好全部的原材料，無鹽黃油室內溫度變軟預留
2、無鹽黃油室內溫度變軟至能夠輕輕鬆鬆用手指戳動，先用打蛋器拌和一下
3、無鹽黃油里邊添加白砂糖，先用拌和刀拌和一下，防止消磨的情況下白砂糖濺出出去
4、用打蛋器消磨至無鹽黃油色調變淡，容積澎漲成羽毛狀
5、分2次添加打撒的生雞蛋攪拌均勻(每一次添加後必須攪拌均勻，使生雞蛋和無鹽黃油充足混和)
6、分3次篩入低筋粉，用橡皮擦刮板略微攪拌一下，再用打蛋器攪拌均勻
7、拌和好的面漿是那樣的
8、再添加藍莓干攪拌均勻
9、蔓越莓曲奇面漿就是這樣完成了

10、在餅干模具里邊鋪平一張保鮮袋，便捷出模

11、把蔓越莓曲奇面漿所有裝在磨具里邊，這一葯方正好裝滿一個28.5*6*4.5的磨具
12、裝好以後，放進冰箱冷凍1鍾頭上下
13、冷藏好後，拿出來切成片(約0.7公分厚，薄厚看本人喜愛)排污在烘烤盤，留意間隔(假如您的烘烤盤並不是不粘的，請鋪平一層錫箔紙再放曲奇餅干)
14、電烤箱175度加熱10分鍾，烤制：左右火方式，中高層，175度，烤制20分鍾(烤制時間和溫度僅作參照)
15、烤制的全過程時要留意，假如曲奇餅干早已著色表明快就行了，要留意時間，不然非常容易焦，假如你的曲奇餅干在烤制不久就早已著色了，還剩餘許多時間得話，表明你的烤箱溫度高，需要適度減少溫度
16、烤制到橙黃色就可以公布了
17、不久公布的蔓越莓曲奇可能會有點兒軟，是一切正常的，涼一會兒便會鬆脆鬆脆的了

Ⅳ 在家怎麼做曲奇餅干需要用到哪些材料和工具

想要製作最好吃的曲奇餅干，我們一定要用到烤箱、烤盤、裱花袋、打蛋器、油紙、篩網等等。而所需要的材料有低筋麵粉，黃油，糖粉，細砂糖，雞蛋。曲奇餅乾的製作方法非常簡單，所用到的材料並不多，是烘焙新手入門必學的一道點心。

黃油大約攪拌5分鍾左右即可，如果打的時間太久，反而容易導致黃油曲奇製作失敗。如果想要吃其他口味的曲奇餅干也可以，比方說用30克可可粉或抹茶粉來代替麵粉，這樣製作出來的曲奇餅干就是巧克力曲奇。因為烤箱脾氣不同，所以我們應該根據具體情況來適當減少增加烤制時間，看到曲奇上色基本上就可以拿出來了，尤其是在烤制的最後幾分鍾，一定要在旁邊看著。

Ⅵ 曲奇餅干怎麼做

1.鹽什麼時候加，鹽屬於粉類一起，跟麵粉什麼的一起加進去就可以了。
2.沒有杏仁粉可以用別的代替嗎，建議大家最好配齊材料做，但是如果實在沒有我看有很多親換成等量麵粉，或者適量玉米澱粉，適量抹茶粉，可可粉都是可以的，後三者都是酌情加不是等量的，具體多少我暫時沒試過，不能具體說明，蟹蟹理解！3.黃油怎麼才算打法到位，比打法之前的黃油顏色淺，接近白色，並且很軟，打法黃油時候的阻力變小，就是打發好了。冬天黃油不容易軟化，可以放在微波爐裡面，隔幾秒拿出來看一下，一定要看一下，不然很容易加熱過頭就化成液體了，或者用手稍微蹂躪下，monster教了我一個很好的方法用擀麵杖打一下，對的，有什麼仇什麼怨的可以往死里打，打到軟就可以放進盆里用打蛋器打發了。這些都是我個人的野路子方法，不是常規方法，使用需謹慎！4.為什麼我的還是很難擠，我之前說天冷確實是有略微影響的，但是我後來仔細試過了，如果黃油打發到位是一點壓力都沒有的，很好擠，一定打法到位！反正電動打蛋器打發也不是很費力，沒事兒多打一會兒～
5.為什麼我做出來不好吃，這個根據各人口味，我只能說我很愛吃，而且大部分人都評價不錯的，但是我不能保證每個人都愛吃，這個口感是比較酥脆的，糖量我覺得正好，不是特別甜，但也看到有親反應偏甜有親反應不夠甜，這個純屬個人喜好，大家都可以酌情增減。反正我做都是按照方子量正好。
6.用什麼花嘴，我就用的最普通的六齒花嘴，轉個圈就擠好了，各種花式的花嘴都可以用，好多親擠的特別好看，還有用曲奇槍的，都很美的，這個不在乎什麼花嘴，實在沒有花嘴的可以整成圓形條狀活著方形條狀冷凍過後切片做，都差不多的。

Ⅶ 怎樣製作需要用磨具的小餅干

自製模具餅乾的方法如下：

食材：黃油80g 、糖粉 40g 、鹽 1g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、低筋麵粉120g 、糖粉 40g 、全蛋蛋液 15ml 、香草精 1g 、可可粉 5g 。

1. 室溫下軟化黃油；將糖粉過篩；低筋麵粉和鹽混合過篩；可可面團中的可可粉與低筋麵粉混合過篩，備用。

   

   Ⅷ 曲奇餅干怎麼做才酥脆 曲奇餅干做法介紹

   曲奇餅干怎麼做才酥脆
   1、先把黃油室溫融化，就是像面霜一樣軟就可以了。
   2、把黃油分幾次打發，略微發白的樣子。我打發了好久生怕不夠發，中間打蛋器太熱還停了一次。
   3、把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發。方子上寫的35g，我覺得有點多，熱量太高了，用了大概20g左右；事實證明也不錯。
   4、把黃油打發得很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個地加，每加入一個還要充分打發黃油。
   5、把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉。
   6、用刮刀和成面團，要從下到上往上翻地攪，應該就叫劃十字吧。
   7、成面團後，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤里。
   8、烤箱預熱180度，15分鍾左右就可以了。還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了~
   對了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱里凍一會，以免黃油融化。
   曲奇餅干做法介紹
   原料：
   低筋麵粉200克，黃油130克，細砂糖35克，糖粉65克，雞蛋50克，香草精1/4小勺。
   做法：
   1.
   黃油切小塊室溫軟化。
   2.
   用打蛋器打至順滑。
   3.
   一次加入糖粉和細砂糖。
   4.
   繼續打至順滑。
   5.
   分3次加入雞蛋繼續攪打。
   6.
   打至黃油發白體積稍微增大。
   7.
   一次篩入麵粉。
   8.
   將麵粉和黃油糊拌均。
   9.
   取一半麵糊裝入裱花袋中。
   10.
   擠到了鋪了錫紙的烤盤上。
   11.
   另一半麵糊加入一大勺可可粉。
   12.
   拌均成可可麵糊。
   13.
   將可可麵糊裝入裱花袋中擠到烤盤上即可。
   烤制：烤箱200度預熱，180度烤制大概5分鍾，上色定型後改成160度再5分鍾。

   Ⅸ 自己怎麼做曲奇餅干

   曲奇餅干
   材料：低筋麵粉90克
   雞蛋2個
   黃油60克
   糖粉35克
   做法：1.先把黃油室溫融化，就像面霜一樣軟就可以了
   2.把黃油分幾次打發，略微發白的樣子
   3.把糖粉分幾次加入，每次加入後再充分打發
   4.把黃油打發的很蓬鬆，幾乎是白色時，加入蛋黃，一個一個的加，每加入一個還要充分打發黃油
   5.把麵粉過篩後，先將麵粉的1/3加入，迅速混合看不到麵粉，然後再加入其餘的麵粉
   6.用刮刀和成面團要從下到上往上翻的攪，應該叫劃十字吧
   7.成面團後，抓一小塊面，揉成面餅，再拿自己喜歡的模具製成面胚，放在烤盤里
   8.烤箱預熱180度，15分鍾左右就可以了，還有一點要注意的是面胚的厚度一定要一致，要不然厚一點的好了時，薄的都快糊了，還有如果一盤烤不下的話，先把面團放在冰箱里凍一會，以免黃油融化