如何用冰淇淋模具和牛奶做冰淇淋

1. 怎麼用模具製造冰淇淋

小貼士

自己煮好綠豆、紅豆湯，倒進去馬上冷凍起來，過一兩個小時後就能吃到健康美味的自製冰棍了哦，花心思的還能加入果汁水果粒和酸奶等總之自己想得到的都可以放上去試試看哦！色彩繽紛、操作簡單，自己製作不含添加劑.

一般家庭用的冷藏櫃溫度都比較低,所以雪糕做出來會比較硬的,但口感不錯.

冰淇淋是一種極具誘惑力的美味冷凍奶製品。將近800年以前，冰淇淋源於中國。

在元朝的時候，一位精明的食品店商人突發奇想，他嘗試在冰中添加一些蜜糖、牛奶和珍珠粉，結果，製成了世界上最早的冰淇淋。

13世紀，舉世聞名的義大利探險家馬可·波羅回到義大利，帶回了中國的冰淇淋製法。1500年，法國一位國王與義大利皇室的一位成員結婚時，冰淇淋又由義大利傳入了法國。法國人在原有做法的基礎上，又增加了許多新的配料二1625年，新繼位的英國國王查理一世，為能吃到這種消暑食品，曾專門聘請了一位廚師來製作冰淇淋，並要求這位廚師對冰淇淋的配方嚴加保密。

大約在1700年，冰淇淋傳入美洲大陸。美國首任總繞喬治·華盛頓對這種新工藝痴愛異常。當時，冰淇淋的製作還很不容易。人們要在夏天吃這種食品，不得不在冬天到河裡取冰塊，把它們貯放在鋸末里。乃是富貴人家的食品。1846年，美國的一位冬叫南希·約翰遜的女士對復雜的工藝進行了改進，製造了一種手動曲柄式冷凍機，使冰淇淋的製作工藝更加簡單易。1851年，美國人扎卡布·費斯賽爾在美國馬里蘭州的巴爾的摩開辦了美國首家冰淇淋製作工廠。

1900年，由於電力和製冷學的廣泛應用，冰淇淋的製作過程加快，降低了成本，從而促使價格大大下降。從那以後，冰淇淋就開始成為一種普及的降暑食品。

由於冰箱和冰櫃在中國的日益普及，每逢炎熱的夏季來臨，無論城市還是鄉村的大小商店，都有冰淇淋出售;許多家庭還習慣自製適合自己口味的冰淇淋;即使在寒冷的冬天，也有不少人依舊喜歡吃冰淇淋。

2. 怎樣用純牛奶做雪糕

伊利營養舒化奶1盒（250毫升），大型雞蛋1隻（只取蛋黃），糖20克（或酌情增減），玉米澱粉12克，鹽一丁丁點，香草香精2滴（也可不用）
將玉米澱粉、糖和鹽在鍋中混合。
將舒化奶一點一點地慢慢倒入鍋中，邊倒邊攪拌均勻。

將蛋黃也倒入鍋中，並與材料充分攪拌融合
用中火加熱牛奶液，邊加熱邊攪拌，很快就會出現比較的沸騰泡泡，立刻轉微火，越小越好。
繼續攪拌大約1分鍾，讓牛奶液稍稍地有一點點粘稠感
然後關火，倒入兩滴香草香精攪拌均勻。
將混合好的牛奶液倒入冰棍模具中，然後放入冰箱冷凍室冷藏約4小時或者更長。吃時，將冰棒連著模具用水沖一下，或者在室溫里放一兩分鍾，就很容易取出了。

3. 只有冰箱酸奶和模具，應該怎麼做冰淇淋呢

將蛋黃和糖倒入碗中，加入幾滴檸檬（用於除臭），用打蛋器攪勻。用小火加熱牛奶，直到它的邊緣起泡（注意攪拌，不要糊底），然後倒入蛋黃。一邊倒入一邊攪拌（加入的次數要少，以防止蛋黃被煮成蛋殼）。倒入150毫升酸奶,用刮刀拌勻。第二步:准備好雪糕棒模具,插好雪糕棒,倒入剛剛調好的酸奶冰淇淋液。

以上就是小編針對問題做得詳細解讀，希望對大家有所幫助，如果還有什麼問題可以在評論區給我留言，大家可以多多和我評論，如果哪裡有不對的地方，大家也可以多多和我互動交流，如果大家喜歡作者，大家也可以關注我哦，您的點贊是對我最大的幫助，謝謝大家了。

4. 怎樣用雪糕模具製作雪糕

製作方法：
第一、將奶粉、澱粉加水200克，攪拌均勻後過濾備用。
第二、白糖加水450克，在鍋中溶化後放在火上燒開；
第三、將備用的奶粉、澱粉混合液慢慢加入糖水中，並不停地攪拌，使料液逐漸變稠，開鍋後離火放入桔子香精；
第四、再將料鍋放在涼開水盆里冷卻，待接近環境溫度時倒入冰棍模具內；
第五、冰棍模具放入冰箱速凍。
第六、凍結後的冰棍模放在冷水盆內浸泡片刻即可脫模食用。

5. 如何用牛奶做冰淇淋，果凍，雪糕

香濃牛奶冰淇淋

這款冰淇淋沒有加其他輔料，除白砂糖外，只有純牛奶與淡奶油，冰淇淋做好後，打開麵包機上蓋，奶香味道撲鼻而來，吃到口裡，更是爽到極致。

原料：純牛奶、淡奶油、白砂糖。

做法步驟：

第10步、製作好的冰淇淋，可以直接享用，也可以放冰箱冷凍室冷凍後再享用。

小貼士：

1、冰淇淋食材搭配依據個人偏愛。2、冰桶要冷凍16小時以上再讓其工作。我是不用的時間都將冰桶放在冰箱冷凍室隨用隨取。

6. 純牛奶冰淇淋做法圖解，怎麼自製純牛奶冰淇淋

主料
雞蛋2個
淡奶油1盒
鮮牛奶2袋
輔料
白糖少許
模具
自製牛奶冰淇淋的做法步驟
1.
先打雞蛋，將蛋清倒入容器，用打蛋器打成泡沫狀。
2.
取半盒淡奶油倒入容器，放入適量白糖用打蛋器打4-5分鍾，打成泡沫狀，再和第一步打好的蛋清混合。
3.
在淡奶油和蛋清的混合液中倒入鮮牛奶，用打蛋器攪拌均勻。
4.
最後將攪拌均勻的混合液倒入模具中冷凍即可。

7. 牛奶雪糕怎麼做

夏天的時候，我是很喜歡吃雪糕的，但那些雪糕總是吃不出小時候的那種味道，即使是單純的雪糕球也是覺得好好吃的，細膩的口感，香醇的牛奶。去年的時候，我也跟風做了一回冰淇淋，但由於攪拌不到位，味道是不錯，但太多冰渣了。

食材

主料

牛奶 150g

雞蛋黃 2個

淡奶油 200g

輔料

綿白糖 40g

牛奶雪糕的做法步驟：

1.蛋黃充分打散後，加入牛奶和白糖，充分攪拌均勻。

2.燒開水，將（1）中做好的液體放入，隔水蒸開，間中攪拌一下，直到蒸至液體變濃稠狀態，將其取出，放涼。

3.將冷卻的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不銹鋼盆里，加入打發好的淡奶油。

4.進行充分攪拌。

5.蓋上冰淇淋機的蓋子，選擇自動模式，將其送進冰箱冷凍4個小時。

6.將冰淇淋機從冰箱取出，打開機蓋，做好的雪糕看起來很細膩很潤滑。

7.雪糕在室溫下略回放一回，用勺子舀出雪糕即可食用，吃不完的雪糕就送回冰箱冷凍保存。

小貼士：

1、沒有冰淇淋機也可以做的雪糕：就是每隔1-2個小時就將雪糕取出，充分攪拌後再送回冰箱冷凍，但這樣比較累，且雪糕的冰渣略微多了一點。

2、淡奶油打發的時候，我是按10:1的份量加入白糖的。雪糕要好吃，但淡奶油一定不能省，最少也要和牛奶一樣的份量。淡奶油份量少的時候不好打發，我都是一次性打發，然後放進冰箱冷藏。(品略圖書館 http://www.pinlue.com/ )

8. 用純牛奶製作雪糕的話，應該怎麼去製作能夠使味道變得更好

用純牛奶做冰淇淋在做之前需要加熱。具體方法如下准備材料鮮奶克動物鮮奶油克，奶粉克細砂糖克玉米澱粉克把准備好的材料全部倒在一起拌勻，然後倒入不粘鍋。鍋內加熱時全程用小火一邊加熱，一邊用刮刀在鍋內攪拌。煮到湯變稠。如果煉乳可以掛在鍋壁上可以關火。

冷卻後倒入冰棒模具中。等涼了之後可以放在冰箱里等冰棍成型。鮮奶也叫生奶是未經滅菌和均質的生奶的通稱。目前市場上有少量的原奶散裝銷售，消費者一般在購買後煮沸飲用。市場上的盒裝袋裝等預包裝純牛奶是經過冷卻原奶檢驗除雜標准化均質滅菌巴氏殺菌或超高溫滅菌製成的是符合國家相關標准要求的產品。未經均質處理的原奶脂肪球較大，煮沸後會聚集漂浮從而帶來濃和濃味的感官印象。

然而研究表明生牛奶和巴氏殺菌純牛奶在營養和人體健康功能上沒有顯著差異。鮮奶是以水脂肪、蛋白質乳糖礦物質維生素等為主要成分的復合乳液。水分含量占因此其營養成分較其他食物相對較低。牛奶的平均比重為，這與牛奶中固體物質的含量有關。除脂肪含量外牛奶的所有成分基本穩定，因此比重可以作為評價鮮奶質量的簡單指標。

9. 純牛奶做雪糕怎麼做

一、純牛奶怎麼做雪糕冰棍

主料：牛奶500ml

輔料：白糖100g、雞蛋黃4個

步驟：

1.准備好材料

2.把白糖和蛋黃放在一起，用打蛋器打發，打成乳白色就可以

3.把牛奶倒入鍋中，煮至微開

4.將煮好的牛奶，用勺子慢慢舀入打好的蛋液中，邊倒邊攪拌。(注意千萬不能把牛奶一下子都倒入蛋液中，那樣雞蛋就會被牛奶燙熟、結塊了)

5.將攪拌好的蛋奶液再倒回鍋中，煮至微沸，關火，倒入容器中晾涼

6.把晾涼的的蛋奶液放進冰箱冷凍。幾個小時後就可吃

二、怎麼用牛奶做雪糕

其實做冰淇淋也不難，就是每隔幾小時就打松一次有點兒麻煩。

雪糕與冰淇淋不同，它的口感偏密實，耐嚼，可以拿著滿街走。最主要的是不需要進行打發，可以說是最簡單的冰品製作方法。

材料：

大號蛋黃兩個(約40克)，細砂糖20克，牛奶200克，淡奶油50克，巧克力65克

1、碗里放入蛋黃、糖，用蛋抽子把糖打融化至淡黃色。

2、厚底奶鍋里放入牛奶、淡奶油，小火煮至剛剛沸騰立即關火。降溫至不是特別燙手，溫度在70度右時，將奶液徐徐沖進蛋黃液里，邊倒邊快速劃圈攪拌散熱。這樣做是為了避免蛋黃過熱燙成蛋花。

3、將牛奶蛋黃液回倒入奶鍋里，小火加熱變得稍稠，用木勺子沾了液體可以劃出線即可馬上關火，千萬不要煮開成蛋花湯。

4、將切碎的巧克力倒入熱奶液里融化，混合均勻後用茶篩過濾，待涼後分裝進高腳杯，封上保鮮膜，放冰箱冷凍三小時後即可。

小訣竅

1、如果有冰棒模子和插棍就更方便了。

2、冷凍一天以上，吃的時候喜歡偏軟的口感，可以提前半小時取出放冷藏室緩和一下。

三、冰淇淋食用四大禁忌

1.一次不可吃太多

一次進食過多，也會出現不良反應。小兒易引起腹痛，中老年人易引起心絞痛，一般人易引起胃腸炎、喉痙攣及營養缺乏症，並且有可能損壞牙齒。

2.不可吃太快

如進食過快，則易刺激內臟血管收縮，並使局部出現貧血狀態，減弱胃腸道的消化功能和殺菌能力，促使胃腸炎、膽囊炎甚至肝炎的發生，有的人則會因三叉 神經突然受到不良刺激而發生頭痛。因此，平時有胃腸疾病、膽囊炎不可進食過快，以免刺激內臟血管，造成局部貧血，胃腸道的消化功能和殺菌能力減弱，導致胃腸炎，膽囊炎甚至肝炎的發生。

3.不要在飯前後吃

飯前飯後吃影響食慾，由於冰激凌溫度低，會造成胃腸道血管收縮，從而影響其消化吸收能力，影響各類營養素的吸收。如果要吃，建議放在兩餐之間。

4.已融化冰淇林不可重放回冰箱

已經融化的冰激凌切勿放冰箱冷凍後食用，重結晶過程會破壞冰激凌原有的品質和營養成分。

10. 怎麼用純牛奶做雪糕

首先將蛋黃和白糖打發，再將純牛奶放入一起放入鍋中煮沸，然後再和淡奶油和白糖一起打發，擠到模具中放入冰箱冷凍十小時即可。

用料：雙蛋黃2個、牛奶250毫升、淡牛奶450毫升、白糖30g適量、奶油100毫升、檸檬汁適量、白糖10克、牛奶適量

1、准備雞蛋黃兩個，加入白糖和檸檬汁打發。

注意事項

1、純牛奶按照個人的口味適量添加。

2、放入冰箱冷凍10小時左右即可。

3、沒有模具可以使用塑料或者紙杯代替。