不藉助模具如何製作單面煎蛋

1. 怎麼做煎蛋，可以做出完美的形狀

熱鍋倒入少許油（也可以只刷一層油即可），將雞蛋沿著碗邊輕輕一敲，慢慢放入鍋（動作要慢，防止蛋黃破掉），全程小火慢慢煎至雞蛋邊沿微焦時，這時可以翻面繼續煎至邊沿微焦，美味可口、香噴噴的煎蛋完成先熱鍋，鍋里什麼都不放，把鍋燒的很燙很燙；加入一點點油，再放一點點鹽。很多人喜歡把油燒到溫度很高的時候放入雞蛋，然後油花四濺，容易把雞蛋煎糊了，熱鍋冷油就能避免這個問題，放入油後放點鹽也可以避免這個問題。

一般做法是香椿焯水擠干水分，雞蛋打散，干澱粉一茶匙加一茶匙水化開，加入蛋液中攪拌均勻。香椿切碎。香椿碎，鹽加入蛋液攪拌均勻。鍋里放油燒熱，倒出去重新放冷油，倒入蛋液。小火煎到凝固反面，兩面煎金黃取出切塊即可。

2. 怎麼樣才能煎出心形的荷包蛋（不使用模具）

首先你要用心去做，然後要用平底鍋，你把鍋燒熱至9成，加少許油（不要韻開）、一小撮鹽（蛋不會焦、油不會爆鍋），然後把蛋敲開，放入小碗，再慢慢的把蛋白倒入鍋中（好像畫個心形一樣），差不多有點定心形了，在把剩餘的蛋白和蛋黃加入，灑一點點白酒，可以更香，而且色澤更漂亮。這樣就可以了。

3. 如何能煎出一隻與眾不同的荷包蛋

預備上一個小鍋，把個蛋打在小碗里，小心不要讓蛋黃破掉。倒一些油到鍋子里，加熱後，把碗里的雞蛋小心放進去，想要製作不一樣的荷包蛋，這一步驟是關鍵，把准備好的心形或者其他形狀的模具放進去，然後把雞蛋倒進模具里。然後在雞蛋的四周灑上少許的熱水，荷包蛋將會更完整，更漂亮，灑上少許鹽、胡椒粉，等到熟了以後盛起食用的荷包蛋是單面煎蛋黃部分並沒有全熟，不過它的滑嫩感十足，有許多人愛吃；假如等荷包蛋一面熟了，翻面繼續煎熟的荷包蛋叫做兩面煎這時邊緣因為在鍋中加熱的時間較長，所以會產生焦化現象，口感較脆，這又是我們的另一種選擇了。這樣我們製作的心形荷包蛋就出鍋了，好看又好吃。

4. 如何自製簡易煎蛋模具

用料

黃燈籠椒

雞蛋

黑胡椒

鹽

油

自製模具煎雞蛋的做法

• 做法太簡單都不好意思寫了,就是把燈籠椒切成類似環狀,然後磕一個雞蛋在裡面,撒上鹽和黑胡椒煎熟就好了~~哇咔咔

5. 單面煎蛋怎麼做

6. 如何單面煎雞蛋

所謂單面煎蛋，是指煎雞蛋時只煎一面，蛋黃呈「溏心」的蛋。不少到餐館吃早飯的人，覺得「單面煎蛋」吃起來鮮嫩，營養也沒有被破壞
貼著鍋的一面，經煎炸後容易變焦，變焦的雞蛋可能含有致癌物苯並芘，經常吃，勢必危害人體健康。所以，要盡量少吃煎雞蛋，尤其是單面煎蛋。 但是一般單面煎蛋只是底部開始變色發脆，並未焦掉，所以問題不大，大師級製作更是一片金黃，都是沒有焦掉的。
煎蛋方法
鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
另外在油裡面放麵粉可以顯著減少油爆起來的現象
在其他的，就是文火慢煎，單面蛋，不要急。 或者如果只是想吃流黃蛋（糖心蛋），可以多放油，開大火，先放入蛋，等基本外形出來的時候，點幾滴水，把一個邊翹起來，蓋到蛋黃上，然後翻面，快速煎蛋。這樣子是速度快，不容易焦，但是犧牲樣子，不過自己吃的話也無所謂了。
PS：建議先不要學單面煎蛋，先從雙面煎蛋開始練習。否則作出來的煎蛋四不像，要麼完全沒熟，要麼就會焦掉了

7. ,雞蛋漢堡的模具可以用什麼代替（沒有煎蛋的模具。）

雞蛋漢堡的模具可以自製，用鐵絲罐頭剪成寬窄相應的圓圈，可以代替模具。

8. 無油煎蛋怎麼做

沒有放一滴油煎的雞蛋 是煎蛋不是微波爐而且可以全熟

用料

雞蛋

無油煎蛋的做法

• 找一個煎蛋模具放在不粘鍋里 不要放油

• 爐子開小火 打入雞蛋到模具里

• 蓋鍋蓋 等著蛋白慢慢由透明變成全白色

• 然後在鍋里加入少許水 非常少量 讓鍋里能產生少量蒸汽就可以了 蓋鍋蓋接著燜 這時火可以少大些

• 最後水燒干 蛋黃變成成熟的淺黃色就好了

  

9. 什麼可以代替煎蛋模具

一般我煎蛋沒有模具的時候都用火腿腸，你想把它做成一個什麼形狀，就能做成一個什麼形狀，然後把雞蛋放在中間煎熟。