A. 如何製作巧克力,我沒有模具
你可以做球形巧克力啊!(德芙的)材料:生奶油,黑巧克力,白巧克力
1 切碎黑巧克力,放在盆里(按分量放)用小火加熱生奶油,用熱生奶油融化巧克力,慢慢攪拌,巧克力醬就完成了!
2 把巧克力醬一份份的擠到盤子,貼上保鮮膜放入冰箱冷卻10分鍾。拿出來撕掉保鮮膜,拿出一份揉成球形,一份份的揉成球形。
3 切碎白巧克力融化60°C,冰水冷卻28°C再加熱60°C
4 把球形黑巧克力泡製一下白巧克力醬。
5 你可以用糖絲裝飾,或是奶油
還有
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉(大概是這么叫的吧,很那種,一般用來灑在蛋糕上做裝飾的)
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化(專門的容器最好,如果沒有專門的就用一個碗放在鍋里隔水熔化),然後再把上面其他的所有材料都放進去,攪拌均勻,然後倒在模子里,再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
純正的巧克力一定是「只溶在口,不溶在手」。因為巧克力的熔點在35攝氏度,入口即化,而且牙縫中不會有任何渣狀的殘留物。
1、牛油室溫軟化後加砂糖打至乳白色,分次加入雞蛋打勻,加入香草油打勻; 2、將低粉、發粉、鹽篩進輕手
1. 使用乾凈的菜刀和鑽板將巧克力磚切碎,放於乾燥的小碗之中。
2.將鍋子裝滿熱水,再將小碗放入熱水之中隔水加熱。輕輕攪拌碗內的巧
克力,直到碗內的巧克力碎片完全融化,加溫至46℃即可。
3.巧克力溶解之後,移至裝滿水的鍋中,再輕拌直到溫度降低至26℃。
4.再以40℃的熱水加以溶解,當巧克力冷卻至32℃時,即大功告成。
如果想要在巧克力的造型上做變化,那麼只需使用市售的心型、熊寶寶、
小狗狗等模型,把調和好的巧克力放入冷卻即可。
1. 選用一般超級市場都可以買到的巧克力棒,就不用為調溫、冷卻的復雜過程傷腦筋。DIY巧克力,好玩的地方是你可以根據喜好,添加混合材料。選用了杏仁碎、果仁醬(Praline paste)和草莓,要示範製作Rocher 及如何讓草莓穿上西裝。
2.溶解巧克力時,必須用水燙熱,不可以直接煮熱。處理巧克力時,要很小心,巧克力完全不能沾水。
3.巧克力和果仁醬混合成漿狀後,加入杏仁果仁。
4.用叉子拌起一部分,放在掌心搓成球狀。把搓成球狀的巧克力放入冰箱,凝固後再取出,沾上黑巧克力漿後,放入冰箱,凝結了即成。
5.手巧的朋友 ,還可以利用水果製作巧克力新造型。選用的水果外層必須完全不沾水分。
6.創造草莓西裝的造型非常簡單。讓草莓沾上一層白巧克力漿,放入冰箱凝固後,再沾上黑巧克力漿,放入冰箱待巧克力凝結後,用盛有巧克力漿的捲筒在草莓上加工即成。
還有,酒心巧克力製作方法!
製作方法 將1.5~3.0%(重)的酒精和0.5~5.0%(重)的大豆磷脂混入巧克力原料中,通過高速攪拌,使之均勻分布在巧克力原料內,然後注模固化,所用的酒精為含水酒精,其中乙醇含量在80%(容)以上,是白蘭地、葡萄酒、威士忌等的蒸餾新產品,或者是乙醇同水的混合物。
酒心巧克力可以用下列兩方法之一製成:
1.包括攙和過程的方法。此法將酒精和卵磷脂在攙和之前或之後混入巧克力原料,在攙和之後5分鍾之內開始冷卻,冷到20℃以下。
2.不包括攙和過程的方法。此系統先在30~70℃將酒精和卵磷脂混入巧克力形原料,混入之後10分鍾之內(最好5分鍾)開始冷卻,冷卻到低於20℃。大豆磷脂( 如卵磷脂)已用作巧克力的乳化劑,將大豆磷脂的用量增加到0.5~5.0%(重),可以使較多的酒精直接混入巧克力,這樣結合的酒精能夠穩定地在巧克力中保持6個月以上。
當然如果想製作固體巧克力也可以!
先將可可漿、可可粉、可可脂、奶粉、食用油脂、砂糖、乳化劑及香料等巧克力原料混合,接著用旋轉磨輥使其微粒化,並用精磨機精磨後,再次用旋轉磨輥加工成粉末細片狀,用篩篩分均勻,最後用成型機壓榨機成型。
還有
1:
250g可可脂(或是其他油脂,最好是植物性的)
150g糖粉 英語是ICING SUGAR
100g澱粉
1小勺朗姆酒
60g可可粉
如果需要可以再加一點果仁之類的東西
先把油脂熔化(專門的容器最好,如果沒有專門的就用一個碗放在鍋里隔水熔化),然後再把上面其他的所有材料都放進去,攪拌均勻,然後倒在模子里,再把模子放進冰箱。等它完全凝固了再拿出來就可以了。
還有
准備工作:活動身體做深呼吸放上輕音樂,有好心情才能作出好吃的巧克力。
材料:麵粉、水、巧克力(建議先用便宜巧克力練手)自己想放什麼就放點什麼吧
工具:大鍋(推薦炒勺)、小鍋(推薦玻璃器皿最好是做化學實驗用的那種)、筷子、厚手套、平盤、電冰箱、排風扇或抽油煙機。
1. 如何製作模具?
製作模具的方法很簡單也很復雜。如果你有藝術細胞的話,這對你應該不是什麼難,但如果你像我一樣和藝術絕緣,那最好還是用製冰盒吧。
具體放方法如下:
材料:麵粉、水
看了材料大家可能都會做了吧?先洗手然後用水和面。然後跟捏麵人似的,作出一個或者更多的自己想要形狀的模具。注意水不要太多,能使面人定型就可以了,否則會影響巧克力的口感,但也不要有乾麵,否則巧克力上一塊塊乾麵粉也不好看。放入冰箱的冷凍室(凍冰塊的那個)里待用。註:最好能冷凍30分鍾以上再拿出來用。
2. 如何溶化巧克力?
溶化巧克力的方法基本是要用火了,各位沒下過廚房的GGMM注意安全,清空爐灶周圍的可燃物,另外准備清水一盆(用途有二:一是防止火災,二是萬一被灼熱的巧克力漿燙到可以放到水裡泡,減少燙傷程度)。當然如果你很有廚房經驗的話可以不作以上准備。
具體方法:
准備一大鍋燒開水(炒勺最好,一來省水二來口大,)准備一口徑比大鍋小的小鍋(注意鍋內一定要乾燥無水,否則會影響巧克力口感。另外最好表面平滑,一方面省巧克力,另一方面好刷,玻璃容器是最理想不過的了,但要注意容器要夠大能平穩漂浮在水面上。)讓小鍋漂浮在大鍋的水面上不要讓小鍋接觸鍋底,注意後面的過程千萬不要讓小鍋進水(哪怕只有一小滴都會讓你的高檔巧克力像代可可脂一樣難吃)。
待水開把火關至微火,但也不要太小保持沸騰就可以(如果水少了可以稍微加些水)放入准備好的巧克力,輔手戴上一隻厚手套防止燙傷扶著小鍋,主手用筷子緩慢勻速攪拌(如果你是左撇子,那你的左手就是主手,另外一隻就是輔手。右撇子反之)。小心不要把大鍋打翻。大約五到十分鍾後巧克力就已經化開了,而且這樣做巧克力不會糊。
3. 如何灌注模具和出模??
這就是往模具里倒巧克力的一步,大家應該都會吧。但我還是要說說注意事項。注意倒的時候不要倒在模具外面、不要溢出模具。容器和巧克力漿具有一定溫度注意安全,建議帶手套。模具從冰箱裡面拿出來溫度低,且剛剛溶化巧克力時水的沸騰使空氣濕度加大,模具表面容易凝結哈水氣,盡量打開抽油煙機降低室內溫濕度,盡量用一個模具拿一個模具不要一次全部拿出。將模具灌注後將模具放在一個小平盤內蓋上保鮮膜放入冰箱冷凍室降溫。五到十分鍾後就可以出模了,一定要小心,如果不好出的話可以把模具掰開,畢竟是面做的啊。另外你還可以參照以上方法製作多層夾心巧克力,但注意夾心不要太厚否則一塊巧克力就變成兩塊了。
巧克力內要加料的話應盡量在最後加入,否則容易變味。如果喜歡在巧克力表面上撒一些東西(如金粉、芝麻……)可先均勻的撒在模具內,出模之後就附著在巧克力表面了。另外如果冰箱內有異味那所有進冰箱的過程都要上保鮮膜,否則,那味道還是喂貓吧。最後說一遍安全第一,無論你做出來的巧克力最終是什麼樣子,只要你用心去做了,你的情人都會好感動的。
如果沒有冰箱用冰水,如果沒有瓦斯用熱水。
樓下的別抄襲,我看書看得很辛苦啊!!!
B. 沒有模具也可以做唇膏嗎
可以的。可以不用做成磨具得樣子。放小罐子裡面用唇刷塗也是一樣的
C. 沒有模具怎麼用舊唇膏管做唇膏
首先要明確,口紅模具的材質是鋁料定製,使用鋁製做口紅模具是方便燒熱的口紅膏體入料後容易冷卻成型,節省生產成本,提升循環利用率。同時,使用鋁的材質,是為了口紅模具的形狀內里拋光和打磨,一副好的口紅模具必須要內里細致光滑,沒有任何疙瘩或者褶皺的紋路。只有經過精雕細作的口紅模具才能灌出完美的口紅。所以在使用口紅模具的時候一定不要用利器刮傷或者碰傷口紅模具的內部,用完模具後的清洗和保養也需要十分注意。一般用棉花或者棉簽對模具進行清洗保護。注意以上幾點,口紅模具的使用周期就會加長,聯盟口紅模具廠家希望對您有幫助。
D. 怎樣做口紅巧克力
黑簡單阿, 買只口紅,或者唇膏,
把口紅貨唇膏 弄掉.
然後買塊巧克力,放在鍋里煮化,
然後在倒進,口紅貨唇膏裡面, 然後蓋上蓋子
放在冰箱里,半個小時..
E. 巧克力唇膏怎麼做
做這個潤唇膏的原料有蠟, 脂類 ,植物油。
首先是蜜蠟 ,它可是唇膏成型的關鍵東西哦,我們勤勞的小蜜蜂製造出來的哦,它們造房的原材料哦
放入的植物油有橄欖油 荷荷巴油 維生素e 好多潤唇膏為了節省原料都未添加維生素e , 有很好的抗氧化作用
脂類有巧克力, 最好是黑巧克力。還有乳木果脂 ,德國科寧的比較好,沒有味道 , 加入了可可脂, 是很好的材料 ,可淡化唇紋。
工具:三個量杯 ,攪拌棒 ,小稱稱 ,分裝勺 。
准備工作就緒 開始製作:
1.用量勺先把蜜蠟放入一個量杯中 ,我的用量是10克.乳木果脂 可可脂 巧克力三種原料混合放入另一個量杯中,三種原料等分,總共15克.橄欖油, 荷荷巴油 等分 共25克 . 再加入3顆維e ,放入第三個量杯中, 待用.
2. 把盛蜜蠟的量杯和乳木果脂 可可脂 巧克力三種原料混合的量杯,放入開水鍋中隔水加熱 分別攪拌均勻
它們加熱後都是液態的 把它們倒入一個量杯中混合,這時把把橄欖油 荷荷巴油和維e的混合植物油倒入蜜蠟和脂類的混合液中。
3.蜜蠟 脂類和植物油三種原料混合在一起 攪拌均勻
4.准備好潤唇膏管管,要提前把它們的蓋子都打開,要不來不及,如果太慢唇膏液很容易就凝固的。
製作潤唇膏的比例,基本情形下, 蠟、脂、油的比例為2:3:5,固態(蠟、脂)和液態 油類)的比例為1:1。 氣溫高多放蜜蠟, 冬天就多放些植物油。
F. 怎麼做巧克力帶夾心的,在家裡做,都需要什麼工具
材料:巧克力磚,巧克力夾心奧利奧,軟芝士,模具,大刀一把(用來劈開巧克力磚的),小碗,大鍋
1、把巧克力切碎放入小碗中的,再把碗放到大鍋里隔水加熱(水要剛好與碗中巧克力的位置持平),融化成巧克力醬,加上芝士攪拌。
2、先在模具上用勺子塗上一層巧克力醬,放入冰箱待凝結後取出,依此步驟多做幾次
3、將奧利奧敲碎放入事先已塗抹巧克力醬的模具中,量不可過多
4、倒入巧克力醬填滿整個模具即可。並放入冰箱,待變硬後取出。
製作巧克力的原料
在超市裡,我們可以見到各種各樣包裝精美的巧克力。那麼它們都是怎樣製作出來的呢?
製作巧克力首先要弄清楚原料的品牌和性質。目前國內常見的巧克力原料品牌很多,其中較為純正、品質較好的有「卡瑪」、「瑞士蓮」等,它們一般都是2千克一包的。
巧克力原料的顏色一般有三種,即黑色、棕色和白色。
黑色的巧克力含糖量較低,味道比較苦;
棕色的巧克力是牛奶巧克力,口感非常好,深受人們歡迎;
白色的巧克力是用可可油與奶和糖混合在一起製成的,並不是嚴格意義上的巧克力�因為沒有加入可可粉 ,但用它添加油性色素,便可以調制出各種顏色的巧克力。
怎樣製作巧克力
1怎樣融化巧克力
要將大塊純正的巧克力原料製作成小塊的帶餡心的巧克力,需要先將巧克力融化。
融化巧克力時既可用微波爐�用較低的溫度並不時將巧克力取出稍加攪拌,以降低其溫度 ,也可將巧克力裝在容器里,蒙上保鮮膜,然後將容器放入熱水鍋中,用「雙煮」的方法將巧克力融化,還可以使用專門的巧克力融化機。
融化巧克力的溫度一般不超過32℃,溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎,其實這完全是多餘的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒,因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意,融化巧克力時千萬不可沾水。
2�製作巧克力的溫度
製作巧克力時一定要掌握好溫度。其中「卡瑪」、「瑞士蓮」等品牌的原料對溫度的要求較高,如果溫度掌握不好,製作出來的成品會出現缺少光澤、容易吐奶�泛白 、不易脫模等現象。「卡瑪」、「瑞士蓮」融化後,待冷卻到用嘴唇能感覺到涼的時候,即可用於製作。如果時間緊迫,則可把融化的巧克力倒在干凈的大理石或紙上,用抹刀反復攪拌至冷卻。「卡瑪」、「瑞士蓮」適合製作各種口味的巧克力及裝飾物。與「卡瑪」、「瑞士蓮」相比,「鷹牌」、「晶牌」等巧克力原料對溫度的要求不高,融化後冷卻到溫熱的時候即可用於製作,且易於脫模、成型堅韌,只是成品的口感稍差一些。「鷹牌」、「晶牌」一般只適合製作裝飾物。
3�巧克力餡心的製作巧克力餡心的基本配方:
巧克力1000克 淡奶油500克製作:將淡奶油煮開,離火,將切碎的巧克力倒入淡奶油中,巧克力很快會融化,再將其攪拌均勻,冷卻後放入冰箱中冷藏,待其凝固後,取出即成。將巧克力餡心搓成小球,外面再掛一層融化後已冷卻到適當溫度的純巧克力,便製成了巧克力糖。
4�用模具製作巧克力除了手工製作以外,巧克力還可以用模具來製作。巧克力模具都是一板一板的,一板一次可製作20多塊巧克力。用模具製作的巧克力有各種形狀,有圓形的、方形的、心形的、花形的,以及各種動物形狀的。 用模具製作巧克力時,先要將模具擦乾凈,再將融化後冷卻到適當溫度的巧克力倒入模具中,然後將多餘的巧克力倒出�並將模具周圍的巧克力刮干凈 ,讓模具內壁均勻地沾上一層巧克力,形成一個巧克力空殼�但未封底 。等到模具中的巧克力剛一凝固,迅速將剛剛冷卻但尚未凝固的巧克力餡心注入模具中的巧克力空殼內,隨即將模具放入冰箱中冷藏。等到巧克力餡心凝固時,取出模具,用一些巧克力將空殼的底封住,然後再把模具放入冰箱中,等到巧克力脫模�巧克力和模具分離,二者之間有空氣 時,就可以將巧克力倒出來了。無論用手工還是用模具製作巧克力,都可以在巧克力餡心中加入一些其它東西。如果在餡心中加入果仁,即可製成果仁巧克力;加入朗姆酒,即可製成朗姆酒巧克力。此外,還可以在餡心中加入焦糖,製成焦糖巧克力;加入草莓醬,製成草莓巧克力等等。
G. 剛學的無模具自製巧克力插件怎麼做好吃
剛學的無模具自製巧克力插件的做法步驟
1. 准備工具 抹刀 ,刮刀 刮板 透明慕斯圈 剪10厘米長左右 巧克力 (我這是很多種顏色混在一起 變成灰色的)
2. 巧克力淋在慕斯圈上
3. 抺刀放在上面來回抹10幾下 增加韌性並可加速巧克力凝固
4. 用刮刀鏟出慕斯巧克力
5. 撕出移動到硬板上
6. 用模具在上印圖形
7. 用刮板在巧克力上滑線
8. 這樣效果。做的不夠完美 忽略不計。方法和方向告訴大家。
9. 捲起 放一次性杯子 放冰箱凍2分鍾取出 輕輕撒開 要不就碎3
10. 碎了 不過隨意擺在蛋糕上點綴也不錯。
11. 成品這樣 親有了方法 相信可以做出更多花樣插件。
12. 本店插件作品 宣傳下淘寶店(丫丫親子烘焙)期待親的關注
13. 五角星點綴
14. 昨晚自己用本店模具做的。每一天一學 見證進步
H. 紅唇巧克力怎麼做
原料:
白巧克力150克、紅色食用色素適量、彩色裝飾糖花適量
做法:
1、 將白巧克力分裝進小碗中,隔60度的熱水融化成巧克力液。
2、 唇形巧克力模具提前裝入棒棒,將白巧克力倒入。
3.將少量紅色食用色素放入白巧克力中,輕拌勻調成粉紅色,倒入模具中。在剩下的巧克力中再加入適量紅色食用用素,調成紅色,也倒入模具中。
4、放冰箱冷藏兩小時左右至凝固後即可脫模。再化少量白巧克力,用裝飾糖花蘸取後粘在 唇形巧克力上做裝飾即可。
I. 巧克力唇膏怎麼做
需要准備的材料:橄欖油、巧克力、蜂蠟、維生素E、唇膏管、燒杯、加熱容器
製作方法:
1、在燒杯中加入橄欖油、巧克力、蜂蠟、維生素E。

J. 怎麼做巧克力口紅
主料
橄欖油50ml 德芙巧克力20ml
蜂蠟20ml 維生素E2顆
唇膏管12支 燒杯一個
可以吃的巧克力唇膏的做法步驟
1. 把所有材料都准備好
2. 橄欖油,巧克力,蜂蠟和維生素E都一起放到燒杯里
3. 放到電磁爐上隔水煮
4. 直到把所有的蜂蠟都煮融化了
5. 可以拿出來灌管了,第一次最好先倒九分滿,等兩分鍾後再把它灌滿
6. 灌滿後先不要動它
7. 等它全部硬了就可以了
8. 手工唇膏不像工業唇膏那樣硬,最好不要轉太多出來免得退不了回去