如何自製創意饅頭模具

『壹』 白面做卡通饅頭怎麼做

卡通饅頭的做法
1.
准備食材：麵粉300克，酵母3克，熟南瓜適量， 青菜汁適量，卡通造型模具
2.
這個模具在網上買的
3.
南瓜和青菜汁分別與麵粉，酵母混合，和成面團
4.
放在向陽的地方發酵，今天陰天，我拿吹風機熱風
5.
麵粉中間呈蜂窩狀組織，至面團兩倍大小，用手指插入面團不回縮即可
6.
把面團揉至光滑，靜止15分鍾
7.
分成幾個面團備用，取其中一個面團，擀成約2cm厚度
8.
模具在麵粉中沾一下，在麵皮上按出形狀
9.
大黃鴨出來嘍
10.
用小模具做出裝飾

『貳』 用摸具做發酵麵粉饅頭該怎麼做

模具做饅頭和平時做饅頭一樣撒，只不過一個是用到直接切，一個是用模具，不過模具做饅頭時，要把面和得比平時稀點就可以了

『叄』 各種花樣饅頭怎麼做

用料

麵粉400克；酵母3克；牛奶240克(根據麵粉酌情添加)

做法

將麵粉、酵母、牛奶混合均勻，揉成光滑的面團。
放在溫暖處醒發至兩倍大，用手指戳個洞，洞口不回縮塌陷，就可以了。
分成每個20克，四個一組。
搓成長約22厘米的條。
擺成井字，。
第一圈是順時針轉著壓，交錯著，將奇數的面條壓在偶數的面條上。
第二圈是逆時針轉著壓，交錯著，將偶數的面條壓在奇數的面條上，
再重復6、7步驟一次，至編完。尾部壓緊。
翻面，將底部捏緊。
再翻過來，用手輕輕搓成球形。
放在油紙或刷油的籠屜上，醒發15到20分鍾。冷水上鍋，大火20分鍾左右。
蒸好以後，不要馬上開蓋，等個4、5分鍾，以免饅頭回縮。
南瓜花捲饅頭

用料

麵粉500克；熟南瓜泥200克；酵母5克；白砂糖10克；清水適量

做法

准備好麵粉
加入南瓜泥、糖、酵母
拌成絮狀酌情加水，南瓜水分大可以不用加水，感覺面團干再加適量的清水
揉成光滑面團進行發酵
發酵2.5倍大小，用手指戳一個洞不回縮面團發酵好
發酵好的面團拉開裡面如海綿
排氣分割成兩分，取一份揉圓
擀成厚薄均勻的大面片
表面刷一層油
從一側捲起
切割成「V」字狀的三角
取一份三角尖朝上，用筷子在中間按壓一下成花捲
將整形好的花捲擺在抹好油的蒸格上進行二次發酵（鍋中注入溫熱水放上整形好的饅頭蒸格，蓋上鍋蓋發酵約半小時左右，冬天發酵時間延長）
開大火水燒開上汽蒸20分鍾關火燜3分鍾（根據饅頭的大小增減蒸饅頭的時間）
好吃好看
蝴蝶花捲^ _ ^
紅棗花糕—花式面點（麵食、饅頭）

用料

普通麵粉；紅棗；酵母；糖

做法

按照普通蒸饅頭的方式和面，發好，備用
圓1—把面擀出一個圓形做底
佛手製作—取一塊面，搓成長條狀，切成合適大小，在一端切四刀（5個手指）
把佛手和紅棗依次擺在底盤上
中間三根手指捏在一起向下折
中間填上紅棗
並用和好的面填入空隙
圓2—再蓋上一層
圓3—擀出一個圓形面餅，用小一號的杯子壓出一個圓形
在圓3杯子壓出痕跡外面，用刀切開，切兩刀，捏起來。最後做出來，放在圓2上
頂花製作—把面搓成細長條，從兩端捲起
頂花—用筷子從中間夾起，四個角用刀切開
最後，做好啦
另外一種花樣
2016年新
開鍋後，蒸15-20分鍾，出鍋啦
花樣饅頭-金雞報曉,錦鯉來到,吉祥如意

用料

富強粉500克；水250克；酵母5克；白砂糖10克；紅棗適量；紅豆適量

做法

配料:
富強粉500克,水250克,酵母5克,白砂糖10克；紅棗若干,紅豆若干
計量好所有材料，將酵母放入少量溫水中；
所有材料混合，揉勻，直至揉成光滑的面團.
將面密封保鮮膜，置於溫暖潮濕處發酵一個小時，直至發酵至兩倍大,發酵完成後面團揉至光滑,
取雞蛋大一塊面團,用擀麵杖擀成1cm厚扁片.
用剪刀將面團一端剪成尖尖的雞頭,另外一段建成雞尾.
最後剪成的樣子
用勺子壓出雄雞身上的裝飾花紋,在雞尾壓出四道弧線做出雞尾.
其他的裝飾紋所示.
取一小塊面團,剪成雞翅的樣子.
將雞翅貼在雄雞面團上.
取一小塊面團捏成菱形.
放在頭部作為雞冠.
最後將一顆紅豆塞在雄雞眼睛部分,雄雞造型就做好了！雞年大吉！
將做好的雄雞饅頭發酵十五分鍾，冷水開火，蒸十分鍾就可以出鍋了．
Tips：雄雞饅頭由於裝飾花紋是用勺子壓制的，所以發酵時間要控制稍微短一些，如果發酵過頭，花紋就消失了．花樣饅頭裝飾性很重要，所以不要發酵時間太長．
下面製作錦鯉饅頭：
取網球大小的面團搓成梭子狀．
在一段用剪刀剪開一個三角形做尾巴，剪開的尾巴分叉大一些．
在尾巴根處剪開一個三角形，做成魚尾的樣子．
另外一端同樣在尾巴根處剪開，做成尾巴．
修整錦鯉身體的形狀，尾巴歪向一側．
注意的是，尾巴和尾巴根要做的的細一點，隨後發酵還要膨脹，太粗影響造型．
在錦鯉1／3處剪開魚鰭，所示
魚嘴橫著剪開．
魚嘴塞一顆紅豆．
用勺子壓出魚鱗，魚鱗相鄰兩排錯開排列．
錦鯉造型做好了．
下面製作綉球造型：
面團搓成四條長條型．
每根順次壓住下一根，編成所示的繩結．
將相鄰的兩根再交錯編起來，所示．
將所有的面團收到下面，捏緊，多餘的部分去掉即可．
綉球饅頭就做好了．
下面製作棗花饅頭：
面團搓成長條形
頭尾相連，再在中間放一顆小棗，一個花瓣就做好了．
重復以上步驟，做6瓣花瓣．
同樣方法製作第二層花朵，第二層製作5瓣花瓣，並且每個花瓣都要比下層的稍小．
發酵20分鍾左右，冷水開火，蒸十分鍾就可以出鍋了．
Tips：饅頭在蒸的時候還會膨脹，每個饅頭之間要留有足夠縫隙．所以饅頭不必一次性入鍋蒸，可以分開蒸幾次，這樣保證饅頭不會貼在一起．
出鍋了～～

『肆』 怎樣做饅頭形

饅頭形狀？饅頭的形狀是根據你在饅頭捏成什麼形狀就是什麼形狀，常見的饅頭只有包子形狀、圓頂形狀、半圓環形狀饅頭。如果想製作不同形狀的饅頭可以去烘培店買一些模具，製作饅頭完成時候把模具套在已經成型的饅頭上固定幾十秒鍾就可以變成你想要的形狀了

『伍』 兒童饅頭造型花樣做法

這款花樣饅頭片不僅能吸引眼球，激發寶寶們的進食興趣，還能補充營養，促進寶寶們的身體發育。其實普通的食材也能華麗地轉身，原本普通的饅頭和番茄，同樣能姿態婀娜，燦爛如花。如此誘人的花樣饅頭片，恐怕連大人都會眼前一亮，更何況是小寶貝呢？饅頭片可以用餅干模具做出其他可愛的造型，同理也可做成花樣吐司或花樣蛋餅，只要發揮想像力，就能為寶貝們製造各種各樣的驚喜。如果寶寶能參與進來，跟媽媽一起製作，不僅能培養寶寶的動手能力，鍛煉想像力，還能增進親子關系，增加DTY的樂趣呢。

小貼士

餅干模具在一般烘焙商店或大型超市有售，種類很豐富，用它不僅可以做餅干，還能切麵包、饅頭或蛋餅等等。
番茄含有豐富的營養素，它所富含的維生素A原，能在人體內轉化為維生素A。而且其中含有的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，能增加胃液酸度，幫助消化，有調整胃腸功能的作用。牛奶能為兒童生長發育提供多種必需的營養成分，含有豐富的蛋白質，有8種人體所需的必需氨基酸，易於人體吸收。牛奶中含有乳糖、半乳糖，它們是構成腦及腦神經組織的重要成分。牛奶是從食物中攝取鈣的最好來源，也是促進兒童生長發育不可缺少的礦物質來源。雞蛋中含有多種維生素和氨基酸，比例與人體很接近，容易消化和吸收。雞蛋中鐵的含量也很豐富，雞蛋黃中的卵磷脂、甘油酸酯、膽固醇和卵黃素，對寶寶的神經系統和身體發育有很大作用。

『陸』 買了個木質饅頭模具，，可是做饅頭時面老愛粘在裡面，，怎麼做才能花紋清晰還容易掉下來呢

摘要 您好親親，我是鐵老師解憂小課堂，我在為您整理答案我不是機器人哦，請不要結束問答吶～五分鍾內我就來啦[心]

『柒』 怎樣做饅頭最簡單

做法:
1\麵粉與發酵粉混合均勻,
2\用少量水加兩三粒糖溶酵母,術語叫活化酵母,但糖不定不能多,否則酵母會因滲透作用死掉.
3\其他的水溶解糖.水溫不能太低,30度左右這好.
4\1與2混合,加入3揉面,最好用攪拌機,用手的話較累.盡量使麵粉麵筋全擴展.
5\面團靜置10分鍾,成型.
6\醒發約60分鍾,有條件的在醒發箱內醒發,也就是在濕度75%,溫度37左右最好.最好不要讓表面風幹了.
7\水開後蒸15分鍾即可.
發面：
原料：麵粉2杯蘭色乾酵母(ActiveDryYeast)1匙蘭色牛奶1杯蘭色糖1匙
製作：
1、揉面：牛奶在微波爐中熱成30oC左右的溫牛奶，加糖溶解後，再加乾酵母，室溫放置10分鍾後，待其表面產生浮沫，和入麵粉中，拌勻，揉成軟硬適中(可酌情加少量麵粉或牛奶)的面團，並且達到「三光」(即手光,面光及盆光)。
2、發酵：將面團放入盆內，加蓋，在30oC左右保溫2~3小時，見面團漲到原來的2~3倍大時，表明面團已發好。
3、成形：發好的面團使用前要再揉一次。做成饅頭、包子等成品後，要擱置15~20分鍾，叫做醒面，然後再蒸。
4、蒸制：水開後再蒸12~15分鍾。熄火後讓成品冷卻5分鍾左右，再打開鍋蓋，取出成品。
注意：
1、第一步「揉面」不是簡單的將所有材料混合、拌勻，主要是揉，要盡量多揉。揉面的主要作用和目的是使麵粉中的蛋白質充份吸收水份後形成麵筋，從而能阻止發酵過程中產生的二氧化碳流失，使發好的面團膨鬆多孔，所以揉面這一步非常重要，切不可馬虎。一定要揉透。
2、發面的最佳溫度。酵母菌最有利的繁殖溫度是攝氏30~40度。低於攝氏零度，酵母菌失去活性；溫度超過攝氏50度時,會將酵母燙死。所以發面的最佳溫度是攝氏30度左右。面團在這一溫度下，2~3小時便可發酵成功。為了達到這個溫度，冬季可將面團放入烤箱中，但不必加熱。
3、蒸饅頭時，人們習慣於把鍋里的水燒開後再放饅頭，這樣，饅頭急劇受熱，外部先熱，容易使饅頭夾生。我的做法是，饅頭做好後就上屜，放置20分鍾醒面後，再開火蒸，這樣溫度慢慢上升，不僅饅頭受熱均勻，容易蒸熟，而且還能彌補面團發酵的不足。蒸好後,千萬不要因為想早點看到成果，一熄火就猛的一下打開鍋蓋，否則您會看到辛苦完成的白胖饅頭，突然間縮了，皮也皺了。
4、面團發得很胖，但蒸熟的饅頭不白不大，表面有象死面一樣的泡點。這是因為面團發過頭，酵母沒有後勁了。可在成形前再向面團中揉進些麵粉。
5、饅頭放入蒸籠時，應將蒸籠布打濕，蒸熟的饅頭與蒸籠布粘在一起，這是因為蒸籠布太乾的緣故。
說明：
1、用乾酵母發面不用加鹼中和。家裡做麵食國內過去常用的方法是用老酵發面，即用一塊老酵面（又稱「老肥」、「面頭」、「引子」等）和麵粉摻和起來調成面團，使其發酵。用老酵發面，往往容易混入雜菌。面團發起後易發生變酸現象，因此，要加鹼中和。不經常吃麵食的，老酵亦不易保存。現在，用工廠生產的乾酵母發酵，因為乾酵母是由純的培養菌制備而成的，不象面肥那樣夾雜有大量乳酸菌、醋酸菌，所以不會有微生物生酸的過程，面團發起後不發生變酸，因此，不必加鹼中和。但是，如果發面時間拖長後，也會因沾染在麵粉、水、面盆表面的一些細菌的生長速度比酵母菌快，仍可使面團變酸。實踐證明，用鮮酵母發面時，至少在四小時以內是不會變酸的，尤其是當溫度不超過30℃時，對酵母的繁殖有益，而對細菌的繁殖卻不利。
2、國內家庭做麵食都用水發面，只有高級西式糕點才用牛奶發面，我想這是因為過去國內牛奶貴。而在美國牛奶的價格幾乎與水差不多，並且酵母菌也不必考慮減肥，多喝點牛奶和糖，有助於它的繁殖、生長。